廣東省級粵菜師傅培訓基地在三水蘆苞揭牌

2020-12-21 佛山在線

佛山日報訊　記者陳玲玲　通訊員羅驥報導：傳承粵菜文化，關鍵在於培養粵菜師傅。11月9日，廣東省粵菜師傅培訓基地揭牌暨校企合作授牌儀式在佛山市實驗技工學校舉行。蘆苞依託基地的校企合作模式，計劃今年培養300名粵菜師傅，助推鄉村振興。

9日上午，廣東省級粵菜師傅培訓基地在佛山市實驗技工學校揭牌。該校此前被認定為佛山市級粵菜師傅培訓基地，由教師劉普暢牽頭建設的劉普暢大師工作室，被列入佛山市級粵菜師傅大師工作室名單。目前，學校現有的8個烹飪實訓室完成了升級改造。

儀式上，佛山市五仁餐飲管理有限公司等企業代表為學校烹飪、電機一體化、美容、電子商務等專業進行授牌，合作共建人才培訓基地，進一步探索校企合作人才培養模式，實現優勢互補、資源共享，加快培養社會和企業急需的高技能人才。

佛山市實驗技工學校學生展示果蔬雕刻技藝。/蘆苞鎮供圖

劉普暢說，校企合作培養高技能人才，是理論與實踐相結合培養模式的繼承和創新，是加快培養急需高技能人才的有效途徑。他表示，將充分發揮平臺的帶動性和輻射性，大力推進粵菜師傅培訓。

「作為省級粵菜師傅培訓基地，學校將致力於培養一批粵菜烹飪人才，挖掘本地特色食材、特色菜式。」佛山市實驗技工學校常務副校長宋亞格表示，將大力實施「粵菜師傅」工程，通過技能競賽的形式來打造一批三水名廚、名品以及三水美食路線，為三水鄉村振興作出貢獻。

近年來，蘆苞鎮依託佛山市實驗技工學校，共建蘆苞鎮粵菜師傅人才培訓基地，建立了面向全鎮城鄉勞動者的人才培訓體系，全方位開展粵菜烹飪職業技能培訓，提升全鎮餐飲廚師的水平。2019年，全鎮共培訓粵菜師傅人才200多人次。今年，蘆苞鎮計劃培養300名粵菜師傅，通過專業培訓，融合蘆苞美食特色，提高烹飪技術，不斷壯大蘆苞粵菜烹飪技能人才隊伍，傳承蘆苞美食文化，走出一條鄉村振興的「風味之路」。

原標題：省級粵菜師傅培訓基地在蘆苞揭牌

蘆苞今年計劃培養300名粵菜師傅

編輯|何欣鴻

 

 

 




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