阿古爸和阿古特別愛麵食，只要是麵食，幾乎沒有不喜歡吃的。
雖然我們家早餐大部分都會做麵食吃，阿古爸有時還是會買吐司吃，家周圍烘培店裡的各種吐司都吃過，後來發現外面的吐司越來越甜膩了，個頭還越來越小了。
阿古爸就一直嘀咕讓我自己做吐司。
我不擅長麵食，尤其是烘焙方面，主要是我從小不喜歡吃麵食，對自己不喜歡的食物，我就懶得研究。
挨不住阿古爸和阿古喜歡麵食呀，我也只能是慢慢研究起來。
自己做吐司，其實挺麻煩的，要揉面，發酵，鬆弛，再發酵，擀麵，鬆弛，發酵，最後再烘烤，發酵時還要注意溫度和溼度。
一個吐司做下來，將近就是一天時間，中途稍微一步做的不好，做好的吐司口感就會差。
關鍵是自己做的吐司，剛出爐時是好吃的，放到第二天就變硬了，口感差多了。
為了讓阿古爸和阿古吃上好吃的吐司，我前段時間特意上了金大旺老師的吐司製作課，足足5個小時的課程，收穫很多，尤其是金大旺老師的方子，特別好。
金大旺老師的方子，不僅是做好的吐司特別柔軟好吃，關鍵是常溫放置2-3天，吐司依然柔軟，口感變化不大。
後來我偷懶，嘗試用麵包機做這個方子，沒想到成品也是柔軟好吃，除了造型沒有烤箱做的好，口感一點也不差。
麵包機做吐司真的是省事呀，注意的細節少，操作簡單，基本上屬於材料丟進去就不用管了，坐等著出爐吃就好。
我發在朋友圈後，好多朋友要了方子，原以為大家都會了，沒想到還是有好幾個朋友來詳細問具體操作。
想想的確還是有些要注意的地方，那就整理出來，一起分享了，這樣大家一看就會了，做起來能一次就成功。
材料
方子是完全照著金大旺老師的，建議第一次不要更改，做多了，熟練了，再根據自己家情況來調整。
金像高筋麵粉 240克 韓國細砂糖 53克 燕子牌新鮮酵母11克 鹽3克
總統淡奶油28克 冰水52克 雀巢煉乳8克 光明純牛奶74克 安佳無鹽黃油26克
金像高筋麵粉，這個一定不要改，不同的麵粉有不同的吸水性，金像麵粉的吸水性好，這個方子本身水含量比較多，換了其他麵粉會非常影響口感。
韓國細砂糖，可以換其他砂糖，我就是用普通砂糖的，但是其他砂糖要事先磨細。
糖的量前幾次做,不建議減少，糖可以吸潮，可以幫助麵包不幹，不硬。另外糖在製作中有一部分是為了促進發酵的。
新鮮酵母沒有的，可以用乾酵母，數量除以3就好。
總統淡奶油，淡奶油屬於打開了就要儘快用完的，家裡製作麵包不多，儘量買小瓶的。這個方子裡，可以不放，口味影響不是很大，我試過一次。
鹽是為了增加麵筋，維持發酵平衡的。
冰水，提前準備一碗水,冰箱冷凍幾分鐘，冰水是可以平衡麵團在揉面時的溫度，吐司的成功率高，口感好。
煉乳牛奶 黃油這三個可以其他品牌，當然黃油要動物黃油，不要人造黃油哈。
強烈建議，先完全按照方子來準備材料製作，製作幾次熟練了再來調整。
這個方子我真的是一次就成功，無論是用麵包機還是廚師機都是一次做成，口感很讓人喜歡。
一做就成功，會讓我們對吐司製作有信心，後面才有動力和勇氣去嘗試其他的製作方法。
這次這個方子很好，分享大家，真的期待你們也能一次就做成，在家就能做出柔軟好的吐司。
每個麵包機的製作程序都有很多種，製作這個方子，我選擇軟麵包模式。
一個是因為麵包機做出來的吐司大多是偏硬的，選擇軟麵包能儘量柔軟些，第二個是我這個麵包機的軟麵包模式裡，揉面和醒面比較多。
第三個是軟吐司模式裡，剛好在最後一次揉面開始前會提示放酵母，提示的聲音比較明顯，我不容易錯過，這裡我放的是黃油。
這個製作程序就和廚師機揉面很像了，把麵團先揉出8成手膜，再放黃油繼續揉面，做出漂亮的完整手膜。
這樣揉面後的麵團，再來發酵，烘烤，出來的成品就很好，也是麵包機做出好吃吐司的關鍵。
大家可以根據自己家的麵包機的實際情況來選擇製作模式。
製作步驟
材料提前準備好，冰水先放進冰箱冷凍。
黃油先切成小塊，我是用剪刀剪的。
麵粉 糖 鹽 酵母放進麵包機，放的時候要注意擺放的位置。
酵母不要和糖 鹽放在一起，要分開放。不然會影響酵母的活性。
奶油 冰水 煉乳 牛奶一起放在碗裡。
幹類材料和液體單獨放碗裡，是為了檢查是否有遺漏的，如果有遺漏或者錯放了，可以更改。
液體材料全部倒入麵包機內，啟動程序軟吐司，烘烤顏色選擇淡。
麵包機的溫度高，日常做吐司都儘量選擇淡色哈。
接下來就讓麵包機自己工作了，我們就喝茶，做其他事情，等著提示聲音就好。
放酵母的提示音比較響，提示後，就迅速把切碎的黃油放進去，讓它繼續攪拌工作就好。
我特意在攪拌完，發酵前扯了塊麵團，拉手套膜拍照給大家看看。
麵包機做出來的手套膜一點都不比廚師機揉出來的差，麵團有漂亮的手套膜，就意味著成品的吐司口感會細膩，柔軟。
等著麵包機製作完成出爐，麵包機做好後會發出完成的聲音，聽到就要立刻取出，把吐司取出晾涼。
麵包機裡的溫度高，沒有迅速取出，吐司外層會繼續受熱，外層就會更厚硬些。
麵包機做出來的吐司除了造型不好看，外層稍微厚些，裡面的組織、口感一點都不比用廚師機、烤箱做出來的差。
阿古反而很喜歡外層的吐司皮，覺得脆香。
這個吐司奶香很濃鬱，吃起來是越嚼越香。
阿古每次看見這個吐司就恨不得一天24小時吃。經常玩著，想起來就去扯點吃，我們攔都攔不住。
也因為這樣，一個吐司，我們家吃2天就沒了，而且都是被全家人直接扯著吃，沒有一次是好好切下來的。
如果喜歡造型好看些的，也可以等麵包機揉面好後，取出麵團，然後自己整形，發酵後放烤箱裡烘烤。
我做了兩次捲成小麵包形狀，烤箱烘烤，味道也一樣很好，比外面的小麵包好吃多了。
自從吃了這個小麵包，阿古就來說，幼兒園的小麵包不好吃，媽媽你再做做麵包吃吧。
麵包機我以前也以為是雞肋了，沒想到今年做出好吃的吐司，一下子就成為新寵了。
昨天還用麵包機做了餈粑年糕，完全按照說明書做，也很好。
希望你們也做用麵包機做出更多好吃的，不要讓它在那裡蒙灰了呢。