在生活裡面，很多人都吃過發麵餅，大人小孩都愛吃，今天跟大家分享發麵餅的簡單做法，學會了以後想吃就不用去街上買了，做法非常簡單，一看就會。
我們首先在大盆裡面放入普通麵粉500克，加5克的酵母，一些白砂糖，是用來促進麵粉發酵的，再加入兩個雞蛋液，用筷子把它攪拌均勻，然後還要加純牛奶，邊倒邊攪拌。
牛奶的量要根據雞蛋液的多少來決定的，攪拌成絮狀，然後下手把它揉成麵團，揉成一個中度軟硬的光滑麵團，蓋上蓋子，發酵至兩倍大。
經過40分鐘的醒面，麵團就明顯的變大，用手指戳進去不回彈就可以了，取出醒好的麵團，搓揉排出裡面的氣體，揉好的麵團直接搓成長條狀，下成均等大小的面劑。
然後把面劑由外向裡翻轉按壓，多搓揉幾下，使面劑的表面光滑，整理成圓形，輕輕的用手按一下，這樣就可以了，接下來把剩下的都做完。
面劑全部做好後，底邊鋪一層油紙防粘，把面劑子放在油紙上，蓋上保鮮膜，第2次醒面10分鐘左右。
生坯醒發明顯變大，然後電餅鐺提前預熱，刷適當的底油，把醒發好的生坯放進去，蓋上蓋子，烙至兩分鐘，烙至底部變色，我們就給它翻個面，接著蓋上蓋子再烙一分鐘。
然後再翻面看一下，烙至兩邊都變成金黃色，我們就把它放到蒸鍋中，蓋上蓋子，先把水燒開，水燒開後蒸15分鐘左右。
時間到了，我們直接把火關了，打開蓋子，發麵餅就可以出鍋了。
蓬鬆暄軟的大發麵餅出鍋了，這樣做的發麵餅，不塌陷不回縮，像麵包一樣。
裡面特別蓬鬆，這顏值也非常的不錯，外香裡軟，大人小孩都非常的喜愛。
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