豆腐乃是小編的最愛，無論是水豆腐還是油豆腐，都是小編愛吃的菜。下班之後，小編想去家附近的農貿市場買些老豆腐回去，做一道家常豆腐來吃吃。快到農貿市場的時候，小編看到一位老友，這位老友起碼有三年沒有見面了。小編之前還並不知道這位老友也住在這附近，小編在這裡已經住了好幾個月了，這位老友也差不多。見到這位老友之後，就邀請這位老友去小編家裡吃一頓，這位老友想要吃油豆腐炒肉。
就和這位老友來到那農貿市場之後，發現賣老豆腐的商家都已經走了，還好這位老友想要吃油豆腐炒肉，油豆腐還有賣，就買了一些油豆腐，沒有買肉。小編以為家裡有肉，就沒有買，誰料想，昨晚上已經吃完了，看來是老了，記性變差了。就又去買了一些肉回來，還好不是很晚，農貿市場還麼有關門。
油豆腐炒肉這樣做，美味下飯，家裡的小孩點名要吃
其實，做油豆腐炒肉，簡單易學，關鍵就看自己願不願去學。不要把做油豆腐炒肉，看得那麼複雜，認真做起來，也是非常的簡單。做油豆腐炒肉需要的食材和輔料：油豆腐，五花肉，辣椒，鹽，蔥姜蒜，豆瓣醬，辣椒油，生抽，老抽，蠔油，雞精。準備好這些食材和輔料之後，就可以開始做油豆腐炒肉。下面小編就給大夥分享一道油豆腐炒肉的做法。
【油豆腐的做法】
第一步：將五花肉洗淨，然後切好，裝入碗中，倒入適當的料酒抹均勻，然後再加入適當薑片，開始醃製，醃製的時間大約為20分鐘。醃製的時候 ，將其他的食材和輔料都準備好。將油豆腐洗淨，切一個口子，這樣更容易入味，切記不要切得太大，切好之後，裝入碗中備用。蔥姜蒜都一同切好，辣椒切碎，裝入碗中備用。
第二步：熱鍋，鍋中倒入適當的油，等油溫到達一定程度的時候 ，將醃製好的肉倒入鍋中翻炒。五花肉後面會出很多的油，開始的時候，倒入少許的油即可，五花肉入鍋中翻炒大約5分鐘的時間，就可以將姜蒜倒入鍋中翻炒，翻炒大約一分鐘的時間，倒入豆瓣醬一起翻炒。
第三步：將油豆腐倒入鍋中，和五花肉一起翻炒，加入適當的鹽，翻炒均勻，加入辣椒油，一起翻炒，翻炒大約4分鐘的時間，加入生抽和老抽，翻炒均勻後，準備一碗水，倒入鍋中，蓋上鍋蓋，用大火將水煮開，然後再轉為小火燜煮。最後用大火收汁，出鍋裝盤，撒些蔥花。這樣一道美味的油豆腐炒肉就已經做好了。
以上就是油豆腐炒肉的做法，在做油豆腐的時候，要注意油豆腐不要全部切開，最後倒入水煮的時候，不要沒過豆腐。油豆腐炒肉這樣做，美味下飯，家裡的小孩每一次回家，都點名要吃。