蒸南瓜饅頭可以不蒸南瓜嗎？我的回答是：蒸南瓜饅頭要用南瓜，用生南瓜還是熟南瓜都可以，但是熟南瓜蒸出來的饅頭要比生南瓜蒸出來的饅頭味道更濃。說起南瓜饅頭還是我在杭州工作時製作的，在工作期間除了做饅頭之外還上了一次杭州衛視，還和明星做了一期節目。爸爸回來了第一季6月26日那一期，當時做的是枇杷果凍。當時是在一個三A景區（一個休閒度假農莊）工作，因為這個景區有採摘項目，自己種的枇杷和蔬菜，所以我就用南瓜做了南瓜饅頭。
至於南瓜是生的還是熟的我都用過，所以才會和大家說熟南瓜比生南瓜味道更濃點。為什麼說熟南瓜比生南瓜味道濃一點呢，首先要看熟南瓜和生南瓜怎麼做饅頭，熟南瓜就是蒸熟後做成南瓜泥再製作饅頭，生南瓜是把南瓜去皮，取芯切成塊，用破壁機榨成南瓜汁再用南瓜汁和面製作饅頭。南瓜汁和南瓜泥製作的饅頭味道前者比後者淡，是因為南瓜饅頭蒸製的時間不能太長，蔬菜饅頭蒸的時間過長顏色就會變淡影響美觀，無論是南瓜還是菠菜，芹菜。用南瓜汁和面製作的饅頭在蒸熟後，裡邊的南瓜並沒有達到軟爛的效果。南瓜饅頭顏色金黃，內部鬆軟，味道微甜非常好吃。
南瓜饅頭屬於果蔬饅頭，果蔬饅頭就是在饅頭中加入適量的水果或者蔬菜，大家常見的蔬菜比如南瓜，菠菜，芹菜葉都可以製作饅頭，水果比如紅心火龍果，草莓，芒果都可以做饅頭。製作南瓜饅頭首先要挑選南瓜，要選擇顏色黃水份少的南瓜為好，廚房裡常用的就是圓形的南瓜也叫金瓜，而不是長條形的南瓜（牛腿瓜）。下面就和大家分享一下南瓜饅頭的做法吧。===南瓜饅頭===【製作配方】：富強粉500克，糖50克，酵母7克，泡打粉7克，熟南瓜150克，水適量。【製作方法】：1.酵母加適量的水化開，化成酵母水。麵粉和泡打粉，白糖一起拌勻。
在拌勻的麵粉中加入南瓜泥再加入酵母水，和成麵團。揉至麵團表面光滑，蓋上溼毛巾鬆弛10分鐘。再把麵團揉到表面出現光滑的薄膜。2.把揉好的麵團擀成1.5釐米左右的薄片，再捲成長條形，用手握住兩端稍稍扯長。用刀切成大小均勻的方塊，蒸簾上刷上少許色拉油，把切好的饅頭均勻地擺在蒸簾上醒發20-30分鐘。
鍋中加入清水燒開，水燒開水後放入饅頭蒸10-15分鐘即可。3.如果不做刀切饅頭可以做成圓形饅頭，直接把揉好的麵團搓成長條形，揪成大小均勻的小麵團，直接滾圓放在蒸簾上蒸製即可。【小提示】：用手工揉面的方法製作饅頭，最好是把酵母化開再和面，這樣就不會出現蒸好的饅頭有的地方發起來了，有的地方還是死面的情況。酵母水不要太多，先用30-40克水化酵母，如果和成麵團後麵團比較硬就再加適量的水。製作南瓜饅頭的南瓜要去皮蒸熟，不要南瓜皮。南瓜一定要蒸製非常軟爛。以上就是我的回答。
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