在冬季的飲食範疇內，喝粥養生是最好不過的滋補方式了。
古代醫學家李時珍在《本草綱目》裡專門提到，粥「又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也」。
宋朝大詩人陸遊曾著一首七言絕句《食粥》：講述了喝粥延年益壽的益處，表達了對於喝粥的推崇和喜愛。
世人個個學長年，不知長年在眼前。
我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。
現代中醫學認為，粥能生發胃津，補益陰液，補虛損，健脾胃，最宜養人。
身體是立業根本，在我們快節奏的日常生活中，不妨放慢腳步，坐下來給自己身體一個好好的優待，只需一點點的碎片時間就能煮出一鍋香噴美味的粥，摒棄油膩，清新自然地米香，滋養了身體，又感受了生活的樂趣、家的味道。
下面跟大家分享一些熬粥的竅門，會讓您美美的熬出一鍋好粥。
一、浸泡大米：
開始煮粥前最好先將米用冷水浸泡30分鐘，讓米粒自然脹開。這樣做會讓粥熬起來米粒熟的快，節省很多時間；熬出的粥入口酥糯、口感好。
二、開水下鍋：
一般情況下都認為是冷水煮粥，在真正的粥店裡行家大廚們卻是用開水煮粥。這是什麼原因呢？平時煮粥是不是糊鍋底呢，那就是你用冷水煮粥的原因。開水下鍋就不會有糊鍋底的現象，而且用開水熬粥會更省時間。
三、掌握火候：
開始先用大火煮開，隨後轉小火熬煮約30分鐘。這樣一次簡單的火力轉換，粥的米香味卻由此而出！
四、多多攪拌：
雖然使用了熱水熬粥，沒了冷水煮粥糊底的風險，那為什麼還要反覆攪動呢？為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。小技巧：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至小火熬20分鐘後，開蓋，開始不停地攪動，一直不停攪動約10分鐘，到呈酥稠狀為止。
五、滴幾滴油：
煮粥真的需要點幾滴油。粥改小火後熬煮約10分鐘時滴入幾滴色拉油，你會發現這碗粥色澤鮮亮，而且入口特別鮮滑。
六、食材分煮：
常常煮粥時，習慣把所有的食材一次性全放進鍋裡，在粥店裡大廚們卻不這樣做。粥底是粥底，料是料，分別煮的煮、焯水的焯水，最後再放一塊熬煮片刻，時間一定不超過十分鐘。這樣熬出的粥才會清爽不渾濁，幾樣食材的味道都熬出來了，又不會串味兒。尤其是食材為肉類或海鮮的時侯，更應該如此操作。
一碗香噴噴的粥熬好後，上面會飄浮著一層狀如膏油的物質，細膩、黏稠，在中醫裡把這個叫做「米油」，俗稱粥油。我們一直疏忽了它，其實，它是整個粥的靈魂所在，具有很強的滋補作用，營養堪比參湯。
夥伴們，在這個冬天，為家人熬一碗熱乎乎且飽含愛意的粥，圍坐分享，是一件多麼幸福愜意的事情呢。