在這個紅薯成熟的季節，滿大街都飄著烤紅薯的香味。這時候很多人都會購買烤紅薯，也有人會購買生紅薯回家做更多美食，紅薯的做法很多，而且簡單，可以在家做紅薯圓子，烤紅薯，煮紅薯，紅薯稀飯等。但是紅薯的保存方法不當的話，容易發芽甚至是變質，保存溫度過高時，紅薯會發芽。發芽的紅薯不管能不能吃，裡面的營養有一定的流失。過一段時間天氣變冷後紅薯受凍就會形成硬心。而放在潮溼的環境中，紅薯又會腐爛，所以保存紅薯也是一個比較困難的事情。以前紅薯都是放在地窖或者沙土中保存，基本上可以保存一年，可是現在沒有這個條件。今天跟大家分享幾個保存紅薯的小竅門。保存效果和以前土方法效果差不多，保證你保存的紅薯一年都不會壞，不腐爛不發芽，不長硬心，關鍵是月放越甜，快來試試。
買回來的紅薯首先需要挑選一下，將其中有破損壞掉的挑出來先吃，留下完好的進行保存。一般我們買回來的紅薯很多都是新鮮的，這時候不要著急保存，應該先把紅薯晾曬3~5天，降低紅薯的水分，在這個過程中，紅薯的糖分也會增加，吃的時候會更甜。晾曬好後紅薯也不要用水清洗，不然容易腐爛。接下來就是進行保存了。
方法一，紙箱保存。家裡有紙箱的，可以準備一個稍微大一點的紙箱，在下面墊上舊報紙或者是不穿的舊衣服，再把紅薯放入紙箱內。在每層紅薯之間都要墊一層報紙或舊衣服，最後在上面蓋一層報紙，把紙箱密封好。放在家裡乾燥，通風的環境中。可以保存一年時間不壞，因為紙箱有透氣防潮的作用，舊衣服或報紙有溫室的效果和吸潮的功效，用這個方法來保存紅薯，不僅保存時間長，而且紅薯越放越甜，不會腐爛發芽，也不會長硬心。
方法二，塑膠袋保存。可以將紅薯用衛生紙或者舊報紙包裹起來。然後都放進塑膠袋中紮緊袋口。同樣是放在乾燥通風的地方，這樣也可以保存很長時間不壞。紙張可以控水鎖水，能夠防止外界水分影響紅薯，也能夠保留住紅薯原有水分，保持新鮮度。
方法三，冰箱保存。如果紅薯的量比較少，也可以放在冰箱保鮮層進行保存，保存之前首先將紅薯用保鮮膜包裹起來，再放入冰箱保鮮層。這樣可以保存一年都會很新鮮，保鮮膜可以鎖住紅薯原有水分，讓紅薯一直處在新鮮的狀態下。
需要注意的是紅薯雖然很好吃，但是不能空腹吃，一次也不能吃得太多，不然容易造成腹脹等問題。帶有黑斑，腐爛的紅薯不能食用，會使人中毒。吃紅薯的時候最好和米麵或者鹹菜一起吃。