從不溫不火到搜索量、銷量猛增，隨著全國各地復工的逐漸推進，電熱飯盒迎來了一次「漂亮的轉身」。百度指數顯示，2月2日春節假期正式結束的前一天，電熱飯盒的搜索指數突然提升，此後呈現明顯的波動上升趨勢。對比來看，近30天電熱飯盒的搜索指數整體同比提升55%，整體環比提升更是達到了134%。
與其空前的搜索熱度相對應，電熱飯盒在各大電商平臺的表現同樣亮眼。據京東平臺數據顯示，2月以來電熱飯盒的成交額同比增長達480%，成為同比增長最高的廚房小家電。而北京蘇寧相關負責人此前也對中國家電網表示，在近期的社群營銷中，電熱飯盒成為諮詢熱門關鍵詞，在蘇寧易購平臺上，電熱飯盒的搜索量是同期的20倍，銷量增長475%。
除此之外，近日拼多多對平臺消費數據、尤其是三線以上復工密集城市的消費數據進行分析得出的「白領復工10大熱銷商品」榜單中，自熱飯盒位列第五。
綜合搜索平臺和電商平臺來看，電熱飯盒這一非剛需小家電在復工潮中成為了一款現象級產品。作為廚房小家電的後起之秀，國民認知度的提升以及疫情影響下人們生活習慣產生的一些轉變，顯然也將賦予這一品類更多的想像力。電熱飯盒，會一直火下去嗎?
從不溫不火到斷貨連連，認知提升助力電熱飯盒銷量「起飛」
儘管電熱飯盒這一品類推出市場已經多年，但在此次疫情發生之前，消費者對其認知度依然較為低下，這也直接限制了其市場表現。據奧維雲網(AVC)廚衛電器事業部研究院副總監李婷向中國家電網記者總結表示，2016年前後電熱飯盒品類已經有了一定關注度，但一直以來這一品類都處於不溫不火的狀態，銷額和銷量在過去也沒有很大的起伏。
在她看來，這種情況最主要的原因就在於消費者對電熱飯盒產品認知不足。「電熱飯盒的使用群體無非就是上班族和學生，在此之前大家的選擇很多，食堂就餐、外賣、外出就餐以及微波爐等等都是電熱飯盒的『替代品』，因此電熱飯盒的使用場景有限，過去留給它的機會不多。而這次疫情的影響，實際上就是直接刺激電熱飯盒市場的一個因素。」
小熊電器相關負責人也認為，在疫情發生前，電熱飯盒品類市場國民普及度屬於輕度認知的階段，到疫情爆發後，用戶對於電熱飯盒的需求開始凸顯。據記者了解，其從2012年便開始推出電熱飯盒，與如今電熱飯盒內膽多採用不鏽鋼304#材質以及精緻小巧的設計調性不同，其最早的電熱飯盒為方形的塑料容器飯盒，主要針對當時很多辦公室缺少加熱工具供帶飯員工使用。
而如今，雖然不少公司、辦公樓等都配備有微波爐，但在疫情催生的帶飯熱之下，微波爐顯然很難滿足員工午間短時間集中加熱的需求。相比長時間的等待，特殊環境下用戶對微波爐公共使用的潛在衛生問題的擔心影響更大。多位正在使用電熱飯盒的消費者告訴記者，私人使用是她們在當下選擇電熱飯盒的一個重要原因，更有人將其定義為「疫情時期的必備帶飯裝備」。
除此之外，電熱飯盒與微波爐在原理上的不同，也可能是促成電熱飯盒近期熱度提升的因素之一。據記者了解，微波爐熱飯的原理是通過讓食物裡的分子進行高速運轉，優勢是三五分鐘內就可以把飯熱好，但也會破壞食物的分子結構，因此在口感上相對較差。而電熱飯盒則是通過水蒸氣進行加熱，這使其口感更傾向於原汁原味，不會破壞食物原有的營養成分。
可以說，突發的疫情和當前的復工潮推動了人們健康意識的提升、並催生了帶飯熱，使得電熱飯盒品類原本有限的使用場景得到了空前放大。由此電熱飯盒關注度和認知度短時間內大幅提升，並開始奔跑放量。記者觀察發現，京東平臺上小熊電器、生活元素等多個品牌均有數款電熱飯盒目前正處於缺貨現象，據了解，2月至今，前者的電熱飯盒累計銷量超過28萬臺，同比增長300%，2月份環比增長150%。除此之外，在京東平臺預售的電熱飯盒中，最高的預約量已達1.4萬臺。
另一方面，電熱飯盒作為小家電，其免安裝、體積小、以及以線上銷售渠道為主的特點也使得其在疫情期間受到的影響較小，據奧維雲網數據，2019年廚房小家電線上銷量比重達74%。而據GFK日前發布的研究報告，小家電受疫情影響最小，部分健康類、廚房類小家電的需求反而有所增加。
二次升級難免回落，產品同質化或引發價格戰
儘管電熱飯盒在目前爆發出的熱度令人欣喜，但需要注意的是，這樣的二次升級在疫情結束後難免將面臨一定回落。對於品牌商而言，抓住當前的熱點是一方面，但用戶習慣的長期培養以及產品升級、創新同樣關鍵。
據了解，此前豆漿機、電水壺、電飯煲等小家電品類由於一些外界環境的刺激，也曾出現過短暫的二次升級。如三聚氰胺事件後豆漿機銷量的提升，「高錳鋼、毒水壺」事件後食品級304不鏽鋼的聲名鵲起和大批消費者對電水壺機型的集中更新換代，以及電飯煲IH加熱技術影響帶來的二次升級。
二次升級尤其是突發事件影響帶來的二次升級會使得各個品類迎來一個量的高點，但均會有回落現象，不過電熱飯盒可能會有所不同。李婷告訴記者，「之前的那幾個品類會從一個低點到高點，然後再回落到之前的狀態。但電熱飯盒不會如此，它會因復工潮的影響達到一個高點，事件慢慢平息之後也難免回落、但會比之前高。因為電熱飯盒此前不溫不火原因在於消費者對其認知不足，但經過這個事件人們會慢慢對這個產品有一定了解，另外人們在生活習慣方面的改變也不會那麼快。」
儘管對電熱飯盒二次升級後的表現較為看好，但她同時也認為電熱飯盒品類目前同質化較為嚴重，未來隨著更多品牌的加入，產品均價可能將往低走，價格戰或在所難免。「目前電熱飯盒主流品牌的價格基本是100-200元，較為適中，預計電熱飯盒品類線上渠道的銷量佔比在85%以上。但整體來說產品同質化比較嚴重，除外觀以外在原理、功能上差異不大，而電商平臺的特點決定了主要拼銷量和評論，因此現階段大家都去瞄準這個市場的話，價格戰可能不可避免」。
據了解，目前不少小家電企業已經開始嘗試發力電熱飯盒品類。此外，記者獲悉目前小熊電器電熱飯盒月產量大概為40萬臺，未來判斷分析需求過後，會做下一步的增產計劃。其當前任務是全力推進工廠剩餘工人回流和供應商的復工及產能恢復，最大可能滿足到消費者。另據其相關負責人強調，未來電熱飯盒的用戶基數提升以後，細分的用戶需求將會凸顯，「預計疫情過後，電熱飯盒品類熱度還會延續一段時間，但消費習慣的變化仍然需要更長期的培育過程。」
除此之外，對於非剛需產品而言，想要保持熱度必須保證產品質量及安全性，一旦產品質量出現問題，將不可避免面臨危機。另一方面，目前電熱飯盒品類的產品同質化問題也可能成為發展阻礙，因此需要做產品升級和創新，如智能化、多功能等。與此同時，李婷向記者強調電熱飯盒在宣傳方面也要跟上，「目前大家對電熱飯盒品類的了解依然很少，不知道這個產品是幹什麼的也不在少數，因此還需要企業進一步去做推廣宣傳。未來這個熱度能不能進一步延續，還要看廠商們的做法。」