父親節到了，回頭一看，自己已經成年了，父親也不是以前自己一直崇拜的「超人」了，已經年過半百了，不禁有些傷感，自己也經常在外地，陪伴父母的機會也少了許多，父母正在一步一步地老去，我也是在一步一步地長大，陪伴的機會少了很多，所以我都會珍惜每次機會，今年正好在家，趕上了今年的父親節，所以準備給父親做幾道美食。進入今的主題---愛在當夏，父親節到了，給父親親手做這幾道美食吧！
烏雞湯，煮的時候是很有講究的。首先將烏雞處理乾淨（具體我就不多說），洗淨，剁成大塊放入鍋中焯水，水燒開後，去掉表面的浮沫，撈出瀝水備用；將焯過水的雞肉放入高壓鍋中，加入薑片，料酒，紅棗，枸杞，煮50分鐘，打開加入適量的鹽調味和蔥，再繼續煮10分鐘左右就可以出鍋了，這一道美食，不但少油而且滋補，可以給我那年邁的父親好好補補，吃出好氣色。
紅燒肉，這是我父親最喜歡吃的一道菜，因為在他小時候的那個年代，能吃飽就已經不錯了，也只有在過年才會吃肉，所以這道菜做法我記得還是蠻深刻的。準備好肥瘦分半的五花肉，洗淨，冷水下鍋加入薑片和料酒，水燒開後撇去浮沫，肉湯備用，然後撈出，瀝乾，切成方塊備用。起鍋燒油，倒入八角、桂皮、薑片小火炒香，再將五花肉倒入翻炒，炒至五花肉變微黃色加入生抽老抽和料酒，繼續翻炒，再倒入之前的肉湯，放入冰糖，大火轉小火，再燜煮40分鐘放入調味鹽，香噴噴的紅燒肉就完成了。
這是一道家常菜也是我媽媽拿手好菜，我爸爸非常喜歡吃，所以第三道菜就是紅燒魚。首先把魚清理乾淨（這裡我就不多說了），洗淨後，在魚身斜著切幾個口子，往魚身上加入鹽和料酒抹勻去腥，起鍋燒油，將魚下鍋煎至金黃，撈出備用，往鍋中加入蔥、薑片、蒜瓣炒香，再放入魚，加入清水，八角，醬油，糖大火煮開，等到湯收汁就可以盛出。注意淡水魚最好一餐就吃完，不然下餐就會有腥味。
牛肉粉絲煲。先將粉絲放到清水中泡發，泡軟後剪斷；將買好的牛肉洗淨，切成薄片，加入鹽、胡椒粉、料酒、澱粉、姜攪拌均勻，再加入適量清水，等到牛肉把清水吸乾，重複幾次，牛肉就會變得Q彈，起鍋燒油，加入紅辣椒和蒜瓣炒香，再把牛肉倒入進去翻炒，等到變色，放到一旁備用；把處理好的粉絲瀝乾放到砂鍋底部，再把炒好的牛肉放在上面，加入適量清水，耗油，生抽，小火煮開即可。
葷素搭配才是最佳，最後一道菜是一道素菜--炒青菜。炒青菜可是有很多講究的，因為青菜中含有草酸，所以青菜需要焯水，也就是煮一下，再加入幾滴食用油，顏色會變得非常鮮豔，建議焯水一分鐘就足夠了；炒青菜肯定首選豬油了，這樣炒出來的會更香；起鍋燒油，將焯過水的青菜倒入鍋中翻炒，注意要大火翻炒，炒菜的時間不要超過一分鐘，因為焯水了，所以青菜已經半熟了，抄老了就不嫩，影響口感。
父親節，可是感恩父親的節日，這幾道美食父親吃完都會很開心，時不時還會誇誇自己，做子女的不就是為讓父母開興嘛，孝敬還是要提早做起，畢竟父母陪伴不了我們一生，但是我們卻是父母的一生，父母如此無私奉獻，我們也要提早孝敬父母才對，以孝為先，是我們中華民族傳統美德。今天就分享到這裡了，我是阿踐，我們明天見！祝大家父母身體健康，笑容滿面。