牛軋糖在家也能做，做法簡單，好看又好吃，太有創意了
這幾年，牛軋糖作為網紅糖果火遍了我們的朋友圈。其實，牛軋糖很早就起源於西班牙了，主要由烤果仁和蜜糖製成，分為軟性牛軋糖和硬性牛軋糖。軟性牛軋糖一般以蛋白製成，硬性牛軋糖則以焦糖為主要原料。
商家售賣的牛軋糖純度不一，有些吃起來只有純粹的甜味而不醇厚。今天，我們就來說說牛軋糖是如何製作的，學會了之後，還可以根據自己的喜好調整牛軋糖的純度和軟硬哦！
【食材】
花生50g、抹茶粉100g、蔓越莓果乾50ml、棉花糖200g、奶粉100g、黃油10g
【步驟】
1、花生剝殼之後，放入平底鍋中，中火炒熟；
Tips：如果掌握不好炒花生的火候，也可以將生花生倒入烤箱中烤制15分鐘。如果購買的是熟花生仁，那麼就可以省略這個步驟。
2、將花生盛出鍋後，稍微涼一下，即可去掉膜碾碎成末；
3、平底鍋燒至六成熱，把黃油放入慢慢融化，再將棉花糖放入，等棉花糖融化後，加入抹茶粉；
Tips：攪拌棉花糖的時候，可以用矽膠材質的刮刀輕輕壓拌，這樣棉花糖不會粘在刮刀上。棉花糖如果熬得太久，會出現油水分離的情況，所以在棉花糖基本融化時就要加入抹茶粉。
4、將花生碎和蔓越莓果乾撒在抹茶棉花糖上，均勻攪拌之後關火；
5、趁抹茶棉花糖還未完全凝固的時候，將抹茶棉花糖放入模具中，用鍋鏟把抹茶棉花糖壓實；
Tips：抹茶棉花糖在融化之後，凝固的速度比較快，所以一定要趕在棉花糖凝固之前將其做好定型。
6、放入冰箱冷藏4小時，將做好的牛軋糖取出，切成塊狀，即可食用。
在製作完抹茶牛軋糖之後，用相同的方法再製作一邊原味牛軋糖，只要用奶粉代替抹茶粉即可。如果小夥伴們喜歡其他口味，也可以用其他口味的粉來代替，可可粉也是不錯的選擇。這樣做出來的牛軋糖不僅有濃厚的奶香，還會有豐富的果仁，而且不含香料和色素，放入口中越嚼越香。最關鍵的一點是不粘牙，牙口不好的小夥伴也可以放心食用了！
牛軋糖的製作過程看似簡單，其實每一個步驟的細節、每一種配料都會影響牛軋糖最終的口感和味道。牛軋糖的軟硬程度取決於黃油的多少和攪拌的時間，黃油越多，牛軋糖會越軟，抹茶粉或者越多，牛軋糖會越硬。如何做出一款適合自己口味的牛軋糖，需要小夥伴們通過多次試驗來探索了！