摘要：日前，廈門市疾控中心發布家庭採購進口冷鏈食品加工與食用指引，提醒市民多加注意，避免交叉汙染，鼓勵家庭內部使用公勺、公筷。
近日，多地抽檢發現部分進口冷鏈食品新冠病毒核酸陽性。為認真落實「外防輸入、內防反彈」防控策略，廈門市疾控中心發布「進口冷鏈食品家庭採購加工與食用指引」，提醒市民在食品選購、食用上多加注意，做好個人防護。
進口冷鏈食品家庭採購加工與食用指引如下:
【進口冷鏈食品採購】
正規途徑
市民應到正規超市或市場採購進口冷鏈食品，關注食品的產地、來源、生產日期、保質期、儲存條件、進口食品核酸檢測和消毒等相關信息。不採購無明確來源信息的冷鏈食品。
個人防護
市民選購進口冷鏈食品時，注意正確佩戴口罩，並與他人保持1米以上的安全距離。儘量避免觸碰貨架、電梯按鈕、樓梯扶手等公共物品表面。優先採用掃碼等無接觸方式支付。
優化過程
應合理規劃購物路線，避免在生鮮區域反覆挑揀進口冷鏈食品，長時間逗留、聚集。採購食品過程中，應將進口冷鏈食品與其他食品分開包裝，不混放。
手部衛生
儘量避免直接用手接觸進口冷鏈食品及其外包裝，建議在手上套超市一次性塑膠袋。避免用手觸摸口鼻眼。有洗手條件時應儘快洗手，也可用免洗手消毒劑、消毒紙巾等清潔雙手。
【進口冷鏈食品儲存及加工】
外包裝清潔消毒
採購預包裝進口冷鏈食品後，建議用500mg/L含氯消毒液擦拭食品外包裝表面，作用15分鐘以上，再用清水擦拭乾淨；或用75%乙醇擦拭2次。
分類分區儲存
進口冷鏈食品放入冰箱前，應先裝入乾淨的食品袋，避免食品間交叉汙染，包裝上註明日期，避免長時間存放。在冰箱內存放食品時要生熟分開，儘可能固定區域存放，生鮮食品需放在熟制食品的下層。
避免交叉汙染
以衝洗、劈剁等方式加工處理進口冷鏈食品時要防止飛濺，避免對個人和周邊環境造成汙染，生熟食品應分開處理。處理生、熟食品的器具(刀具、砧板等)要單獨放置，避免混用，防止交叉汙染。處理生鮮食品後及處理熟制食品前，務必徹底清潔雙手。加工過程中避免用手觸摸口鼻眼。
廚房內清潔消毒
廚房要保持通風，相關廢棄物要及時清除。對使用後的廚房臺面、食(飲)具、砧板和抹布等應經常清潔並消毒。耐熱的食(飲)具、刀具和砧板等可採用高溫蒸、煮消毒，每次作用15分鐘；對不耐熱的器具可用有效氯含量250-500mg/L的含氯消毒液浸泡30分鐘，再用清水洗淨。浸泡消毒時，必須使用消毒劑浸透被消毒的物品。每周對冰箱進行清潔，必要時進行消毒。
【進口冷鏈食品食用】
安全食用
進口冷鏈食品要燒熟煮透(開鍋後再保持煮沸10-15分鐘)，應儘量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽醃後直接食用。未食用完的進口冷鏈食品，應放置冰箱冷藏室保存，儘早食用完畢，再次食用前，應徹底加熱。
倡導分餐制
家庭內鼓勵使用公勺、公筷，個人食(飲)具不混用，減少交叉感染風險。(陳蓴 張從雲)