四季餐桌〡雪中遇見格桑花

2020-12-22 騰訊網

四季餐桌〡雪中遇見格桑花

格桑花,在青藏地區都流傳著它的美麗傳說。

它有極高的耐寒性,能忍受零下50攝氏度的低溫,即使是在大雪紛飛的寒冷冬季也不會被凍死。

它是高原上生命力最頑強的花兒,看見它,猶如看見燦爛陽光。

今日大雪節氣,請與我們一起品嘗格桑花菓子。

【製作工序】

1.先製作菓子皮。

菓子皮會用到的材料有:白豆沙粉,糯米粉,水,白糖,水飴。按一定比例調和,糅合以及進行加熱(去除水分的一種方式),成型後的菓子皮是可以直接食用的。

2.將捏成糰子的菓子皮進行染色。

染色方面,我們用的是專用於制菓的可食用顏料中的粉色、黃色。

3.染色後將餡料捏成小團包進菓子皮。

這次我們用到的菓子餡料材料有:山藥,白砂糖,牛奶。

4.重新捏成糰子後,就可以開始造型了。

【記者】李劼

【視頻/圖片】葉子 李劼

(圖片、視頻版權歸南方+美食頻道及拍攝者所有,使用請聯繫作者,違者必究)

【作者】 李劼

【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端

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