雞蛋的營養價值非常高，含有豐富的蛋白質，是每家每戶必不可少的食材。隨便打開一個人家裡的冰箱，都能看到雞蛋的蹤跡，確實雞蛋在製作方面非常的簡單，不需要多少技術就可以變成一盤美味的食材，而且雞蛋的營養價值還非常的高。
雞蛋可以說是現在人補充營養的好食物，所以一般的家庭每次都會買一些放在冰箱儲藏留著慢慢吃，但其實這就是我們生活中容易忽略的一點，那就是雞蛋的儲存。不少人都覺得雞蛋和其他的食物一樣，想要保鮮就應該放在冰箱裡面，特別是夏天，雞蛋更容易壞，但其實並不是這樣，剛買回來得雞蛋不能馬上放進冰箱，今天小編就雞蛋的儲存和平時關於雞蛋的一些誤區來分享給大家，讓你了解正確的保鮮方法，每天吃到新鮮雞蛋。
1、雞蛋是不可以橫著放
很多人比較隨意，一買雞蛋回來，就直接把雞蛋丟冰箱裡，也不管是怎麼擺放的，其實啊，雞蛋最忌的就是橫著放了，如果老是橫著放，會導致蛋黃上浮，蛋殼會變粘，就大大損壞了雞蛋的營養價值。所以呢，這個時候我們需要一個雞蛋的儲物盒，小頭在下，大頭朝上才是雞蛋最正確的擺放，這樣不但可以以防蛋黃被微生物侵入，還有利於雞蛋的質量保證。
2、不要放在冰箱門處
很多家庭喜歡把雞蛋放到冰箱的門處，因為覺得這樣拿的時候好找也方便，但是這種存法是錯誤的。冰箱的門由於經常開溫度波動也會較大，所以很容易讓雞蛋壞掉，雞蛋最適合存放的位置是冷藏室中間的位置，溫度較低也能夠延長雞蛋的保鮮期限。
3、不可以跟蔥姜蒜放一起
雞蛋的蛋殼上面有很多的氣孔，如果冰箱裡面有沒有經過密封而敞開式放置的蔥，姜，蒜等刺激性食材，那些氣味就會通過氣孔滲透到雞蛋裡面，導致雞蛋變質。所以冰箱裡面的食材必須得密封好，放置串味損壞其他的食物。所以啊，我們一定要嚴格區分食材的存放，雞蛋可是十分脆弱，容易「受氣」的哦！
4、不可以洗乾淨後存放
很多有潔癖的人才在買完雞蛋後洗乾淨後再存放起來，其實這樣做是不科學的，因為如果用水將蛋洗乾淨會造成蛋殼外層的保護膜被破壞，反而不利於雞蛋的儲存。
雞蛋有一種白色的和一種紅色的，小編以前也覺得好奇，都是雞蛋為什麼有兩種顏色，營養簡直是一樣的嗎？通過科學研究告訴我們，紅殼雞蛋比白殼雞蛋唯一的優勢在於蛋殼比較厚，儲存時間長一些，但是其中所含營養是相差無幾的哦。
貯藏鮮蛋技巧
（1）速燙法。將鮮蛋洗淨，在沸水中迅速浸燙半分鐘，晾乾後，密封保存。由於蛋的外層蛋白質受熱凝固，形成一層保護膜，可保存數月不壞。
（2）抹油法。用豬皮或其他油脂（凡士林也可）塗抹蛋殼，利用脂肪封閉蛋殼的毛細孔，保藏效果好。
（3）谷糠幹藏法。在盛器中先鋪上一層谷糠，放一層蛋，再鋪一層谷糠（鋸末和草木灰也可），一般在幾個月內不會變質。
雞蛋是個易碎品，如果沒有存放好，非常容易打碎。不僅浪費還弄得到處都是髒兮兮的。可以選擇用收納箱，將雞蛋一個一個的存放好，非常具有穩定性，避免破損的情況發生。
冷藏室內蘊藏著細菌，大約每平方公分就有8,000隻，所以也是冰箱中最危險的地方。為了保持果蔬的新鮮與健康，除了減少冷藏室的多餘溼度之外，定期給冰箱清潔、去異味也是非常有必要。這時候可以在冰箱內放置一塊海綿。冰箱容易產生和保留大量多餘的溼氣，冰箱內的溼氣會助長細菌的繁殖，而海綿可以吸收溼氣，從而避免了細菌的大量繁殖。因此將海綿放置在冰箱內可以讓蔬果延長〝壽命〞。
你有什麼特別的保鮮技巧嗎？有什麼生活中的技巧可以分享的嗎？
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