辣條,對於中國人意味著什麼?它絕不只是一款重口味的小吃,他凝結了餘味悠長的童年回憶,包含了故土風情的不懈堅守,更承載了一代年輕人的自嘲和不羈。
1998年,洪水席捲湖南平江,大豆受災嚴重,價格暴漲,以大豆為原料的醬幹製造是平江的特產,頓時陷入困境,危急之時幾位老師傅突發奇想,用其他的材質來代替大豆吧,於是,他們研發出一種用麵粉,麵筋做成的條狀物,材質不同,味道卻與醬幹相似,成本低了很多,沒曾想,千禧年將至,一款新潮的零食橫空出世,竟然一舉成為了90後年輕人的重要精神符號。這款零食,就叫辣條。
辣條從平安走向全國,每個地方都有獨特口味的豪強,但是在一個品牌面前,所有的辣條都要俯首稱臣,這個品牌就是衛龍,每年賣出100億包,每年的收入超過500億,不僅橫掃全國,還能風靡世界無數老外爭相購買,連普京都是衛龍的忠實粉絲,在國外一包12美元的價格讓衛龍一躍登上了美國奢侈零食的榜單,而衛龍辣條帝國的鑄就全拜一人所賜,他就是衛龍創始人劉衛平。
1978年,劉衛平出生在湖南東北部的小縣城平江,醬幹是當地的頭號特產,做醬幹也是不少平江人養家餬口的手段,劉衛平自小生得長輩真傳,他做的醬幹口味絕佳。完全符合行業標準,微甜,微辣,清爽,肉感強,回味足,有此深厚的功底,製作辣條更是不在話下。
1998年,辣條橫空出世,平江乃至嶽陽的小學,初中門口,學生們剛放學就衝出校門,從口袋裡皺皺巴巴掏出五毛錢買幾根辣條,吃完之後用沾滿油漬的手,往身上抹一抹,再用袖子抹抹嘴這才算是度過了完整的一天。劉衛平看到機會,但他與別人的最大區別就是,人無有我,人有我走,辣條是個好產品,但是平江的競爭太激烈,怎麼辦?轉移陣地?劉衛平為隻身北上,搬到了河南漯河開了一天小小的辣條作坊,採購,製作,販賣,全部一人包攬,無論是酷暑夏日還是隆冬臘月。都能聽得到他傳遍大街小巷的吆喝聲,賣辣條,好吃的辣條,就這樣生意慢慢做起來了。
2001年,有了一定積蓄的劉衛平開了一個食品廠,因為劉衛平的偶像是成龍,日後大名鼎鼎的商標,衛龍就這樣誕生了,有了衛龍的品牌之後,劉衛平的組合拳開打,第一招,免費贈送,每到放學時間,劉衛平的團隊就會準時出現在各學校門口,將辣條免費送給學生試吃試之前,必須先記住辣條的品牌,衛龍衛龍,與眾不同,第二招,改頭換面,劉衛平知道年輕人喜歡包裝精美的東西,於是將市面上普遍採用的透明包裝改為鋁箔包裝,廉價的辣條居然看上去有點檔次啊。第三招,廣而告之,劉衛平位聘請了大批的農民兄弟地推宣傳,以河南漯河為中心方圓100公裡,衛龍的海報廣告貼的是鋪天蓋地,超市,小區,學校小賣部處處可見。
只有高中學歷的手藝人掌舵衛龍這艘大船,居然思路清晰,招招到肉,在劉衛平苦練內功,潛心經營之時,他的很多同行在幹什麼?三個字,撈快錢,高速生產,粗糙加工,簡單包裝,甚至很多廠家連商標都沒有,產品質量可想而知,就在大多數人瘋狂撈錢的時候,一場史無前例的危機爆發,2005年,央視曝光了一家辣條廠,產品裡面添加了違禁成分,消息一出,一片譁然,眾人議論紛紛,這個辣條看起來本來就不乾淨,居然還加了這麼多雜七雜八的東西,純粹是垃圾食品。傳言是越說越離奇,有人說辣條是衛生紙做的,地溝油泡的,甚至還有人說辣條是廁所裡燻出來的。此後,辣條淪為了過街老鼠,人人喊打,不少父母對孩子說不準再吃辣條了。
辣條行業凜冬忽至,生產廠家也有巔峰時的2000多家驟降到了不足500家,蕭條的市場現狀,讓很多廠家一片哀嘆。而劉衛平卻覺得太好啦,巨大的市場空出來了,衛龍能大施拳腳了,他反其道行之,加大馬力生產,想快速佔領這個趨於冷落的市場,為了改善辣條的形象,劉衛平想了一招,請明星代言,2012年,衛龍請來的當紅的楊冪代言,沒想到引來了一片聲浪討伐。辣條包裝上居然直接p上的明星的照片,快點停止侵害楊冪的肖像權,結果,當大家發現楊冪真的代言衛龍了,啼笑皆非間,可見當時大家對於辣條的成見有多深。
2014年,劉衛平請來了專業的團隊來拍攝衛龍的流水線,以及各車間,圖片裡面辣條的加工廠車間一塵不染,流水線全自動,工人穿戴整齊細心操作。看來,衛龍辣條的加工廠,遠非大家想的那麼可怕,這組圖片一發上微博,立馬獲得了幾千萬的閱讀量,衛龍的銷量一路飄紅,這組圖片的大熱,也引來了不少人的質疑,虛假的擺拍。2016年,衛龍又請來了當時最火的網紅張全蛋來到生產車間?用手機足足直播了一個月,在這一個月裡,每天都有幾十萬人通過直播看到了辣條生產的全過程。衛龍藉此機會,既賺足了關注,還讓大家了解到衛龍的良心生產是千真萬確的,幾個高招之後,衛龍的形象逐漸好轉。
2014年十月,衛龍模仿周星馳的逃學威龍,拍攝了一段惡搞視頻,視頻中幾個穿著校服的學生,放學之後偷偷摸摸的進行交易,一番苦戰之後,最後拿出來交易的貨物,居然是一包衛龍辣條,惡搞視頻發布之後立刻大火啊,衛龍辣條的銷售額在短時間當中居然暴漲了50倍,網絡內容營銷居然有此威力,從此,劉偉平有了個想法,他說我們不要放過任何一個事情營銷,劉衛平清楚,衛龍賣的不僅僅是辣條口味,更是文化和潮流,此後,從蘋果,小米發布新機到表情包大戰,以及各種網絡段子,衛龍在堅守產品的同時,從不會落下任何一個熱點。
2018年,馬老師籌建的湖畔大學招募第四批學員,劉衛平和江小白的陶石泉代表酒水零食行業成功入選,拜在阿里門下,與一眾網際網路明星企業同堂,劉衛平一臉神態自若,因為衛龍就告訴世界了;行業沒有傳統與否,跟著用戶的轉變而轉變,跟著渠道的轉變而轉變,跟著文化的轉變而轉變,你就永遠不會是傳統企業。