冷黃瓜就這樣好吃，脆嫩爽口，香鮮嫩，大人小孩都喜歡。
這些天來，我們家一直都是用紅燒醬燉的，雖然現在還是很受歡迎，但我覺得我想吃清脆爽口的冷黃瓜，我去菜市場買菜，我碰巧看到一個攤位上有很多新鮮黃瓜，所以我把他買回家了。冷黃瓜一般是切成條狀，加鹽醃製，加入各種調味料，可以食用，但冷黃瓜要酥脆爽口，香鮮嫩，也需要技巧。
俗話說得好：「黃瓜必須拍，人生必須嗨」，可見拍黃瓜在食客中的地位很高心目中。碎黃瓜和刀切黃瓜的味道有好幾個檔次，所以切記不要用刀切黃瓜，而要用刀輕拍。粉碎黃瓜，用手打碎較長的黃瓜，然後再繼續操作。有的人在醃製過程中加鹽，有的人則直接加入所有調味料，如果不醃製，就會被冷拌，這是不對的，只有在酸洗中加入這一步驟，才能使鮮香變軟，讓我們看看操作步驟。
----《蒜泥黃瓜》----
準備配料
主要成份：黃瓜。
調料：一半大蒜，兩茶匙鹽，生抽兩茶匙，老抽少許，蠔油一茶匙，橄欖油兩勺，幹辣椒一，香醋兩茶匙，糖一茶匙，雞精適量。
操作時間：5分鐘。
----《操作步驟》----
1把黃瓜洗淨，把黃瓜放在水龍頭下，用乾淨的抹布洗淨擦拭，這樣可以迅速清潔黃瓜上的小刺和泥土，涼黃瓜生吃，要注意衛生，要洗乾淨。
2拍黃瓜，黃瓜從頭到尾，用刀在黃瓜上，用力砸碎。這條帶子是用手弄斷的。
加大蒜，把黃瓜放進盤子裡。大蒜去皮切碎，在黃瓜裡加入2茶匙鹽，混合均勻，醃2小時。黃瓜鮮香是用大蒜粉醃製的。
4冷拌，兩小時後，擰乾黃瓜中的水，加入生抽兩茶匙，老抽少許，蠔油1茶匙，橄欖油兩勺，幹辣椒一，香醋兩茶匙，加糖1勺，攪拌均勻，然後放入半小時。
5成品圖片，黃瓜和蒜泥經過長時間的醃製，黃瓜已經吸收了蒜泥的味道，而蒜泥中的辛辣味也被揮發了。蒜泥黃瓜加調味料後，又鹹又脆，又酸又辣。
剛醃完，我家的小寶就要吃黃瓜了，雙手捧著黃瓜，左右開弓裡面滿是油膩的食物，當他父母回家吃飯離開時，半盤蒜黃瓜被毀。
----《溫馨小提示》----
1黃瓜一定要洗乾淨，不乾淨的黃瓜吃完後容易引起腹瀉。
大蒜必須和鹽一起醃製。固化時間不宜太短。
3加入所有調味料，再次醃製半小時味道更佳。
我很少在做飯時放味精，我喜歡用太太樂雞精，他含有多種胺基酸，不僅可以改善新鮮度，還能增加食慾。有打折活動，需要朋友點擊進來看看。
冷黃瓜怎麼做最好吃，還有什麼好吃的做法歡迎評論和分享和愛喜。謝謝你的閱讀，如果你喜歡我的食物，請注意我，食物每天都在更新。