嶽雲鵬麵館火了,一碗麵106元?這是搶錢呀!看過後覺得真值!嶽雲鵬,大家都稱他「小嶽嶽」是郭德綱的愛徒,也算是現在相聲界比較出名的演員了,這些年來,他不僅做好了相聲這個老本行,也開發了一些副業,《五環之歌》就不說了,這不最近還開起了麵館。在北京磨礪多年的他,麵館中自然少不了咱們老北京的炸醬麵了,別看這一碗麵要價106元,上來了之後您別說還真值!七碟八碗大大小小的配料應有盡有,這陣勢不知道的還以為您在吃烤鴨呢。不過說到底畢竟是個炸醬麵,咱們還是看看正宗的老北京炸醬麵怎麼做吧。
老北京炸醬麵
By Lynn4605
配料:
五花肉 150克、麵條 200克、黃醬 150克、甜麵醬 150克、姜 1塊、小蔥 2根、蒜 適量、白蘿蔔 適量、大白菜 適量
烹飪步驟:
1.姜切大片方便挑出來,蔥蒜切碎
2.面碼切片,切絲,隨自己口味添加
3.鍋中倒油,放入姜蒜,煸炒肉餡
4.待水分揮發後加入蔥末再繼續煸炒一分鐘
5.加入甜麵醬和黃醬翻炒一分鐘
6.加入少許清水,慢慢翻炒至水分揮發,大概10-15分鐘
7.面碼除了黃瓜其餘都需要焯水,放入盤中備用
8.醬收幹水分後盛出,煮好面後根據自己口味加入醬和面碼,開吃啦……
烹飪小貼士:
1、老北京炸醬麵,一道傳統的中式麵食,由菜碼、炸醬拌麵條而成,流行於北京 、河北,天津等地。2、炸醬麵是中國傳統特色麵食。最初起源北京,屬山東魯菜。不過在傳遍大江南北之後便被譽為「中國十大麵條」之一 ,流行於北京 、天津、山東、河北、遼寧、吉林等北方地區,由菜碼、炸醬拌麵條而成。
您自己做過炸醬麵嗎?
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