別總吃外賣,這些下飯菜做法分享給你,學會後,比吃外賣強多了

2020-12-22 猴子愛美食

別總吃外賣，這些下飯菜做法分享給你，學會後，比吃外賣強多了！

現在很多年輕人，都太過於依賴外賣，外賣雖然方便省事，但長期吃下去，對健康多少有點不利。不過大多人點外賣，也是因為不會下廚，即便會一點廚藝，也總是做的不如外面好吃，其實中餐真的不難，那今天就給大家分享幾款適合廚房小白學習的菜譜，款款都很美味，學會後，比叫外賣可強多了，快來收藏試試吧！

【乾鍋羊排】

材料：羊排1斤、土豆1個、洋蔥1個、大蔥一小段、幹辣椒12個、大蒜8瓣、生薑一小塊、花椒5克、熟的白芝麻少許、蔥花適量、紅油豆瓣醬3勺、蠔油1勺、料酒3勺、孜然粉適量、鹽少許

1、先處理食材，土豆洋蔥去皮切塊，幹辣椒切成碎段，大蒜生薑去皮切片，羊排洗淨後倒入盆中，加入沒過食材的水，浸泡半小時

2、半小時後，將浸泡好的羊排再洗一遍，然後倒入電壓力鍋，加入料酒、大蔥段、薑片和沒過食材的水，蓋上蓋子，上汽後，壓20分鐘

3、另起一鍋，將鍋中倒入小半鍋食用油，油溫6成熱後，下入土豆，大火炸到土豆有點焦黃，出鍋待用

4、鍋中留有適量的油，倒入幹辣椒、蒜片和花椒，中火炒香後，再倒入洋蔥塊，炒至洋蔥變軟為止

5、接著把壓熟的羊排下鍋，爆炒至羊排表面略有焦黃後，調入紅油豆瓣醬、蠔油、孜然粉和鹽，翻炒上色均勻，再炒2～3分鐘，讓其入味

6、最後倒入炸好的土豆塊，翻炒均勻熄火，撒上白芝麻和蔥花，即可出鍋享用

【燒椒皮蛋】

材料：皮蛋4個、杭椒5個、蔥花適量、生抽2勺、香醋3勺、花椒油1勺、油潑辣子1勺

1、先做調料汁，把生抽、香醋、花椒油和油潑辣子倒入碗內攪拌均勻待用

2、皮蛋冷水下鍋，中大火煮10分鐘即可，煮好後將它一切8半，然後在盤子內擺成一圈待用

3、杭椒洗淨後，串在鐵筷子上，然後將筷子放在爐灶上方，用中小火來燒，中途要來回翻面

4、燒到辣椒變軟，表面有燒黑的痕跡即可熄火，接著將燒黑的表皮用刀刮掉，再切成碎丁狀

5、把切碎的辣椒，撒在皮蛋中間位置，最後把調好的料汁淋在皮蛋辣椒上，再撒上蔥花就可以享用啦

【菱角燒鴨】

材料：去殼菱角300克、鴨子半隻、大蒜10瓣、蔥花適量、生抽2勺、老抽3勺、料酒2勺、啤酒100ml、鹽適量、香醋1勺、小冰糖6個

1、鴨子洗淨切成塊狀，然後冷水下鍋，再加入料酒，大火煮沸，轉中火焯燙2分鐘，焯好撈出洗淨

2、起鍋燒油，把鴨子下鍋，大火爆炒2分鐘後，加入香醋，一直炒至鴨子滲出來的水分被炒幹為止

3、然後加入生抽、老抽和鹽，炒到上色均勻後，倒入大蒜，炒出蒜香味

4、接著將菱角下鍋，大致翻炒幾下，倒入啤酒、小冰糖和適量的水（水能沒過食材一大半就好），蓋上蓋子，大火煮沸後，轉小火慢燉

5、燉到鴨肉軟爛後，就可以開大火收汁了，收到湯汁濃稠，撒上蔥花，就可以出鍋了

【香煎照燒豆腐】

材料：豆腐一塊、小海苔適量、熟的白芝麻2克、玉米澱粉適量、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、料酒1勺、蜂蜜1勺、水5勺、蔥花適量

1、先調照燒汁，把生抽、蠔油、老抽、料酒、蜂蜜和水倒入碗內，攪勻待用

2、豆腐切成0.3～0.5cm左右厚的片狀，然後取一小片豆腐，用小海苔將豆腐包裹住

3、等豆腐全部裹好海苔後，再依次裹上玉米澱粉

4、鍋內倒入食用油，油溫燒熱後，將豆腐平鋪鍋底，用中火來煎它

5、煎到豆腐兩面金黃，倒入之前調好的照燒汁，轉中大火收汁，收到湯汁掛在豆腐塊上後，撒上白芝麻蔥花，即可出鍋

【山藥芙蓉湯】

材料：鐵棍山藥160克、胡蘿蔔半根、香菇3個、青菜5顆、雞蛋2個、鹽適量

1、鐵棍山藥洗淨去皮，切成小塊狀後倒入料理機內，再加入20克的水，攪打成山藥糊

2、接著把胡蘿蔔、香菇洗淨切成碎丁，上海青洗淨切塊。也可以添加其它你喜愛的蔬菜進來

3、起鍋燒油，把香菇和胡蘿蔔下鍋，中火煸炒2分鐘左右，倒入山藥糊糊、適量的水和鹽，大火邊煮邊攪拌

4、煮到鍋內湯水沸騰且濃稠後，轉中小火，倒入小青菜，再淋上打散的蛋液，煮1分鐘左右即可熄火

【砂鍋板慄燒雞】

材料：雞半隻、板慄一斤、大蒜12瓣、小米辣3個、生抽2勺、老抽3勺、黃酒3勺、鹽適量、胡椒粉適量

1、先處理一些食材，板慄去殼去皮後，對半切開，這樣容易入味。然後再把處理乾淨的雞切成塊狀

2、鍋中倒入菜籽油，大火加熱到冒煙，把雞塊下鍋，爆炒2分鐘後，調入黃酒，一直炒到雞塊滲出的水，燒乾為止

3、然後加入生抽、老抽、胡椒粉和鹽，炒至上色均勻後，再倒入大蒜和小米辣，炒香

4、接著倒入板慄，轉中火煸炒1分鐘左右，倒入沒過食材一大半的水，蓋上蓋子，大火煮沸後，轉小火慢燉

5、等湯汁燉煮到剩餘一半的時候，把食材和湯汁全部倒入砂鍋中，蓋上砂鍋的蓋子，用小火慢燉30分鐘左右就可以享用了

【錘肉湯】

材料：豬瘦肉1小塊、紫菜適量、雞蛋2個、蔥花適量、生抽半勺、芝麻香油1勺、香醋半勺、胡椒粉適量、料酒1勺、鹽適量、玉米澱粉適量

1、豬肉洗淨後切成0.3cm左右厚的片狀，切好後將其兩面裹上玉米澱粉

2、取一塊裹滿澱粉的厚肉片，用擀麵杖在表面錘打，一直錘打到肉片變大變薄即可，剩下依次操作

3、錘打好的肉片，一切兩半，放置備用

4、鍋內倒入半鍋水，再加入生抽、料酒、香油、香醋、胡椒粉和鹽，攪勻後，開大火煮沸

5、等湯汁沸騰後，把肉片下鍋，煮到肉片變色，倒入紫菜，中火煮1分鐘左右

6、最後把打散的蛋液淋入鍋內，煮到蛋液全部凝固後，撒上蔥花，就可以熄火享用啦

天冷吃飯沒胃口？試試這些下飯菜，做法全部分享給你，快來試試！

相關焦點

  • 1個電飯鍋搞定一頓飯,飯菜齊全,比外賣強多了
    1個電飯鍋搞定一頓飯，飯菜齊全，比外賣強多了這陣子發過我家好幾次的早餐，或是一日三餐這樣的文章，看見有人留言說：「如果兩個人都上班的話，工作一天太辛苦了，實在是不想做飯啊！」「有沒有什麼比較簡單快手的飯菜呢？」「天天做飯實在太麻煩了，還是點外賣省事啊！」
  • 別總點外賣了,學會15道家常下飯菜,有葷有素,每天換著吃,超讚
    15道家常菜，開胃下飯，做法簡單，每天不重樣，比外賣強，學起來。到朋友點了七天外賣，有喜有優，各參一半；也有看一些網友由於長期選吃外賣，把自己的身體也給吃壞了。外賣，手機上點點，餐就送到了，方便快捷，偶爾吃吃還是可以的。
  • 七道家常下飯菜,簡單味美又不失營養,學會了不用叫外賣
    七道家常下飯菜，簡單味美又不失營養，學會了不用叫外賣。天氣太冷，下班回家又冷又餓吧，叫外賣麼？與其等著它來，不如自己動手豐衣足食，吃著也暖和。分享七道家常菜下飯菜，簡單味美又不失營養，學會了不用叫外賣，讓你每餐吃好，能量滿滿每一天。
  • 復工後吃外賣還是食堂?吃什麼最安全?不用擔心,做好防護放心吃
    很多人都擔心外面的飯不安全，如果點外賣的話，又擔心食物不安全。去公司食堂吃飯，怕人太多，一系列問題應運而生。那復工後，應該點外賣還是去食堂吃飯呢？哪種方式更安全？會不會病從口入？今天就來幫助大家解決這些問題。有的人忠於點外賣， 點外賣可以選擇我們自己喜歡吃的食物，花樣多，有時候還能優惠幾塊錢。
  • 長期吃外賣,你的身體會發生什麼變化?
    你吃的外賣，竟是這樣做出來的 髒亂的小作坊，汙漬斑斑的電飯鍋和微波爐，保質期1年的速食料理包…… 3分鐘後，你要的外賣已出爐。 有人可能不以為然：不就是加工食品嘛，誰還沒吃過了？ 問題是，這些速食包是怎麼做出來的？
  • 多在家做飯,少吃外賣!分享一個人的午餐,葷素搭配,健康又滋補
    多在家做飯，少吃外賣！午餐通常都是我一個人，但從不將就。有時會連吃好幾天的麵食，冬天雞蛋湯麵吃得最多，裡面有番茄、雞蛋、蔬菜、蝦米、紫菜，食材頗為豐富，營養也不少呢。也會多做些肉醬，午餐連吃3天的肉醬面也是常有的事兒。餛飩和餃子多包一些放冰箱冷凍起來，若是午餐不知道吃什麼，拿出來煮上15個就解決了午飯的困擾。這些都是提前做好，吃的時候甚是方便快捷，營養健康又衛生。如果你也經常一個人吃午飯，不如學學我的方法，保證天天都有的吃，比外賣強太多了。如果中午空閒的時間非常多，就會為自己準備一份豐盛的午餐，1葷1素，健康又滋補。
  • 天冷,晚餐就別叫外賣了,學會懶人飯,簡單美味,孩子也搶著吃
    天氣是越來越冷了，裹緊我的小被子每天只想懶在被窩裡面，一點也不想起來做飯吃。這時候，有的年輕人就會選擇叫外賣吃了，簡單方便，直接有人做好了送到你的面前，多好，多幸福。但是吃外賣也對身體不好，價錢還非常的不公道，十幾塊錢的，在家裡面自己做都能做好幾頓菜了。想吃肉類的外賣就更貴了，加上打包費，配餐費的。今天來給大家分享的是番茄飯，一鍋飯菜都出來了，簡單方便。
  • 一個人的午餐不湊合,葷素搭配還有湯,做法簡單又營養,比外賣強
    一個人的午餐不湊合，葷素搭配，還有湯，做法都很簡單，營養卻不簡單，比外賣強多了。 很多人一個人吃飯就湊合，隨便弄點吃的應付下自己就算一頓。以前年輕時我也這樣，朝九晚六時期，隨便叫個外賣或是一碗泡麵就解決了大多數的午餐。
  • 網友選出最受歡迎幾種外賣,這些外賣我都吃過,有沒有你的菜?
    現在，我們身邊的科技越來越發達，而且很多都已經運用到了生活當中，我們每一天都在感受科技給我們帶來的便利，比如說從早上開始，你用手機就能看到公交車距離自己還有多遠，不用傻傻的在外面等，用手機就可以在家裡叫車，司機直接在你家門口接你上班，中午不想出去吃飯就叫外賣，我國的外賣行業真的是發達的不得了
  • 一人食省事晚餐,飯菜一鍋,電飯煲搞定,好吃不貴,比叫外賣實惠
    導讀：一人食省事晚餐，飯菜一鍋，電飯煲搞定，好吃不貴，比叫外賣實惠馬上就是春節了，各種忙碌，工作了一天，回到家更是累得不愛動，就想好好休息一下。但是呢，肚子總不爭氣，咕嚕嚕的一個勁兒催，一人食晚餐也得吃，此時，你是選擇叫外賣，還是自己做？
  • 自從學會了這道菜,我們家再也沒叫過外賣了,做法簡單快手又美味
    年底了，大家都特別忙，有時候忙起來都沒時間做飯，都是動一下手指叫外賣應付下肚子，偶爾吃一兩次外賣還沒什麼，長期吃外賣會對身體造成很大的健康影響，所以在家自己烹調飯菜才是最健康衛生的。今天廚娘就和大家分享一道用時不到5分鐘就可以出鍋上桌的家常菜，不僅做法簡單快手，味道也是一級棒，我們一起來看下具體做法吧！把食材準備好：香腸2根，切成片、青蒜2根洗淨後切段、大蒜2粒去皮後切片、食鹽1小勺。1、起鍋燒油，然後把青蒜段倒入鍋中爆香，接著把香腸倒入鍋中快速翻炒。2、把香腸炒出香味後，倒入青蒜葉一起大火快速翻炒。
  • 冬季,我家常吃的涼拌菜,清爽不上火,十分鐘上桌,比點外賣強
    導語：冬季，我家常吃這道涼拌菜，清爽不上火，十分鐘上桌，比點外賣強在冬季偶爾吃涼拌菜，會讓人覺得特別清爽，涼拌豬肝是我特別喜歡的，第一次吃是跟著朋友去飯店，在朋友的推薦下嘗了這道菜，沒想到吃一口就愛上了，清爽美味的涼拌豬肝，吃著特別過癮，下飯更下酒，我便決定自己親手做，這才發現原來涼拌豬肝也並不難，大家將其中的小技巧掌握到位
  • 關於外賣,這5點必須知道,吃與不吃你再決定
    這種對於賣家而言非常之方便，可是對於吃外賣的你來說，意味著什麼？2好吃做法為什麼很多人喜歡吃外賣了，有的人說方便，有的人說省事，有的人說外賣好吃呀。外賣的一些做法典型的就是重口味，調料放的比較多，高油高鹽，所以當你吃起來的時候，味道比你自己家裡做的要鮮明一些，可是高鹽高油重口味的背後意味著什麼？
  • 教你一招:如何健康點外賣?這些外賣一定不要點
    城市裡的白領往往因為工作繁忙，每天的飯菜都是在外面吃，自從有了外賣，似乎更加方便了每天的選擇，然而，天天吃外賣怎麼說都是不太健康的，如果有條件的話可以儘量選擇自己帶飯，這樣對自己的身體也是負責任的，如果實在擠不出時間，在選擇外賣上面一定要注意，儘量吃的健康。
  • 孕期頓頓叫外賣產檢時血脂超標十倍!知道為什麼不讓你吃外賣了吧
    >外賣能不吃就不吃！在某餓與某團的外賣軟體下，想吃什麼動動手就能送到家。手機上看起來健康又美味的圖片很多都是假的。線上「高大上」，線下「髒亂差」，地溝油、外賣包還有無經營等問題屢見不鮮。為什麼外賣都愛用這麼多油和調料呢？
  • 想吃披薩不用點外賣,做法配方超詳細,成本低還能吃得好,別錯過
    導語：披薩別再買著吃，手把手教你做，花錢少吃得好，快替孩子收藏披薩是西餐中最為受小朋友喜歡的一種，經過特殊工序製作的餅胚上面，搭配奶酪、番茄醬、各種肉類以及蔬菜，經過烤制而成，外皮香酥內餡柔軟的披薩餅，一口咬下去，拉著長長的絲，好吃又好玩，相信很多大小朋友都很喜歡吃披薩
  • 男子半夜點外賣吃後上吐下瀉 商家拒絕賠償:你有什麼證據?
    點外賣是一件很正常的事情，平時中午上班基本都是定外賣，雖然知道外面的飯菜未必乾淨，但外賣畢竟方便，是不少人的選擇。很多人在家不願意做飯時，也會點外賣。5月30日晚上，鄭州的小李晚上點了一份外賣，結果吃完之後一夜沒睡。
  • 叫外賣省錢,美團免單,無錫外賣哪家強,快餐排行榜,除了能用3.5元吃到一頓外賣
    1塊錢雖然不多，但是如果每天點外賣省個幾塊錢 一個月可是100多元，這100多元以前你是沒有的。現在不用那麼麻煩了！因為美團餓了麼通通都有大額紅包領啦！！！最高能領66元外賣紅包分分鐘讓你這頓變霸王餐！什麼？你還不知道怎麼領？那你就out了！！！
  • 米飯最好吃的做法,燜一鍋湯汁都不剩,學會再也不用叫外賣了
    米飯最好吃的做法，燜一鍋湯汁都不剩，學會再也不用叫外賣了天冷了，你家大米都怎麼吃，我家就愛這一口，熱乎乎的燜一鍋湯汁都不剩，自打學會這做法，孩子再也不叫外賣了，簡單快手，15分鐘就能搞定，好吃又實惠，重要的是自己做的乾淨，無添加更健康。
  • 為何學生寧願點外賣也不去食堂吃?網友:看下這些黑暗料理就懂了
    每個學校都有自己的食堂，目的就是為了能夠讓學生們吃到衛生健康的食物，因為食堂裡的食材都是有安全保障的。但是這些年大家應該也發現了一個現象，那就是學校裡的食堂生意並不算好，很多學生寧願喊外賣，或者直接去校外吃飯。