2020-06-17 09:40:37| 中公事業單位考試題庫
山東省事業單位考試陸續發布公告，考試在即，為了大家能夠輕鬆備考，山東事業單位考試網特整理了公共基礎知識備考資料，下面是2020山東事業單位考試科技知識《產能營養素》,希望可以幫助各位考生順利備考事業單位考試。
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在事業單位考試中，科技常識的考點在很多時候容易被大家忽略掉，但是我們不能否認這是一部分的重要性，在眾多科技常識中大家可能熟知人體所需的六大營養物質是碳水化合物(糖類)、油脂、蛋白質、維生素、水和無機鹽(礦物質)，但是這六種中，哪些是能夠在人體新陳代謝後產生能量大家又是否知道呢?讓我們一起來看一看吧。
一、產能營養素
營養是供給人類用於修補舊組織、增生新組織、產生能量和維持生理活動所需要的合理食物。食物中可以被人體吸收利用的物質叫營養素。在人體所需的六大營養素中，負責供能的營養物質也叫「熱源質」，是指在人每天攝取的所有營養素中，在體內可以產生能量的營養素，在營養學上稱之為「產能營養素」，包括碳水化合物(糖類)、油脂(脂肪)和蛋白質三類。
二、碳水化合物
碳水化合物，也即糖類，是人體最主要的熱量來源，參與許多生命活動，一般說來，機體所需能量的50%以上是由食物中的碳水化合物提供的。鑑於我們每天都在思考很多東西，所以其實你可以想像，我們的大腦每天都會消耗很多能量，而這些能量完全來源於碳水化合物，在通常情況下大腦消耗的能量均來自碳水化合物的有氧的條件下氧化，因而你會發現我們的大腦對缺氧一事非常敏感，腦組織缺氧很容易造成不可逆的腦損傷。另外，腦組織細胞貯存的糖原又極少，代謝消耗的碳水化合物主要來自血糖，所以腦功能對血糖水平有很大的依賴性，所以除了作為考點掌握，大家在日常生活中也要注意自己的血糖含量。當然這並不意味著我們可以大量攝入糖分，大家要注意，當膳食中碳水化合物過多時，就會轉化成脂肪貯存於身體內，使人過於肥胖而導致各類疾病如高血脂、糖尿病等。為了減肥和健康，小夥伴們一定要選擇健康的碳水化合物食物才行 。
三、油脂
油脂是油和脂肪的統稱。脂肪是組成人體組織細胞的一個重要組成成分，它被人體吸收後供給熱量，是同等量蛋白質或碳水化合物供能量的2倍。在正常情況下，人體所消耗的能源物質中有40%～50%來自體內的脂肪，其中包括從食物中攝取的碳水化合物所轉化成的脂肪。脂肪對人體有很多用處，比如保溫、保護關節，在短期飢餓情況下，體內的脂肪還能供給能量。所以大家會發現一個事實，就是胖子貌似比瘦子更抗餓也更禁凍一些，這都是脂肪的作用。我們日常所攝入的大多數天然食物中都含有脂肪，主要分為動物性脂肪和植物脂肪。一般來說，動物脂肪含飽和脂肪酸多，植物脂肪含不飽和脂肪酸多，營養學界一般認為飽和脂肪酸更易導致動脈硬化，這也可以給大家一些小啟示，炒菜多用植物油喲!
四、蛋白質
如果把人體當作一座建築物，那麼蛋白質就是構成這座大廈的建築材料。人體的重要組成成分，比如血液、肌肉、神經、皮膚、毛髮等都是由蛋白質構成的。人的生長發育、細胞更新、身體損傷的修復離不開蛋白質。在某些特殊情況下，當人體所需的供能物質被大量消耗或長期不能進食的時候，蛋白質還可以轉變成糖和脂肪，作為備用能量。在人體執行抵抗疾病、向器官組織運輸血液中的氧等生理功能時，蛋白質也扮演重要角色。總而言之，缺少蛋白質會讓人體的代謝率下降，體質較弱而且很容易生病。蛋白質的食物來源主要有動物蛋白質和植物蛋白質，相對來說，動物蛋白質的質量要好於植物蛋白質。所以，為了減肥一味吃素食是不行的，這會減少很多優質蛋白質的攝入，適當吃些葷食還是可以的。
通過對產能營養素的介紹，大家對這一部分知識的了解是不是更深入了呢?事業單位考試中的科技常識還有很多，咱們可以下一篇接著聊一聊。
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