咖啡研習社教學理念

BARTISAN咖啡研習社是國內首家開展咖啡「遊學模式」的職業教育培訓機構，BARTISAN 是Bar和Artisan的組合單詞，意為吧檯的工匠，秉承從實踐出發的教學理念，旨在培養出懂理論、會品鑑、能實操的優秀咖啡師。

關於咖啡遊學

古人云，讀萬卷書，行萬裡路。書中的風景再美好，若非親眼所見，也不過是只存於腦海中的臆想。所謂「遊學」，就是在遊歷中學習，就是要走出去，去喝、去看、去交流、去比較，無所謂固定的教學場所，在哪裡我們都可以教學，我們希望在這種陪伴式的教學中，能夠和學員建立一條紐帶，讓知識得以延續，讓技術得到傳承。而相較於傳統的固定場所教學，伴隨場景的變換，也能更好的提高學員的學習積極性，拓展學員的見識，對行業的市場動態有更直觀的感受，對於學員以後的工作和創業打下堅實的基礎，在學習和享受咖啡的旅途中，我們一路同行，一起成長。

關於咖啡教學

在BARTISAN的教學理念中，實用的知識和技巧是無法通過3～5天的短期培訓獲取的，完備知識體系的建立以及實操技能的提升和穩定都是需要時間來堆砌的，所以BARTISAN的學習課時長達百餘小時，根據學員的自身情況，整個教學的完成周期在1～3個月。在教學比重中，基礎理論佔20%，味覺感官佔30%，實操練習佔50%，堅持理論與實踐相結合的教學方式，以實踐練習為主，理論指導為輔，讓學員知其然，更知其所以然，通過大量的、反覆的實操練習，從而掌握不同產區的咖啡豆特性以及衝煮技巧，值得一提的是，在BARTISAN的理念中，一個不會喝的咖啡師必定不是一個優秀的咖啡師，會喝才能做出好咖啡，所以BARTISAN對學員味覺感官的訓練尤為重視，這個訓練不限定於某一環節，而是貫穿整個教學過程，通過大量的不同方法的感官訓練，挖掘學員自身嗅覺與味覺的感官靈敏度，從而幫助學員熟悉並把握咖啡的口感風味。

由於採用獨特的「遊學」培養模式，所以授課的時間相當靈活，根據學員自身的實際情況，雙方約定授課時間，既不影響學員的工作，又能對學員的技藝水平穩步提升。而為了讓學習效果達到最佳，我們採取設立小班制的形式開展教學，開班人數限制在5人以內，由專門的開班老師負責整體教學方案的制定、落實和考核，每一個學習階段必須考核通過，才能進入下一階段的學習，走好、走穩學習中的每一步，你才能走得更遠，既然是付費學習，我們希望在整個教學周期結束以後，學員能掌握真正的、實用的咖啡製作技術，同時收穫對美的熱愛，對美好生活的熱愛，這才是對知識投資最正確的姿勢。

最後一個問題

你為什麼要來參加培訓？

因為你在咖啡店上班學不到真正的技術

你學的只是咖啡的製作流程

因為你購買了許多咖啡相關的書籍

然而沒有一本能指引你前行

So

你需要一個提升自己的機會

從BARTISAN開始

揚帆起航

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