導讀：牛大力被稱為「南方小人參」，一斤高達200元，有何價值？
文/農夫也瘋狂
東北三寶：人參、鹿茸和貂皮。
這是大家都知道的東北的三種名貴特產了，其中尤其是人參的知名度高，一來是它非常的珍稀，二來是民間傳說它的價值高，營養豐富還對身體很有好處，但是價格卻昂貴，所以很多人都對其是充滿了幻想。
其實在南方也有一種「小人參」，它的價格如今也不便宜，野生的已經很稀少了，要賣到200元一斤的高價，就連種植的也有八九十元一斤了，而它就是有著「南方小人參」美稱的牛大力。那牛大力到底有何價值呢？
牛大力的科普
聽這個名字，就會讓人想到它是一個人名，畢竟在民間叫大力的人不少，取這個名字就是寄託了父母對孩子的期望，希望它長大以後力大如牛，有使不完的力氣。
牛大力在有些地方也反過來叫「力大牛」，在民間的別稱也很多，比如豬腳笠、金鐘根、大力薯、倒吊金鐘等，而在海南地區它有一個專屬的名字——山蓮藕。
牛大力是豆藤屬植物美麗崖豆藤的植物，它是一種攀援植物，藤蔓可以長到3米長，而地下的根莖葉非常有特色，是直接向下延伸的，並且一個個都是紡錘狀的，看起來有點像野生的小紅薯，咋一看又很像人參，估計這也是它被稱為「南方小人參」的原因之一。
牛大力這種植物主要是在山區才有，在我國也集中在南方地區才有分布，像廣西、廣東、福建和海南的牛大力分布較多。到了八九月份是牛大力的花期，而十月份則是它的果期。雖然這種植物一年四季都能採挖，但是秋季採挖的效果最佳。
牛大力的價值參考
北方人對於牛大力應該很陌生，可是在南方地區牛大力可是一種很有名氣的滋補草藥，尤其是在海南地區，它被稱為「養生三寶」，並且有著「南方小人參」的美譽。這主要在於這種植物的滋補功效顯著，藥用價值高。
牛大力和五指毛桃一樣，都是以根入藥的，並且這兩種食材經常搭配使用。聽老被人說，以前遇到災荒年的時候，很多人會去山裡採挖牛大力來煮湯、熬粥喝，吃了以後不僅有飽腹感，不會感覺到餓，而且還力氣很大，身體健康也少生病了，這是因為牛大力的主要成分是澱粉、蛋白質和多種生物鹼等。
用牛大力入藥在我國用著相當悠久的歷史了，在古代的多本醫學著作中都對牛大力的功效和左右有記載。其中在《全國中草藥彙編》中也詳細指出了牛大力有補虛潤肺、強筋活絡的功效，對於腰肌勞損、風溼性關節炎、慢性支氣管炎、肺結核和慢性肝炎等症狀有很好的效果。
而且牛大力和五指毛桃一樣，它的性味平和，味道甘甜，很適合用來煲湯。在南方的很多民間，就常用它來煲湯，尤其是廣東的客家人，更是經常選擇牛大力來煲湯，而且現在牛大力還是我國衛生部頒布的87種藥食同源的著名藥材之一。
結束語
也是由於牛大力的營養豐富、營養價值很高，因此經濟價值也高，野生的牛大力現在已經很少見了，在市場上高達200元一斤也難買到。雖然近些年有人種植牛大力了，可是沒有形成產業化，並且不同品種和產區的牛大力品質相差懸殊，價格也就有著天壤之別。
如果大家在山裡見到了野生的牛大力，可要珍惜了，因為現在野生的已經十分少見了。把它挖回來煲湯，或者是切片曬乾了，留著備用也是非常不錯的。