當無人零售站上風口，AI+自動售貨機能否打造一個智能「微型超市」？
2017-07-26 18:52 甘來 無人超市 智能微超 自動售貨機
文 | 楊潔 編輯 | 黑智
是的，無人便利店的風口來了。雖然我們還不知道這陣「風」是如何興起，抑或能夠持續多久。
Amazon Go和阿里的淘咖啡，兩大電商巨頭的概念店賦予了人們對這種業態豐富的想像，然而，在創業公司們落地的同時，也伴隨著質疑和疑慮。供應鏈的形成和維護、技術的成熟度、服務半徑的限制等等，均是外界的疑問。
而對於打造「智能微超」的甘來而言，如何實現商業化應用落地，是它最先思考的問題。
從外形上看，甘來微超更類似於常見的自動售貨機，但在甘來CTO、聯合創始人曹文斌看來，下一代的售貨機，將是這樣一類智能微型超市：不僅是節約人力成本、方便消費者購買，而是擁有更強的「大腦」，具備視覺和聽覺，能夠和用戶進行交互，輔助商戶進行管理的零售「機器人」。
零售終端「去人化」
2014年，甘來創始團隊在零售行業方向上得出了一個共同的觀點：零售業的大趨勢，一定是去人化。
曹文斌曾任百度雲軟體架構師，是個不折不扣的技術派。而甘來的CEO鉉偉英是一位連續創業者，曾經從事過消費連鎖、房地產、設計等行業。彼時，Amazon Go無人便利店還未出現。但是，基於鉉偉英在零售業的多年經驗，他們還是把關注點投向了零售終端。
「人力成本日趨昂貴，是零售業的一大痛點。」曹文斌說，「在過去的10年間，國內人力成本上漲了8-10倍。因此，我們決定，圍繞著去人化，來提供解決方案。」
比起今天正沸沸揚揚的無人便利店，那時曹文斌考慮更多的，是一種創業的產品形態如何落地實操的問題。在他看來，類似於Amazon Go的零售終端，對於初創公司而言，面臨著如何控制成本、產能，以及選址、供應鏈等一系列問題。
而對於節省人力成本問題，在零售終端上，已經有了一類比較普及的產品，那就是自動售貨機。
雖然電商大行其道，但是最靠近消費者的線下零售終端，始終也無法被其取代。在人力成本增加、行動支付普及的時代，自動售貨機，在海外大為流行。據統計，美國平均每35人佔有一臺自動售貨機；在日本，用於銷售飲料的自動售貨機就有250萬臺之多。有機構預測，到2020 年我國將有 138 萬臺自動售貨機。但是，傳統的售貨機仍然缺乏高效的運營，例如常常缺貨，補貨不準，還需要人力的定期巡查和維護。
「傳統的自動售貨機已經去掉了前端的零售店員。它本身就是『去人化』的結果。」曹文斌對黑智說，「如果我們能進一步讓它代替更多的人力勞動，就可以為零售終端提供更具普遍性的解決方案。」
2014年，甘來的創始團隊開始對市場進行行業調研和分析，2015年4月，甘來正式成立。據曹文斌向黑智介紹，目前甘來已經布設了近2000臺終端，運營覆蓋了全國超過20個城市。
在載體外觀上，甘來的智能微超和傳統售貨機仍然有很多類似之處。「如果脫離了傳統形式，作為初創公司，是很難控制成本和產能的。」曹文斌說。但和傳統售貨機不同的是，甘來的智能微超上，攜帶有大型觸控螢幕，主機兩邊有附屬可選的輔機（擴展櫃），可以進行拼接組合。「這樣可以最大化的優化單點位、單平米的硬體投入成本，提升單點位的商品數量。」曹文斌介紹。同時，擴展櫃也是可以根據商戶需求，實現對存儲結構和溫度控制的可定製化，例如，對酸奶產品設置2度左右低溫，對盒飯產品則是設置65度保溫。
甘來智能微超
這樣的「巨無霸」機櫃，和一家小型的縮微「超市」相差無幾。而在甘來的定位中，卻不是硬體製造，而是要成為解決方案提供商，將「微超」構築在雲端。
傳統售貨機基本均為單機模式，甘來微超對此實現了物聯網升級。在加裝了工控模塊、傳感器、攝像頭和語音模塊等之後，甘來微超通過雲端管理平臺，對商品的整體銷售、運維、商品管理、庫存、廣告等進行系統的智能化管理。
「當所有環節都數位化之後，在此基礎上，可以形成一個數據的閉環。」曹文斌說。
甘來智能微超的每一臺機器，都是一個聯網終端。通過雲端的SaaS管理平臺，商戶可以對商品的銷售和庫存狀態進行實時監控，了解哪一種產品銷量最好、哪種商品即將缺貨需要補貨，而不需要定期進行人工的巡檢。
對於產品營銷，甘來智能微超也能進行統一管理。「例如計劃要做六一的促銷活動，一般線下店需要收集不同店面的信息，之後進行決策、物料等的製作和執行等環節。而通過甘來微超，管理員可以線上完成信息採集和決策過程，打折、買贈等活動可以設置給參與促銷的終端，並且可以設置終止日期。」曹文斌說。
同時，甘來智能微超配備的大型觸控螢幕，也是信息終端。用戶可以在其上以觸控方式選取商品，也可以觀看視頻內容。同時，它也可以輔助商戶為消費者提供各種信息化服務，包括電商、廣告，甚至各類便民服務等。而甘來的交互功能，也是通過這塊觸控螢幕實現。
讀懂你的「智能化」零售終端
和有銷售管理人員的便利店不同，無人售貨終端，始終是人和機器的沒有溫度的交易。那麼，一臺能夠「看」、能夠「說」，當你路過它，它會對你微笑、和你交談的售貨機怎麼樣？
「智能化」是甘來的下一步目標。
2017年3月，甘來通過了微軟加速器的篩選，加入微軟加速器第九期。藉助微軟在雲端和人工智慧領域的技術優勢，甘來進行了智能化解決方案研發，將人臉識別等技術應用在甘來智能微超上。
而對於B端運營者而言，智能化的數據管理也能夠更好地提高其運營效率。「對於運營者的智能推薦，同樣具備價值。哪些商品需要快速淘汰，哪些商品要增加鋪貨量？利用數據和算法，可以提示運營者怎樣去做商品管理。」曹文斌表示。「其次就是智能預測，例如能夠提前警示商品即將缺貨，或者故障預警等。」
「AI+SaaS」服務商
運營模式，是B2B2C類創業公司重點需要考慮的問題。為此，甘來對商品品類結構進行了分析。
一般的售貨機中，均以低值高頻的快消品為主。多數運營者使用甘來智能微超，自然也是以此為主。對此，曹文斌向黑智介紹，甘來採取了類似於7-11等便利店的加盟模式。而與眾不同的是，甘來並不收取加盟費，而是按照加盟商的流水收取軟體服務費用。
「例如連鎖便利店，」曹文斌說，「為了打開利潤空間，便利店管理者可以通過甘來，增開多家微超，更貼近用戶，調整產品品類，改變整體的經營形態。這樣沒有物流和倉儲的額外壓力，但是又節約人力成本，在管理上也更加便捷。」
通過在快消品銷售和智能微超管理方案上的積累，甘來開闢了第二個經營模式：行業解決方案。來滿足部分行業客戶，也包括品牌商和連鎖經營者客戶的需求。為了提供行業整體解決方案，甘來的系統實現了模塊化和可擴展化，以快速實現客戶的需求。據介紹，甘來行業解決方案也已經擴展到珠寶等細分垂直行業。
甘來珠寶零售解決方案
線上流量紅利漸趨稀薄，人力成本進一步提升，無論是哪一種「無人化」，未來，我們也將看到更多的重複性勞動被機器所替代。不同的技術解決方案，也正在尋找更加合適的應用場景。然而，曹文斌仍然在謹慎探索：「技術在商業場景下應用需要有一個過程，既有技術成熟的過程，也有經營探索的過程，是不能激進的。」
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