十一月中旬全國大部分地區的氣溫都真正地開始慢慢下降了，很多的農作物都已早早的收穫完畢。不過還是有一些農作物現在正當收穫的最佳時間。所以我們仍舊能夠看到一些農民在田間勞作的場景。
今天要帶大家了解的就是其中的一種農作物，或者應該稱它為水果。因為它既可以像水果那樣生吃，也可以下鍋炒著吃。而且它一畝地產量大得驚人，不過價格就低得有些離譜。可能有很多小夥伴都吃過這種「水果」。
它就是我們今天的主角，涼薯。現在這個季節正是涼薯大豐收的時候，而且很多人都非常喜歡吃涼薯，涼薯個頭很大，吃起來很甜，把表皮剝掉在洗一洗就可以吃了。不過千萬不能吃到它裡面的種子，因為是有毒的，吃的時候要當心。
涼薯是很多人對它的俗稱，它真正的名字叫做豆薯，而這個「豆」指的是它植株上面長的豆莢，裡面的豆子是有毒的，所以不能吃，輕則噁心嘔吐，嚴重的話會有生命危險。不過當地的老農民非常了解這種作物，所以一般都會小心地保護好它的種子。
涼薯的種植主要分布於中國的西南和福建、廣東地區，因為涼薯雖然是11月才收穫，但其實它是比較怕冷的。南方現在的天氣對它來說比較適宜，而且一般播種的話要等到開春後。涼薯種植最佳的土壤是比較深又比較透氣的沙地。
剛才說到，一畝涼薯地可以收穫上萬斤涼薯，因為高產量，所以它的價格也是非常便宜，一般都是五毛錢一斤，收購價的話一般也是三毛錢一斤。所以算下來一畝的收益也有五六千塊錢，性價比還是比較高的。不過也因為它的產量過高，容易引起滯銷。
在乾燥的秋季食用涼薯有助於補充水分，開胃解渴，同時還有清熱去火的功效，小夥伴們可以買些來嘗嘗的。