裝修了100套廚房,總結的廚房設計數據經驗,一定要收藏!

2020-12-20 淄博設計師陳行知

大多數準備裝修的朋友,或者是居住了一段時間準備改造的朋友,都會面臨一個尺寸選擇的問題。而主流廚房的空間一般在4㎡-8㎡,可謂是精裝設計難度最高的一個空間,該如何精準的把握各區域尺寸呢?

[廚房臺面多高合適?]

我的裝修經驗是,握著鍋鏟時最舒適的高度應該能確定你家廚房臺面的高度。

通常廚房臺面高度為80-90釐米,確定方法為:操作者前臂平抬的高度 - 10到15釐米 = 廚房臺面最佳高度。

其實在平常使用中會發現,洗菜池太低長時間彎腰會很累,但烹飪區太高炒菜久了手肘會酸,所以建議臺面採用高低錯層設計,參考尺寸如下圖。但是具體的高度要根據使用者高度來定:高度=身高(cm)÷2+5~10(cm)

[廚房吊櫃多高合適?]

假設地櫃高度取平均值80-85cm,使用者身高160cm,在使用時能夠到吊櫃中部(距地面約175cm)。而吊櫃本身的高度通常為65-78cm。這樣算下來,吊櫃距離操作臺臺面50-60cm比較合適

對於身高低於或遠遠高於160cm的人來說,這肯定不是一個舒適的高度。解決這一矛盾的終極大招,便是增加櫥櫃地櫃的進深,將傳統地櫃進深從60cm增加到80cm。

這樣一來,吊櫃與操作臺之間的高度可以降低到40-50cm,也不至於讓身材高大的同學碰頭,同時更是方便了身材嬌小的女同胞,視野更加開闊,取用更加自由。

而另外一個需要考慮的問題是油煙機的高度。通常認為,油煙機距離灶臺52-65cm是最能發揮效能的高度,超過這一數值便會影響吸油煙的效果。中國人做事喜歡取個整齊,油煙機裝多高,吊櫃也應該裝多高。

*注意:廚房吊櫃的燈光設計

廚房主燈一般裝在天花板正中間充作頂部光源,但光有頂部主光源是不夠的。

為了避免上方櫃體遮擋住頂部光源帶來的陰影區,大家在設計燈光的時候可以在吊櫃底部加裝底燈,給下方的操作臺工作區提供光源,這樣再也不怕備菜切到手啦!

[廚房活動空間預留尺寸]

廚房操作臺大小必須考慮預留出入的活動空間相對的操作臺間距離在900~1200mm之間;兩列臺面之間的距離至少為900mm;過小會影響下,蹲取物或造成碰撞;過大會使操作動線延長,增加體力消耗。

[燃氣灶與牆面距離至少要多少?]

在煤氣爐和牆壁之間的區域,通常留有放置備用鍋的空間。因此,煤氣爐與牆壁之間的距離至少為40釐米,如果能達到60釐米,就更好了。此外,要特別注意燃氣灶臺面的高度,儘量在80釐米以上,防止孩子在家玩火,造成安全隱患。

燃氣灶距離水槽的這段區域,為料理主要工作檯面,會擺放食材、砧板及料理的備料等, 因此至少要有約 40 ~ 60 公分的距離, 若能有 80 ~ 90 公分為最佳。

燃氣灶距離抽油煙機的高度,應該考慮到抽油煙機的吸力強弱,一般來說至少要有約 65 ~ 70公分的距離,油煙才能被吸附、不外散。

[細節:插座]

插座布局儲物區:

預留冰箱需用的插座(1個三孔插座)洗菜區:水槽底下預留淨水器、垃圾處理器、小廚寶的插座(2-3個五孔插座)

備菜區:地櫃下方預留洗碗機、消毒櫃、烤箱、蒸箱的插座(2-3個五孔插座),上方預留擺放小家電的插座(2個五孔插座)

炒菜區:爐灶上方預留油煙機的插座(1個三孔插座),爐灶下方預留消毒櫃插座(1個五孔插座)

放盤區:預留電飯煲等小電器插座(4個五孔插座)

熱水器:1個三孔插座開關布局在廚房門口裝兩個開關,一個控制燈光,一個控制涼霸或排氣扇或其他電器。

開關布局

在廚房門口裝兩個開關,一個控制燈光,一個控制涼霸或排氣扇或其他電器。

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