現在的天氣比起濃鬱的葷湯，更適合低脂清淡又健康，還能助消化的海鮮湯。
海鮮湯清淡鮮美，鈣質豐富，老少皆宜，不僅能對皮膚起到很好的保溼效果，還能增進食慾，非常適合乾燥的現在食用。
第1款泰式海鮮湯
【準備材料】
食材
蝦子
8隻
透抽
120克
蛤蜊
12粒
香茅
20克
檸檬葉
5克
辣椒
2條
洋蔥
半顆
小番茄
12粒
四季豆
100克
高湯或水
2000c.c
調味料
魚露
2大匙
檸檬汁
3大匙
砂糖
3大匙
酸辣醬
2大匙
【做法步驟】
1.起油鍋炒蝦撈起備用
2.炒香茅、檸檬葉、洋蔥、紅蔥頭、辣椒、南薑片
3.加入酸辣醬、四季豆、小番茄拌炒
4.1. 加入高湯或水煮滾2. 加入調味料3. 加入蝦子、花枝、蛤蜊煮滾即可
第2款味噌鮮蝦豆腐湯
買了些大草蝦，新鮮肥美，想著用蝦頭和豆腐，來道簡單快速卻又好喝的不得了的味噌湯吧！
【準備材料】
食材
鮮蝦頭7個
木棉豆腐1盒
洋蔥半顆
蔥2根
調味料
米酒1/4杯
味噌3湯匙
鹽少許
【做法步驟】
1蝦頭剪去尖角，蝦須和蝦腳，並除去腸泥，洗淨備用。蔥洗淨。
2洋蔥半顆切薄片，放入清水中煮滾；
3水滾後，放入蝦頭，並倒入米酒大火煮滾後轉小火熬煮；
4味噌放入碗中，用水拌溶；
5將味噌倒入滾湯中拌勻；煮滾後用鹽調味；
6木棉豆腐洗淨，切小塊放入湯中，繼續熬煮。
7蔥切蔥花；
8待湯煮滾後，放入蔥花即可。
第3款冬瓜鹹蛋肉片海鮮湯
材料簡單，用時短，好快有得飲，適合在職人士放工後製作
因有海鮮，味道鮮甜
【準備材料】
食材
冬瓜約$8
瘦肉$15
鹹蛋1隻
急凍扇貝粒1包
急凍蜆肉半包
醃肉
生油適量
麻油適量
生粉少許
水少許
生抽適量
糖少許
鹽少許
米酒少許
【做法步驟】
1先將冬瓜洗淨切粒或切條
2肉碎洗淨，瀝乾水，先加入油及麻油，拌勻；再加入生粉水拌勻；再加入其他醃料拌勻備用
3扇貝粒洗淨後，瀝乾水，切成小粒或蓉狀蜆仔肉洗淨後，瀝乾水備用
4白獲炒扇貝蜆肉，炒至全熟後加入3-4碗滾水，再加入肉片，大滾至8成熟再加冬瓜及鹹蛋黃，滾透後加入鹹蛋白作蛋花便可
第4款海鮮南瓜濃湯盅
天氣轉涼，來個慄子南瓜海鮮濃湯暖胃。
【準備材料】
食材
慄子南瓜（小）
2顆
洋蔥
1/4顆
小熱狗
10條
蝦仁
50克
花枝丸
10顆
鮮奶
150克
鮮奶油
100克
有鹽奶油
20克
調味料
黑胡椒
少許
白胡椒鹽
少許
【做法步驟】
1.～切南瓜、蒸南瓜～慄子南瓜洗淨，從1/3處橫向切開，將南瓜放入鍋內蒸15分鐘。切南瓜技巧
2.～蒸南瓜時備湯料～ 小熱狗、花枝丸切成小塊（約沙蝦仁1/3~1/2大小），洋蔥切碎。
3.～炒熟湯料～ 平底鍋開中火，放入有鹽奶油、洋蔥、沙蝦仁拌炒約9分鐘，每3分鐘拌炒一下。沙蝦仁轉橘紅後，放入熱狗、花枝丸拌炒約9分鐘，每3分鐘拌炒一下。炒好湯料放置一旁。
4.～準備濃湯底～ 將蒸熟的慄子南瓜取出，加入鮮奶，用食物攪拌器攪拌至泥狀。將南瓜泥放入湯鍋，開中火，加入鮮奶油，一邊攪拌直到湯煮滾，關火放入湯料。
5.～上桌～ 將煮好的濃湯放入南瓜盅中，搭配麵包、餅乾都很好吃。湯喝完後，南瓜盅還可以直接拿起來吃噢！
第5款芫茜皮蛋鯇魚片湯
芫茜有些稱香菜，有健胃的功能，芫茜中的維他命C含量比一般的蔬菜高如：紅蘿蔔、蕃茄、青瓜等蔬菜高出10倍。
我個人十分喜歡吃香草，例如泰國的香茅，九層塔、義大利的羅勒、地中海的百裡香等等。煮食時，必加入的香草，因香草更能襯託出不同食物鮮味。
芫茜煲湯可以健脾胃，適合夏天悶熱天氣，煲「芫茜皮蛋鯇魚片湯」對食慾下降，消化不良及有降火清熱功效。
【準備材料】
食材
鯇魚1片約150g
皮蛋2隻
芫茜2-3束
紹興酒
胡椒粉
鹽
麻油
薑片
【做法步驟】
1芫茜2-3束，洗淨後切去根部備用。
2鯇魚1片，約150g洗淨切片。皮蛋2隻，去殼及洗淨後切粒。鯇魚片放入碗內，加入紹興酒、麻油、鹽及胡椒粉醃10分鐘。
3熱鍋將水煮滾，然後加入薑片和芫茜，煮約15分鐘加入皮蛋煮5分鐘。
4最後加入鯇魚片煮10分鐘，再加鹽及胡椒粉調味即成。
第6款紫菜魚肉豆腐芽菜湯
Hello大家好天氣熱熱地，整返個紫菜魚肉豆腐芽菜湯,非常之簡單
【準備材料】
食材
豆腐一盒
蕃茄兩個
紫菜一片
魚青300克
雞蛋一隻
【做法步驟】
1蕃茄洗乾淨切片備用，紫菜搵清水清洗滲透備用，豆腐切粒備用，雞蛋攪勻備用，魚青用調味調好味道備用
2蕃茄放入水裡面煲滾25分鐘去皮，加入豆腐，加入紫菜，加入調味料雞粉一茶匙，鹽半茶匙，砂糖一茶匙，胡椒粉適量，加入雨青煲滾關火，加入雞蛋慢慢攪勻，加入適量麻油完成
第7款泰式海鮮蕃茄湯
【準備材料】
食材
小卷（圈）
1
蕃茄（塊）
1
金針菇
30g
杏鮑菇（片）
半支
木耳（片）
1片
泰式酸辣粉
1大匙
蔥白（段）
半支
蝦
3
水
300cc
【做法步驟】
1.備料
2.先加入蕃茄煮軟
3
.加入其餘材料，蔥最後加，加酸辣粉
【小貼士】
可加入飯或面
第8款泰式酸辣海鮮湯
酸酸辣辣中帶點清香ˊ
搭配上豐富海鮮食材ˊ
讓人開胃又滿足ˊ
乾燥香料在一般食品材料行都能買到ˊ
價格十分便宜ˊ也易於保存ˊ
喜歡的再試試看。
【準備材料】
材料
鮭魚約400g
蛤蜊約200g
小花枝10隻
大白蝦10隻
野生乾貝10個
調味
乾燥南姜1茶匙
乾燥香茅1茶匙
乾燥檸檬葉5~6葉
泰式酸辣湯醬3大匙
魚露1大匙
檸檬汁少許
椰糖或白糖1茶匙
九層塔或香菜少許
【做法步驟】
1先準備好所需材料ˊ所有海鮮料先洗淨並處理好
2準備好乾燥香料和泰式酸辣湯醬(食品材料行或大賣場可以買到)
3準備一湯鍋ˊ放入水約1500ccˊ然後加入乾燥南姜1茶匙ˊ乾燥香茅1茶匙ˊ乾燥檸檬葉5~6葉ˊ一起煮滾ˊ水滾後改以中小火悶煮出香氣。接著撈除乾燥香料ˊ並加入泰式酸辣湯醬3大匙調勻ˊ然後將所有海鮮料煮熟
4最後撈除浮泡ˊ加入調味即可
5酸辣鮮美的泰式酸辣海鮮湯就完成囉~
6因為每個人使用材料量跟調味或許不同ˊ水量及調味可依喜好酌量增減ˊ 海鮮不局限ˊ喜歡什麼放什麼。嫌用乾燥香料麻煩ˊ現在也有方便的罐裝或湯塊可選擇使用。喜歡的嘗試做做看哦~
第9款紅衫魚蕃茄薯仔豆腐湯
魚湯鮮甜美味，脂肪少，營養高，配上蕃茄、薯仔、紅蘿蔔已令湯味鮮甜，湯料更可成為一道菜式，營養豐富又飽足。
【準備材料】
食材
紅衫魚(小)10條
蕃茄3個
馬鈴薯(大)1個
紅蘿蔔1/2個
西芹/ 芹菜2根
魚腐4件
豆腐1磚
薑片3片
沸水6杯
鹽適量
【做法步驟】
1將魚擋好，洗淨，用廚房紙抹乾水份，兩面抹上少許鹽醃片刻。
2蕃茄，切塊；薯仔、紅蘿蔔去皮，切塊；西芹切段。
3魚腐浸熱水，盛起，切半；豆腐洗淨，切件；將所有材料洗淨。
4燒熱鍋(我用Staub24cm)，下油和2片薑片，以中火將魚煎至兩面微黃。
5隔去多餘油份，注入沸水，以大火煮5分鐘(使魚湯變得奶白色)。
6加入馬鈴薯、紅蘿蔔、西芹、薑片煮滾。
7加蓋，轉小火煲約40分鐘；加入蕃茄再煮約10分鐘。
8加入魚腐及豆腐煮約5分鐘，下適量鹽調味，即成，趁熱享用。
【做法步驟】
-加入芹菜，不僅提升食材鮮味，且芹菜具有降血壓、降血脂之效。
-此湯加入豆腐，味道匹配又富營養，但忌與菠菜同吃。
-選用較厚身的鑊/鍋，煎魚後，可直接加水烹煮，省去轉煲的步驟。
第10款鱸魚湯
鱸魚湯，補充蛋白質及膠質，
提升身體免疫力。
【準備材料】
食材
鱸魚
1/2尾
姜
1/2根
青蔥
2根
氟碘鹽
1匙
葡萄籽油
1匙
【做法步驟】
1.鱸魚衝水瀝乾，切成塊。
2.將切好的鱸魚塊放入鍋內，加入姜、青蔥、油、鹽巴。
3.鍋內加水加到八分滿，鍋外加2杯水，開始燉煮魚湯。
4.鱸魚湯燉煮完成，可以盛碗喝湯。