南瓜配鴨蛋黃,營養豐富美味絕倫,方法簡單易上手

南瓜配鴨蛋黃，營養豐富美味絕倫，方法簡單易上手

南瓜富含多種營養元素，還有很多藥用價值，一般時候都被當作主食來吃，多數情況是蒸著吃或者做成饅頭和粥之類食物。但是今天我將分享給大家一種新奇的做法，讓這味食材擺脫傳統的束縛，讓其成為一道完美的菜餚！

聚餐飯成了最近很火熱的話題，但是那些菜餚大多都是以雞、鴨、魚肉或是海鮮為主製作而成的，工序上都相對比較複雜。然而今天我們所做的這款鹹蛋黃焗南瓜則使用最普通的食材烹製，所以工序少要簡單不少，廚房新手都可以獨立完成。同時此款美味完成後的營養一點也不比雞鴨魚肉差，鹹甜的口味外加豐富的營養非常適合老人和孩子，接下來我們一起來看一下製作方法，喜歡的朋友收藏一下，有時間做給家人吃吧。

----【鹹蛋黃焗南瓜】----

準備食材：熟鹹鴨蛋黃、南瓜、鹽、糖。

【製作方法】

步驟一：首先要將南瓜去皮洗淨；我所選用的是蜜本南瓜，它是一種質地較硬，造型規則的瓜類，非常有利於後期的切塊處理。將南瓜切開後需先將瓤清理掉，稍微衝洗一下再將其切成均勻的長條狀。

步驟二：隨後將鍋內注入清水煮開，水沸以後再把南瓜條置入，然後加入適量的鹽燉煮片刻，當發現南瓜開始變色即可撈出，此時的南瓜不僅不會軟爛反而韌性十足。

步驟三：然後將煮過的南瓜條放於碗中，過一遍涼水再瀝乾備用。

步驟四：接下來將鹹鴨蛋黃在碗中碾碎成泥。

步驟五：當南瓜條被瀝乾水分後將其放於碗中，在上面撒一些幹澱粉或麵粉攪拌均勻至南瓜條全部裹一層澱粉。此時應注意不要過於用力，不然會導致南瓜條斷裂。

步驟六：隨後起油鍋，將油燒熱以後再把南瓜條置入開始煎炸，見其表面變色並開始發硬即可撈出控油，隨後放於盤中備用。

步驟七：隨後鍋內的油不必全部倒出，留有一點將鴨蛋黃泥煸炒一下。注意煸炒時要用小火，將其炒至出現顆粒狀的外皮即可，隨後在上面撒一點點糖，調節一下口味。

步驟八：經過調味的鴨蛋黃會改變原本的過鹹本質，稍加攪拌後即可將瀝乾的南瓜條混入一同翻炒。

步驟九：最後再用筷子將鍋內的食材夾出擺盤，這樣一道鹹蛋黃焗南瓜就完成了，稍加冷卻即可食用。

這道菜營養豐富且口感上佳，帶有淡淡的甜味，老人孩子都是喜歡！是日常生活中不可多得的膳食。

【小貼士】

1、採選南瓜是儘量選取較硬、鮮的這種，不然太過軟糯炒出來的菜品賣相會非常難看。

2、南瓜過鹽水時不宜時間過長，不然極易將其煮爛而導致整道菜製作失敗。

3、在南瓜條外面裹一層澱粉可以更好的為其定 型，同時蛋黃泥也容易附著在上面！