1、掌握柑橘的真正成熟期,有些提前上市的,看似成熟的柑橘甚至是用了藥的。每種柑橘都有自然成熟採摘期,且每年的時期不一樣,不同品種採摘期的時長不一,比如春見柑橘,1月份最好吃,提前或延後甜度就不夠,影響口感。另外不知火、沃柑的採摘期通常都有兩三個月,四川水果批發的沃柑甚至更長,它們掛在樹上並不會影響品質。
2、購買柑橘不要選在柑橘種植地連續多天下雨之後,因為多天下雨,柑橘的甜味會變淡。儘量是連續晴天之後購買柑橘,會甜很多。
3、不要抱著嘗鮮的態度,夠買不明來源的,所謂物美價廉的柑橘,現在的不良商家太多了。產地可溯源是選擇柑橘的基礎,物有所值是真實狀態。例如,一般醜柑在四川、重慶比較多,四川水果批發價格3-4元,市場價大概6-8元。
4、選擇亮黃的橘子,而不是暗黃色。因為四川柑橘苗批發的優質柑橘樹總有陰枝和陽枝,當然陽枝結的果子光照充足,更甜一些。
5、選擇帶柄的柑橘,或者儘量選擇帶綠葉的柑橘,這樣的橘子才新鮮,如果沒有綠葉,多半已下樹超過一周,或者是儲存果,或者是經過藥物處理的果子。
6、不要選擇捏起來軟軟的柑橘,太軟說明它不新鮮。軟硬適中的橘子成熟且新鮮。
7、選擇大小重量適中的果子,過大或過小的柑橘通常甜度不夠。
8、對於又亮又鮮紅、摸起來還很細膩順滑的儘量不要買。這種橘子通常是經過打蠟拋光的。這種情況下套袋果是個不錯的選擇。