導語：夏天夜裡最怕失眠，堅持一天吃2個它，安神助眠，一覺睡到天亮
對於90後來說，小時候的生活條件差，能吃到的零食更是少之又少，鵪鶉蛋罐頭便是其中的一種，這對於90後來說，可是童年的回憶呢，在我們老家，每逢過節的時候，去親戚家裡，便會帶著一瓶鵪鶉蛋罐頭，也算是一種禮數，當然這都是小輩送給長輩的，一到過節，便特別喜歡去奶奶家，因為奶奶家總會有小輩們送的鵪鶉蛋罐頭，打開瓶蓋，一顆一顆，吃的根本停不下來，那會只是認為鵪鶉蛋罐頭好吃，並不知道其營養價值的豐富。
長大之後，也很少再見有賣鵪鶉蛋罐頭的，對於我這種比較懷舊的人來說，便喜歡自己在家琢磨的做一些童年的美食，經過在網上的查詢，才知曉鵪鶉蛋可是有著「動物中的人參」美稱，是一種滋補食療品，鵪鶉蛋雖然個頭小，但也算得上是佳品，其中含有多種人體所需的營養元素，家裡的老人、小孩、孕婦等都可以食用，對於補氣益血、強筋健骨、養顏美膚等都有很好功效，除此之外，鵪鶉蛋對於治療失眠多夢、神經衰弱等也有很好的功效。
鵪鶉蛋罐頭的做法：
備用食材：鵪鶉蛋20個，茶葉1小撮，辣椒2個，生抽適量，老抽適量，花椒適量，八角1個，桂皮1小塊，香葉2片，白糖2小勺；
製作過程：第一步，首先將準備好的生鵪鶉蛋清洗乾淨外皮後，鍋中添水，冷水放入鵪鶉蛋；
第二步，開始煮製，待水煮開後，大約4分鐘的時間，就熟了，撈出來後，冷水過晾；
第三步，將處理好的鵪鶉蛋，放在一個比較大點的保鮮盒中，加上適量的清水；
第四步，蓋上蓋子，雙手握住保鮮盒，開始上下左右的晃動，這樣可以使得鵪鶉蛋的皮被撞碎，方便剝皮；
第五步，接著將鵪鶉蛋依次剝好皮，用清水衝洗乾淨，放在一個碗中；
第六步，煮鍋中添上清水，放入茶葉、辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉，大火燒開後，加上鹽、糖、生抽和老抽；
第七步，方便入味，再次大火燒開後，轉至小火，再煮15分鐘，煮出滷料的香味，關火，將鵪鶉蛋放在滷汁中浸泡入味，隨吃隨撈即可。
烹飪小技巧：1、煮鵪鶉蛋的時候一定要冷水下鍋，因為鵪鶉蛋的皮非常薄，而且個頭也比較小，所以是非常容易煮熟的，所以煮的時間不用過長，將鵪鶉蛋裝在保鮮盒中，用晃動以此來方便剝皮，省事省力，可以借鑑，處理好的鵪鶉蛋，關火後也需要放在滷汁中浸泡，是為了更加的入味。
2、鵪鶉蛋罐頭，是90後童年為數不多零食中的一種，小時候特別的饞，每次都是一顆一顆吃起來就停不下來的那種，而現在我們在市場上買一斤生鵪鶉蛋，也就是5塊錢左右的價格，幾塊錢就能做上一大盤子，讓你吃個夠，很多人不知道的時候，鵪鶉蛋還有著安神助眠的功效，夏天夜裡最怕失眠了，堅持一天吃上2個鵪鶉蛋，可以幫助改善睡眠，讓你一覺睡到大天亮。
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