每日甘肅網訊 「小麥的東傳、粟（穀子、小米）的西傳等等。向東傳播在絲綢之路上流播的飲食品有眾多的小麥粉食……」6月13日，透過攝像頭，絲綢之路飲食文化研究大咖高啟安教授在肯德基絲路如意餐廳內，通過抖音、央視頻兩個平臺進了一場「絲綢之路上的飲食文化交流」的專題「雲」課堂。
高教授在肯德基絲路如意餐廳直播中
據了解，6月13日是2020年文化和自然遺產日，肯德基攜手甘肅省博物館，在甘肅省文物局的指導下，在肯德基絲路如意餐廳開展「絲路雲課堂」的活動，該活動也是2020年活動「文化和自然遺產日」甘肅文博活動的一部分，雲堂課主要講解絲路飲食文化交流，旨在彰顯甘肅絲路文化特色。
直播結束後，高啟安教授和志願者在肯德基肯德基絲路如意餐廳合影 據介紹，直播的所在地是位於甘肅省蘭州市張掖路步行街上的肯德基「絲路如意」餐廳，這是肯德基和甘博在西北地區打造的首家絲路文化主題餐廳。該餐廳以絲路甘肅為主要元素，餐廳內吧檯上裝飾的祥雲、沙漠駝鈴，牆上的銅獨角獸、三彩胡人牽駝俑、綠釉陶樓院等一幅幅精美的絲路文化海報，以及根據出土於河西的魏晉南北朝畫像磚彩繪為內容的牆飾、燈繪等，處處彰顯出千年絲路的文化魅力。
「最近因為新冠疫情，飲食學界又開始推廣分餐制，探索雙筷方式，還有我們熟知的「中餐西吃」等等。目的就是最大限度減少相互之間口水的交流，防止疾病因飲食而傳播。」雲課堂直播甫一開始，高啟安教授就以當下熱議的話題開講。針對這一問題，網友不斷彈幕討論並提問。
激烈討論的開場後，高啟安教授主要從兩件飲酒器的東傳和部分食物及製作方式的傳來、流播和東傳進行了有深入淺的講解。據介紹，高啟安教授是歷史學博士、京都大學人文科學研究所博士後、蘭州財經大學教授，是學界著名的敦煌學以及絲綢之路飲食文化研究、地方民俗的專家。
雲課堂直播中，高啟安教授還和央視頻推出的《文物賦彩全面小康——文物潮我看》大型直播活動進行直播連線，《文物潮我看》為全國14家文博單位接力直播，通過接力、多機位方式，展現多地文化遺產風貌、文物保護利用成果、文博人背後的故事，彰顯文物走進百姓生活、文物賦彩全面小康的獨特魅力。
直播中，高教授和志願者品嘗肯德基川香燃辣擼串桶
川香燃辣擼串桶、全新幹煸風味小龍蝦超級塔可、乾貝鹹蛋黃八寶粽及香糯鮮肉粽……絲路雲課堂直播結束後，高啟安教授和甘博的工作人員、志願者及媒體老師們，還在肯德基絲路如意餐廳進行了肯德基新品品鑑，頗具中國「味」的產品博得了大家的一致好評。
據了解，肯德基進入中國三十餘年，堅持「立足中國 融入生活」，不斷創新，把貼心的服務回饋給廣大中國消費者。在產品創新方面，肯德基不斷察中國「胃」與中國「味」，從豆漿油條到飯糰、小龍蝦塔可，從特「中國」的粽子、青團、油條大餅到充滿地方特色的「川香」「楚味」各種雞翅，從普通的雞腿漢堡到顛覆性的「素」堡和重磅「肉霸」堡，從各種口味的K記飯桶到一早生滾牛肉粥……
美女主播品嘗肯德基新品乾貝鹹蛋黃八寶粽
此外，肯德基不斷研發適合中國消費者的本土創新產品，在傳統用餐時段基礎上增加了早餐、宵夜、外賣等多種用餐場景，滿足消費者不同需求，並將其印上「中國化」的品牌認知，從而拉近與中國消費者的距離，增強品牌在中國餐飲市場中的競爭力。
早在2019年7月，肯德基就放大招推出了「串串」和「滷味」兩個系列產品，正式拓展至宵夜消費場景中，與中式餐飲中的大排檔們正面競爭。提起肯德基的早餐，想必大家一定對營養豐富的帕尼尼系列印象深刻，但是這對於吃慣了豆漿油條的中國消費者來說，漢堡一定不是早餐的首選。基於對中國消費者的這一消費習慣的精準洞察，肯德基在推出油條、豆漿、被蛋卷、法風燒餅等多款中餐本土特色風味產品的同時，近期又上線了系列豆花產品，完美解決了南北「甜鹹黨」的口水戰，終結了兩者之間的「世紀battle」。