每年的感恩節後當客人們走了，我們正在擦洗最後一道菜時，我的家人和我都會仔細檢查這頓飯。什麼我們都舀了幾秒鐘，我們把什麼推到了我們的盤子兩側，讓我來教教你吧！
在這一點上，我們幾乎得到了火雞（烤），土豆泥（蒜味）和晚餐卷鎖。但每年，我們的紅薯配方，蔬菜配菜，以及最重要的是餡料都沒有全部售完。為什麼我們似乎無法掌握完美的餡料？
老實說，我認為我們太安全了，切換到玉米面包太過尖銳，我們家裡有很多素食主義者，香腸是不可能的。但與土豆泥和晚餐卷不同，感覺就像餡料是我們可以享受一點樂趣的地方。
這就是為什麼今年我提出了一種野生蘑菇餡，我相信它會讓那些餡料純粹主義者（還有芹菜，歐芹和百裡香！）和喜歡冒險的食客都滿意。這太好了，你不想等到感恩節吃它。
為什麼你要在整個秋天製作這種蘑菇
這是一種隨意的規則，我們只在感恩節吃餡。真的，餡料與地層或鹹味麵包布丁沒什麼不同，我很樂意在一年中的任何時候鞭打它。
雖然你可以全年購買蘑菇，但大多數野生蘑菇品種在秋冬季節達到頂峰。這種餡料是慶祝寒冷天氣開始的完美方式 ， 它裡面裝滿了季節性野生蘑菇（混合了香菇和牡蠣）和泥土混合的草藥，非常舒適和溫暖，它會溫暖你馬上。另外，如果你是想使其成為感恩節的，它絕不會傷害做練習跑步。
在秋冬季節供應豐盛的素食主菜，然後在早餐時享用剩餘的煎雞蛋。如果你沒有為人群服務，將混合物分成兩個較小的砂鍋菜（如8x8），立即烘烤一個，然後冷凍另一個以供以後享用。
步驟
1.混合使用野生蘑菇。由於高達1 1/2磅的混合野生蘑菇，這種餡料充滿了豐富，可口的鮮味。雖然你可以使用所有的雙孢蘑菇或所有香菇，結果很好，混合包裝最有趣的混合味道。一些雜貨店出售預先包裝的切片野生蘑菇混合物，而其他雜貨店則在散裝箱中出售蘑菇。要麼完全沒問題。
2. 煮熟蘑菇直到液體幾乎蒸發。當蘑菇煮熟時，它們會縮小尺寸並釋放大量液體。當你第一次將它們全部添加到煎鍋中時，它們會堆成一堆巨大的堆，但它們會很快煮熟到可控制的量。繼續做飯，偶爾攪拌，直到它們變軟，大部分液體蒸發 - 大約15至20分鐘。一點點液體是可以的（它充滿了蘑菇味，並會浸泡在麵包中），但太多會使餡料變得潮溼。
3.裝入新鮮的香草。蘑菇很美味，是的，但它們並沒有為任何一餐增添一絲色彩。各種各樣的新鮮草藥，鼠尾草，百裡香和歐芹不僅為這個食譜添加了典型的餡料味道，而且它們還添加了一種受歡迎的顏色，無論是感恩節還是感恩節，它都能在餐桌上脫穎而出。
準備時間：40分鐘; 烹飪時間：1小時10分鐘至1小時30分鐘
需要的配料及設備
配料
· 1
麵包酵母麵包（1），切成1/2釐米的立方體（10至12杯）
· 6 湯匙
無鹽黃油，分開，加上更多的烤盤和鋁箔
· 2
中等韭菜，修剪，縱向減半，切成薄片（約2杯）
· 3
中等芹菜莖，切成薄片
· 1 1/2 磅
混合野生蘑菇，如雙孢菇，香菇和牡蠣，修剪和切成薄片（約12杯）
· 1/4 杯
切碎的新鮮鼠尾草葉
· 2 湯匙
新鮮的百裡香葉
· 1/2 茶匙
現磨黑胡椒
· 1 1/2 茶匙
猶太鹽，分開
· 1/4 杯
切碎的新鮮歐芹葉和嫩莖
· 2 1/2 杯
低鈉蔬菜或雞湯
· 3
大蛋
· 設備
· 2
鑲邊烤盤
· 大鍋
· 9x13釐米或其他3夸脫烤盤
· 攪拌碗
說明
加熱烤箱，準備烤盤。安排2個機架將烤箱分成三分之一，加熱到350℃。同時，將一塊9x13℃或其他3夸脫的烤盤塗上黃油並放在一邊。
2. 烤麵包幹。將麵包塊分成2個鑲邊烤盤並鋪展成單層。吐司直至麵包完全乾燥，10至12分鐘。留出冷靜。
3. 煮韭菜和芹菜，直到嫩。在中等熱量的12釐米高邊煎鍋中融化4湯匙黃油。加入韭菜和芹菜，煮，偶爾攪拌，直到開始軟化，6至7分鐘。
4. 加入蘑菇和香草。將熱量增加到中高。加入蘑菇，鼠尾草，百裡香，黑胡椒和1 1/4茶匙鹽。煮至蘑菇呈金黃色，柔軟，釋放的任何液體幾乎蒸發，15至18分鐘。
5. 將麵包與蘑菇混合物混合。將蘑菇混合物轉移到一個非常大的碗中。添加麵包塊和歐芹，並折騰結合。
6. 攪拌雞蛋和肉湯，混合。將肉湯，雞蛋和剩餘的1/4茶匙鹽放入中型碗或大型液體量杯中攪拌均勻。倒入麵包和蘑菇混合物，用手或大勺輕輕輾轉，直到所有麵包均勻塗抹。
7. 轉移到烤盤和黃油頂部。轉移到準備好的烤盤，並擴散到均勻的層。將剩下的2湯匙黃油切成小塊，然後用黃油點綴餡料的頂部。
8. 蓋上蓋子。用一塊輕微塗上黃油的鋁箔蓋住烤盤。烘烤至溫熱，稍微膨化，20至25分鐘。
9. 在425℃下揭開並烘烤，直至酥脆。將烤箱溫度提高到425℃。揭開並烘烤，直到頂部呈金黃色和脆，20至25分鐘。在上菜前撒上更多的百裡香葉。
食譜備註
提前：麵包可以在幾天前在烤箱中乾燥，並在室溫下儲存在密閉容器中，或者只是在烤盤上放置過夜，在室溫下乾燥。餡料也可以完全組裝，淋上黃油，用黃油鋁箔覆蓋，並冷藏過夜。準備烘烤時，烤箱加熱時，將烤盤放在櫃檯上。烘烤相同的時間。
儲存：剩餘物可以在密閉容器中冷藏長達4天，冷凍長達1個月。