自己在家煎牛排，只要掌握這幾個技巧，就能夠煎出完美七分熟。現如今人們對於西餐是越來越好奇了，在平時的時候也是特別的喜歡去西餐廳吃牛排，可是實際上自己在家也是可以煎牛排的，而且在煎牛排的時候，只要掌握這幾個技巧，就能夠煎出完美的七分熟牛排了。
其實我們在煎牛排的時候，首先就是要把冷凍的牛排拿出來解凍，而且不需要把它放在水裡面，只需要放在室溫當中讓它解凍就可以了，等到這個牛排解凍之後，我們還需要用廚房紙巾擦乾淨表面的血水，然後我們就需要撒上一些海鹽和胡椒粉來醃製了，那麼在撒上海鹽和胡椒粉之後還可以按摩一下。
在醃製牛排的過程當中，我們就可以準備一些配菜，比如說準備一些義大利麵和西蘭花等等，那麼這些配菜都可以根據自己的喜好來選擇，當我們把這個牛排醃夠，15分鐘之後就可以開始煎牛排了。我們要先把鍋放在火上燒熱，然後再倒入油，也就是要用熱鍋涼油來煎牛排才是最好的。
當我們把這個牛排給放進去之後，要停留30秒鐘的時間才能夠翻面，而且在翻面的過程當中也是需要照顧到周圍這一圈，等到我們翻遍2~3次的時候，這個牛排基本上就可以了，那麼我們就可以進行擺盤這樣的方式煎出來的牛排吃起來就會特別嫩，7分熟剛剛好。