昆明夜市「火」之前還缺點啥?

2021-01-08 掌上春城

下班之後,都市白領範伊一換上精緻的妝容,趕赴南屏街與朋友約會:擼串、看話劇、玩桌遊……對她來說,夜幕降臨才是享受生活的開始;

遊客陳悠悠是城市的匆匆過客,想在夜色中看到昆明的另一面:嘗小吃、打卡網紅夜景、感受昆明文化……她感覺,相較於白晝,夜色掩映下的城市更有煙火氣。

日前,中國旅遊研究院發布「夜間經濟十強城市」「夜間經濟十佳城市」「遊客喜愛的十大夜市」等十大標杆項目。其中,昆明與天津、青島、廈門等並列為夜間經濟十佳城市。

熙熙攘攘的南強街夜市。

自11月21日南強集市開街,緊接著海埂公園夜市點亮滇池,昆明人的夜生活更加豐富了。

然而,除了「買買買」「吃吃吃」,還有哪些常態化的設計能為昆明夜間經濟持續發揮作用,能讓昆明夜經濟真正火起來?

文明街夜市。

先來看昆明夜間經濟發展的一個「代表」——

南強集市▼

夜間經濟紅利初顯

吸引商家紛紛入駐

入夜後的南強集市,燈光璀璨,人頭攢動,格外熱鬧。

40餘個攤位沿著南強街依次排列,從大理乳扇到西班牙海鮮飯,從街頭吉他演唱到快板表演;復原的1910年滇越鐵路火車頭成了市民和遊客打卡拍照點;每個周末還有「漢服集市」,初步形成了售賣傳統文化產品的集市……

20時,楊女士正在攤位前忙碌著,將來自大理的乳扇烤熟後裹上煉乳或玫瑰醬後遞給顧客。「我們基本都要忙到23時30分左右才收攤。」這裡的月租金比起同等地段的租金少了2000多元,但客流量卻一點也不輸其他地方,來往的年輕人特別多。她家主要是做大理特色美食,之前已在同德廣場和教場西路開了店。對於為何選擇到南強街開分店,她說,今年餐飲行業整體不景氣,但夜市經濟卻異軍突起。所以,在得知南強街辦夜市後,她就立馬過來開了分店。攤位如今平均每天營業額能達3000元左右。

熱鬧的南強街夜市。

被夜經濟紅利吸引來的不止楊女士,專門做手作零食的鄭先生說:「手作零食本就備受年輕人青睞,也十分契合南強街夜市主題。如今一入夜,很多人就會來到南強街。周五到周六生意好時能賣到一兩萬元,收入比其他分店都好得多。」

南強集市相關負責人及昆明茴香餐飲有限公司副總裁趙碧硯介紹,南強集市開街以來,周五到周六的客流量每天可達約3.5萬人次,周一到周四的客流量每天約為1.5萬人次,都比之前翻了一倍,每天40餘個攤位的營業額也能達到10萬元左右。流量大、紅利多的夜市,也吸引很多商家前來諮詢。

「昆明夜間經濟的紅利已通過一個點初步顯現,但要如何釋放更多紅利是下一步的發展關鍵。」昆明市旅行社行業協會會長朱伯威用幾個數據作了對比,重慶有2/3的餐飲營業額實現於夜間,而廣州的夜間經濟更是貢獻了全市服務業營業額的55%。而對於昆明來說,夜間經濟才剛剛起步,夜間經濟在全市服務業營業額中所佔比例還遠遠不夠,僅靠南強集市、海埂公園夜市等單點所能發揮的作用也有限,必須要加強頂層設計,全市全面發力,多點開花,形成片區規模的夜間經濟才能真正讓昆明的夜間經濟紅利得以釋放。

海埂公園夜市。

那麼,

如何才能發展好夜間經濟呢?

要做好管理和服務

更要避免「野蠻生長」

發展好夜間經濟,在找準定位的同時,關鍵是要做好管理和服務。

還是以南強集市為例:入口食品很多,經營時間又長,怎麼做好環境衛生保證?

趙碧硯說,他們安排了5名保潔員,1天4次清運攤位垃圾,並及時清潔路面油汙、垃圾等。

「每天都有工作人員來檢查我們的食品安全、門前三包是否做到位等。」商戶楊女士說,街麵攤位乾淨清爽,也讓顧客吃的更放心,來的人也就越來越多。

為做好夜間經濟示範街區建設,五華區在完善街區水電氣供給、汙水收集排放、生活垃圾清運及處理、公共廁所改造提升等配套設施的同時,還對夜間經濟街區經營主體採取電子化登記、上門辦理、綠色通道辦理等多種方式為入住街區的商戶快速辦理證照,並統一將證照、公示欄送到商戶手中。

但是,夜間出行不方便的問題依舊存在。市民徐一川說,南屏街片區本來車流量和人流量都比較大,停車特別不方便。大學生褚惠說:「如果回去晚了,公交車和地鐵都停運了。如匆匆回去,又逛得不盡興。」

夜幕下的昆明老街。

對此,五華區將研究引入智慧停車管理系統,統籌解決好片區靜態交通保障,協調適當增加道路限時停放車位,並引導計程車企業和網約車平臺加強重點區域的夜間車輛調配。市級相關部門也將協調地鐵、公交公司根據實際情況,適當延長夜間運行時間或者增開夜間公交來配合夜間經濟發展。

「其實,在2000年左右,全國就出現了一大批夜市,但因衛生條件相對較差、佔道經營阻塞交通、等問題,再加上夜市『野蠻生長』,阻礙了夜間經濟品質的提升。」朱伯威認為,夜間經濟2.0時代的到來,意味著對城市規範化、精細化治理提出了更高要求。昆明市應不斷加強管理,儘快出臺規範發展夜間經濟的相關政策,在吸引更多人參與夜間經濟的同時,也要為夜間經濟發展加上一道「緊箍咒」。

遊客在海埂公園夜市品嘗美味小吃。

除了「逛吃逛吃」,

昆明夜市還要如何發展

才可抓住「深夜黨」?

深夜食堂更需夜間文化

夜生活也要高質量

「來到昆明,我不僅想去逛逛夜市,還想去在夜晚去感受一下昆明的文化。」

從北方來旅遊的蔡世金說,可惜的是在昆明找不到兩者合一之處。

「昆明作為一個龐大的旅遊地接市場,遊客來昆後,晚上卻不能找到一個能感受昆明文化的地方。」

朱伯威說,對於很多遊客來說,對藝術並不很懂,但都很願意去感受當地的傳統藝術。而感受當地文化並不一定要劇場,可將昆明傳統的滇劇、花燈等特色演繹搬進夜市,讓遊客一邊吃著特色美食,一邊欣賞具有當地民風民俗的文化項目,還可增加與遊客的互動。

除了遊客有豐富的昆明夜生活需求外,還有不少市民表示,白天工作生活節奏快,需要一個高質量的夜生活來放鬆,而不是僅僅在夜市吃一頓小龍蝦。

文藝復興書店。

深夜書店、深夜博物館、深夜劇場……

文化設施和場館開放「夜場」,

已是一種必然。

然而,

在開放的過程中,

卻存在著文化場館往往與深夜食堂

不在一起的尷尬場面。

海埂公園夜市。

雲南省大劇院裡薈萃了全省各地精彩的演出劇目,但每當演出散場後,劇迷想去「撮一頓」邊吃夜宵邊釋放觀劇的情緒和心得時,卻發現周邊空空蕩蕩,只好匆匆回家。這樣本應相聚、交友,碰撞創意和激發活力的一個契機就此消失。

昆明學院旅遊系教授竇志萍說,文博區其實比商業區更需要深夜食堂。兩者相加,能起到1+1>2的作用,彼此引流,相互補益,營造真正有活力、有社交、有生活的一個文化片區。所以,昆明在深夜食堂打造的同時要配備有劇場、書店等文化區,在博物館、劇院附近,也要考慮到更多生活便利設施和深夜食堂的建設。

在南強街88號劇場上演的滇劇。

趙碧硯也表示,在南強集市的建設完善過程中,也將越來越注重文化的引入。比如,目前比較受歡迎的88號庭院劇場,將在12月20日上演首部商演劇,之後還會不斷變換多種形式和內容,讓市民和遊客在南強街不僅吃得開心,還能享受文化。

青年人群生活方式的變化讓他們成為夜間消費的主力軍。中國旅遊研究院的數據顯示,「80後」「90後」在夜間旅遊消費中的佔比分別達40.0%、19.8%。

世界書局。

竇志萍認為,昆明夜間經濟產品局限於餐飲、購物等傳統業態,但對於滿足年輕人的深夜文娛活動還不夠豐富。要吸引年輕人,就要建立以深夜食堂、深夜劇場、深夜博物館、深夜書店為主,配合角色扮演、密室逃脫、偵探解謎、室內主題遊樂場等發展的多元化夜間經濟業態。

中國旅遊研究院日前發布的《2019中國夜間經濟發展報告》中提出,夜間經濟應發展「老三樣、新三樣、再三樣」。

「老三樣」:夜市、演出和景區;

「新三樣」:節事、場館和街區;

「再三樣」:書店、古鎮和鄉村。

大象書店。

竇志萍也建議,發展夜間經濟是一個系統性工程,政府部門要把握好引導方向,加大對城市精細化管理的程度,確保各項政策實事求是,要尊重市場規律、群眾需求,打造注重娛樂健康、文化休閒的複合夜間消費模式,讓昆明的夜晚亮起來、火起來。

昆明日報全媒體記者:陳雯

圖片:趙偉 楊豔輝 劉凱達 周密

編審:楊豔 吳晨萍

責編:畢群

校對:李正林

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