從傳統意義上來說，日本的氣候條件是不太適宜葡萄生長的(主要是降雨量高，易造成病蟲害發生)，但正是在這種條件下，日本人還能將葡萄種出如此境界，其功力可見一斑。
日本的葡萄給人的第一印象是很精緻，所以售價往往很高，國內不少種植戶想法設法弄到日本的葡萄栽培手冊，想依葫蘆畫瓢，但成功者甚少。
葉玲瓏老師從《日本葡萄產業特點及啟示》中總結出日本葡萄栽培管理技術與特點，可以對照國內市場葡萄管理！
1.土肥水管理
日本非常重視培肥土壤，根據土壤肥力水平和樹體葉、果營養成分的測定結果確定果園施肥量；同時掌握葡萄的營養周期，在葡萄發育過程中，進行不同營養管理，達到肥力充足，營養元素均衡，以提高產量和質量，果園土壤有機質含量高達6~8%。
2.標準化管理，控產提質
大力推行標準化模式栽培，在架式、株行距、整形修剪(嚴格控制葡萄園枝蔓、新梢、葉片、果實的保留數量)、施肥種類、數量、次數、葡萄園生草和除草、果實套袋、防護林、棚架設施、噴滴灌設備等方面都按預先確定的栽培模式開展實施。雖然成本高，但能夠切實達到病害發生率低、果粒大小均勻、糖度高等要求。
3.合理的栽培密度
露天栽培葡萄為了適應機械化作業需要，多為大株行距，有的也採用先密後疏的栽培方法。
4.整形修剪及花果管理
架勢：為了適應日本的海洋性氣候及其人文地理環境，日本葡萄露天栽培多為水平棚架式。
整形：過去修剪多採用X樹形，現在逐步改用H形或T形大樹形整形，日本栽培者認為，5年生及以上的葡萄樹才能達到最好品質。
修剪：根據不同品種架式和整形分為長、中、短梢混合修剪。
花穗、果穗處理：花穗整理大都採用整穗、套袋等栽培技術。通過整穗達到果穗完整，穗形、重量基本一致，每穗果粒數、果粒重、著色度基本一致，最終達到果實緊湊度、色澤、口感最佳的目標。
果粒無核化處理：運用赤黴素等誘導葡萄無核結實；利用細胞分裂促進劑CPPU促進果實膨大。值得一提的是，日本的生長調節劑的生產、組合和包裝也達到了特別精細化的水平。
套袋處理：葡萄套袋有防病、防蟲、防鳥、防雨、防日灼、防裂果、防噴藥汙染等效果，套袋葡萄外觀漂亮，品質上乘，袋的大小和顏色因品種和控制成熟期而異。
5.病蟲害的綜合防治
重視統防統治，以農業、生物、物理防治為主，化學防治為輔。
農業防治：結合冬剪，腐熟掩埋各種病蟲枝、葉、乾枯果穗，消滅越冬蟲卵和病菌，降低病蟲基數。為提高果實外觀和確保安全，避免農藥直接噴到果面造成農藥殘留，進行果實套袋也是降低病蟲危害的有效方法。
物理機械防治：在害蟲成蟲盛發期，利用頻振式殺蟲燈誘殺透翅蛾、吸果夜蛾等害蟲，減少果園卵量。小面積果園還可設置糖醋液誘殺。
6.控制農藥汙染
葡萄園嚴禁使用劇毒、高毒、高殘留農藥，提倡使用植物源殺蟲、殺菌劑、昆蟲外激素、植物油乳劑和礦物油、礦物源農藥等。
7.生草栽培
日本的果園基本都採用生草栽培模式，生草主要品種有三葉苜蓿、草木樨、白三葉、禾本科綠草等。起到保土、保墒、增肥、保護天敵、維護生態平衡的作用。
8.設施化、機械化、省力化栽培
果農基本都配有各類果園機械，果園內都有噴、滴灌設施。避雨大棚、溫室大棚、限根等設施齊全。
9.商品化處理
果實糖度和著色達不到要求絕不採收，所以葡萄成熟程度一致，質量優良穩定。據介紹，先鋒葡萄採後和裝箱處理的用工數佔全年勞動時間的24%。
10.按規程操作，產品可追溯
日本小的農業企業大都有自己的品牌體系。農民們在按照特定規程操作的同時，都準確地記錄各項管理工作，建有完整的管理檔案，做到產品質量可追溯。
農產品標準一般分為三類，包括有機栽培、綠色栽培、普通栽培，日本的農產品實行實名制銷售。
11.多種栽培模式並行
日本葡萄設施栽培模式主要有促早和延後栽培、避雨栽培、限根箱式省力化栽培，以達到現代化栽培中，葡萄高產、優質、安全、高效的要求。
一些啟示：日本葡萄栽培有哪些地方值得我們借鑑與學習？
①重視地下部分的管理：主要包括土壤、根系及肥料施用。常有人疑惑吳小平的葡萄為什麼賣得那麼貴，還賣得那麼好？你可能不知道他光花在土壤改良的費用就高達400多萬，試問沒有良好的土壤環境哪來健壯的根系，根系不好，葡萄又怎麼會好呢？
②合理控產：正所謂有舍才有得，日本葡萄畝產是嚴格控制在1000公斤左右，種出來的葡萄商品性極高，本身對樹體也是一種保護。當然，我們不需要過度的精細，這個還涉及到消費水平及市場需求，但至少不要讓說了多年的「控產增質」成為一句空話吧！
③加強採後管理：這裡包括採後對樹體的養護以及果實的商品化處理。樹體的養護主要包括保葉控梢、中耕鬆土、採果肥基肥的施用以及後期的清園。
④商品化處理：對於優質水果生產園來講，品質控制最後的結果必然在分級和包裝上得到體現，但這正是我們的薄弱環節，如果是自行銷售的果園一定要格外重視此部分。
文章來源：種好果
作者：葉玲瓏
本期編輯：魏聳
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