北京2020年11月16日 /美通社/ -- 北京華爾道夫酒店備受讚譽的紫金閣中餐廳，被《2021北京米其林指南》評選為一星餐廳。此乃北京華爾道夫酒店繼榮獲2020《悅遊》讀者之選中國最佳酒店第一、全球最佳酒店排名第十七，以及2020世界旅遊獎2020中國領先酒店之後的又一殊榮。華爾道夫一直是傳奇和奢華的象徵，擁有悠久的歷史和美食文化，始終秉承品牌對美食不斷推陳出新的精神，為賓客呈現高品質的饕餮盛宴。
北京華爾道夫酒店紫金閣中餐廳摘得《2021北京米其林指南》一星殊榮
希爾頓亞太區奢華與生活方式品牌副總裁施洛德 (Nils-Arne Schroeder) 自豪地表示，「作為希爾頓旗下的奢華酒店品牌，自1893年首家紐約華爾道夫酒店開業以來，具有傳奇色彩的華爾道夫足跡在全世界標誌性城市展開，從倫敦、北京、曼谷再到馬爾地夫，不斷致力於為全球奢華旅行者提供銘心的旅行體驗。在2020年這樣特殊的一年裡，北京華爾道夫酒店不畏挑戰，以不斷創新的精神，持續為賓客創造恣享難忘的入住和美食體驗，我們也對連連喜訊感到備受鼓舞。」
紫金閣中餐廳主廚王春增擁有18年高端餐飲從業經歷，並曾參與國內外兩家奢華五星級酒店開業籌備工作，自加入北京華爾道夫酒店以來，王春增先生及其團隊在繼承傳統粵菜烹飪技巧的基礎上博採眾長，別具匠心，並以紫金閣「春之萌，夏之蔭，秋之葉，冬之影」的四季靈感，甄選四季食材結合當地飲食文化、食材特色，精心製作全新定製化精美菜單。其招牌紫金匯，主料精選原只南非幹鮑魚、花膠、關東遼參、精選魚唇、中谷元貝等食材，配以濃湯，用慢火精心煨制而成，為食客帶來酣暢淋漓的滿足感。另一道香酥吊燒脆皮鴿，乳鴿肉質鮮香細嫩，醃製入味後燙皮、掛水風乾，於烤爐掛烤再油炸上色，色澤明亮、皮酥肉嫩，自帶焦香，廣受食客青睞。
不僅如此，北京華爾道夫酒店的鳶尾宮1893法餐廳連續兩年榮獲米其林餐盤獎（Michelin Plate）。作為以創新法式料理而聞名的法式餐廳，將高雅的格調、美食的精粹和周到體貼的個性化服務相結合，為賓客們締造難忘的用餐體驗。
除北京華爾道夫酒店之外，上海外灘華爾道夫酒店的蔚景閣和Pelham’s 也繼續蟬聯上海米其林指南餐盤獎。蔚景閣作為上海外灘華爾道夫酒店中的現代中餐廳，以各式經典粵式菜餚和現代菜式廣獲讚譽。而久負盛名的摩登西餐廳Pelham’s，也即將於明年重新開業帶來全新概念，為食客們提供奢華優雅的美食饗宴。
而成都華爾道夫酒店麒麟扒房也於近日榮獲《鳳凰網 – 美食盛典》「2020金梧桐川渝餐廳指南年度餐廳」大獎。麒麟扒房是一間地道的美式扒房餐廳，設計出自紐約著名大師Jeffrey Beers之手，靈感來自上世紀二三十年代的美國工業風。開放式廚房讓賓客在51樓落地窗前欣賞高空美景的同時，觀賞主廚創意炮製上佳美饌。
華爾道夫酒店及度假村自誕生之日起，憑藉大膽的探索與突破，創造了多款創新且享譽世界的經典美食，如赫赫有名的紅絲絨蛋糕、班尼迪克蛋和經典的華爾道夫沙拉。時至今日，這些美食依然為食客的味蕾帶來愉悅享受。擁有悠久歷史、豐富美食文化底蘊的華爾道夫酒店及度假村，旗下餐廳在全球範圍內都屢獲來自米其林的專業肯定：凡爾賽特裡亞農宮華爾道夫酒店的Gordon Ramsay au Trianon餐廳獲米其林一星、阿姆斯特丹華爾道夫酒店Spectrum餐廳獲米其林二星，羅馬卡瓦利華爾道夫酒店的La Pergola更是榮獲米其林三星的桂冠。
2020年底，華爾道夫迎來了在中國的又一發展裡程碑，華爾道夫酒店將於四季宜居之城廈門盛大開幕，致力於為頗具品味的旅客帶來更多銘心難忘的旅行體驗。與此同時，華爾道夫也將傳承品牌對於美食不斷創新的精神，持續探索美味新潮流，在廈門為賓客奉上兼具口感和創意的獨特美食體驗。