西班牙海鮮飯
仲冬的下雨天總會讓人特別懷念夏日，灼熱的陽光在這個天氣想起來總顯得格外溫暖。說到最熱烈的夏天莫過於西班牙，熱得乾脆，而又繽紛，還有自由奔放的西班牙人。雖然我們不能說走就走來場西班牙之旅，更不能讓時間飛奔來到西班牙的夏日，但我們可以動手烹調出熱騰騰的西班牙海鮮飯，讓它為我們抵擋住呼嘯的寒風。最早的Paella只有蔬菜和肉類並無海鮮，經過漫長的發展演變終成今日我們所見的樣子。各種海鮮鋪滿西班牙大米的表面，充滿海水的味道，再加上檸檬，便有了一種夏日暢遊的清爽感。藏紅花是這道美味的靈魂所在，不僅賦予了Paella金燦燦的暖色調，還有難以言述的香氣和味道。嘗一口西班牙海鮮飯，讓你一發不可收拾地從味蕾上愛上西班牙。
原料：羅氏蝦、青口、魷魚、蛤蜊、西班牙大米、檸檬、紅圓椒、藏紅花、高湯、鹽、橄欖油。
做法步驟：
第1步、將魷魚冼淨，清除內臟，切成小段。
第2步、將紅圓椒切小塊。
第3步、將西班牙大米放進炒鍋裡，開小火翻炒一會。
第4步、加入魷魚塊和紅椒塊繼續翻炒。
第5步、加入500克高湯、藏紅花、海鹽。
第6步、繼續翻炒至感覺米有點粘度。
第7步、將炒鍋裡的材料倒進西班牙烤鍋裡。
第8步、淋上一些橄欖油，擺上洗淨的蛤蜊。
第9步、擺上青口。
第10步、在中間擺上蝦。
第11步、預熱蒸烤箱，選擇上下烤功能，200℃。
第12步、將烤鍋放進烤箱下層，200℃烤30分鐘。
第13步、烤好後取出，將檸檬切小塊，擺在海鮮飯上即可。
第14步、成品圖
第15步、藏紅花：原產歐洲南部，有著強烈的獨特香氣和苦味，在地中海地區和法國、英國等地常被用於烹調飲食當中。傳入中國後，成為活血化瘀的珍貴藥材。
小貼士：
1、海鮮可以選擇自已喜歡的種類。2、烤制的時間按米和材料的多少來增減。
來自 美食天下 daogrs迪奧格斯 的作品。