7月29日，周日下午2點，高溫37℃，但是在新北區萬達金街上，不少年輕人頂著烈日正在排隊購買奶茶。這條街被奶茶愛好者戲稱為新北區「奶茶一條街」，不到500米的商業街內，記者數了一下，一共有23家奶茶店。這些奶茶店裝修考究，奶茶的顏值也很高，拿到手隨便拍一張上傳朋友圈，就能獲贊不少。
「奶茶就是快樂肥宅水。」「奶茶是我的續命水。」一名排隊購買奶茶的市民笑著說。
不知道你有沒有發現，隨著去年上海喜茶的爆火，奶茶店在常州也是遍地開花。像萬達金街這樣規模的「奶茶一條街」，常州僅新北區就有好幾條。
在大眾點評上搜索「奶茶」，常州包括金壇、溧陽一共有4000多家奶茶店。根據口碑網數據顯示，從平臺消費金額顯示，2017年，奶茶的年度消費金額打敗了咖啡、麵包，是2017年餐飲類目中最火的單品，常州平均每個人的奶茶消費達到80元。
奶茶來到常州市場20多年，從最初的街邊2元一杯，升級到現在人均15元，口味一次次升級，品牌經歷了一輪又一輪的洗牌。
常州晚報記者採訪多家奶茶店老闆、奶茶供貨商、商業街招商人員、奶茶深度愛好者，從今天起，推出一組探秘常州「奶茶江湖」系列報導。
商業綜合體的奶茶店有多少？
在九洲新世界，僅地下一層就有16家
「最近開的奶茶店真的太多了，都不知道喝什麼了！」這是90後女生小李的煩惱。小李住在蘭陵，蘭陵附近的奶茶店是越開越多，除了九洲新世界的奶茶店外，周邊的商業街也是開滿了奶茶店。
蘭陵一商場地下一層就有16家奶茶店
「奶茶店哪裡最多？這我沒數過，但是常州奶茶店密度最大的地方，一定是地下一層。」資深奶茶愛好者小李告訴記者。
7月29日中午，常州晚報記者來到九洲新視界商場地下一層，剛下電梯，不需要走動一步，記者就看到了4家奶茶店：戀暖·初茶、米芝蓮港式奶茶，noob奶茶和coco都可奶茶，而這個區域一共只有6家店，有4家是奶茶店，而且這些奶茶店的生意都不錯。在這一層，記者找到了目前常州人氣比較火的新晉網紅奶茶店：50嵐、一點點和厝內小眷村。由於是周末，這裡人氣很旺，如果要點一杯奶茶，至少需要排隊10分鐘。
在地下一層的西側，奶茶店的密度就更大了，在潤輝超市出口處，5家奶茶店並排開著。在一些偏僻的位置，記者還找到了幾家新開的奶茶店。記者數了一下，這裡一共有16家奶茶店，還有2家奶茶店正在裝修。
商業綜合體，是奶茶店的聚集地
根據大眾點評數據顯示，不包括咖啡和水果鮮榨類水吧，目前常州大型商業綜合體，奶茶店數量都超過15家。
常州晚報記者在市中心吾悅廣場看到，這裡有18家奶茶店；新北萬達廣場內，至少有10家奶茶店，而就在萬達金街，有23家奶茶店。不久前，湖塘吾悅的奶茶店略微少些，只有五六家，不過在其新開闢的室內步行街內，有超過10家奶茶店。
學校周邊、居民區奶茶店也扎堆
不僅是商業體，以前只有在市中心才能喝到的奶茶店，已經開進了各個人流量密集的社區、居民區。記者在清潭新村、翠竹新村等老新村看到，這裡的商業街也新開了不少奶茶店，翠竹路上，就有10家奶茶店，大多數都是近半年開出來的。
學校附近的奶茶店更是扎堆。武進大學城附近的鳴新中路、老常工院門口的健身北路、河海大學附近的惠山路、大渡河路，奶茶店也是一家挨著一家。
奶茶店為什麼會這麼多？
低成本高利潤，民間資本扎堆「做奶茶」
喪茶、答案茶、小確茶、情緒茶、彌茶……走上街頭，各種以「茶」字結尾的奶茶店琳琅滿目，記者觀察到，這是最近1年多奶茶店起名的新現象。「其實是受了去年大熱的喜茶影響，滿街都是茶茶茶。」從事奶茶行業超過10年的董汶說。
喜茶的瘋狂，引發一批本地創業者做奶茶
90後男生沈成最近準備在市中心萊蒙開了一家奶茶店，正在搜羅合適的商鋪，之前沈成沒有做餐飲的經驗。「喜茶一杯奶茶要排隊4小時，這錢也太好賺了。」沈成說。「奶茶不就是各種奶和茶麼，花點加盟費學會配方，再做好裝修和營銷，我覺得要做好並不難。」
董汶說，像沈成這樣的奶茶創業者其實不在少數。「去年夏天喜茶火遍全國，常州的各種茶就多了起來。」
奶茶創業相比其他行業成本小、利潤高
「奶茶的利潤比較高，而且相對其他餐飲，成本比較少，如果做得好，回本是很快的。」董汶說，奶茶的利潤超過50%，一杯10元的奶茶，利潤超過5元。而且，奶茶店最小只需要10平方米的商鋪就能開出來，房租壓力小。加上人工、裝修和人員培訓成本，開一家奶茶店，最少20萬元就足夠了。
做的好的奶茶店一天營業額破2萬元
今年5月，董汶在五星歐尚開了一家奶茶店，前期投入約20萬元。「加上外賣，每天可以賣出去200多杯奶茶，每天的營業額在3000元左右。扣去房租人力成本，每天的盈利超過1000元。
這樣的成績單在奶茶行業只能算中等。常州晚報記者了解到，萬達金街生意最好的一家奶茶店，夏天平均每天賣出去1000多杯奶茶，周末的營業額在1.5萬~2萬元之間，工作日的營業額也至少有1萬元，利潤驚人。
「也正是有這樣的數據，不少人看了心動，就來投資做奶茶。」董汶說。
想在常州做好一杯奶茶，並不容易
萬達金街的奶茶店，半年內多數換過老闆
新北萬達金街奶茶一條街，奶茶店的生意有點冰火兩重天的意思。一點點、厝內小眷村等品牌前排滿了長隊，而邊上的幾家奶茶店卻門可羅雀，走近一看，好幾家奶茶店已經貼上了「店面轉讓」的告示。
業內人士表示，別看奶茶生意這麼火，但是想要在常州做好一杯奶茶，並沒有想像中的那麼簡單。
「最近在新北萬達金街開奶茶店的很多，這股熱潮是從去年下半年開始的，現在我每天接待的客戶中，超過一半是來諮詢投資奶茶店的。」新北萬達金街招商處經理李女士說。
「奶茶嘛，大眾接受度高，投入少，所以不少投資客還是滿看重這一塊的。」李女士說，不過由於開店太多，奶茶店的競爭也是越來越大，一些味道差的、顏值差的品牌相繼被市場淘汰。「你看我這裡有23家奶茶店，其實這半年裡，超過一半都換過品牌了。」李女士說，從去年年底到今年6月，已經有超過一半奶茶店關門，這些店隨後被新的投資者再次租下，還是開奶茶店的居多。」
「最短壽的奶茶店，一個月都沒開滿就關門了。」李女士說。
董汶說，奶茶市場確實很大，但是其中有一大批外行進入，他們中不少人根本不懂奶茶，甚至根本不懂餐飲，一旦口味和服務跟不上，很容易就會造成關店。
來源：常州晚報