面對新消費時代，購物中心如何創新轉型滿足當下消費需求成為行業面臨的重要課題。近日，悠唐購物中心正在進行餐飲業態的調整，入駐了大量符合年輕客群需求的餐飲品牌。在分析人士看來，雖然該區域對餐飲需要旺盛，但當下大量商業項目逐漸崛起並不斷升級，也對悠唐購物中心提出了更高的要求——悠唐需要增加的是偏向工作日需求的商務支持類商業。
引入「吸粉」品牌
悠唐購物中心嘗試著為自己換血，引入了多家「網紅」年輕化餐飲品牌。近日，北京商報記者走訪發現，悠唐購物中心部分餐飲門店閉店，其中包括許留山、草本工坊、滷爺、快樂檸檬等品牌。北京商報記者從正在營業的其他門店了解到，這些門店已經撤店，不再營業。
與此同時，北京商報記者也注意到有大量新餐飲品牌入駐，這些品牌大部分是自帶IP屬性、網紅特質品牌、單品小餐飲等年輕化門店，其中包括楽楽茶LELECHA、辣滷世家、溫野菜日本涮涮鍋、窯啊窯窯爐燒烤等連鎖品牌，目前大部分門店正在裝修中。北京商報記者從目前剛剛試營業1周的溫野菜日本涮涮鍋了解到，在用餐時間段會出現排隊現象，大部分消費客群是年輕消費者以及帶領老人、兒童前來用餐。
悠唐購物中心地下一層地上五層，每層都涵蓋了餐飲業態，與其他業態相比，餐飲門店的客流量最大。北京商報記者在工作日的中午和晚上分別走訪看到，中午就餐時段餐廳的上座率較高，特別是小餐飲門店，消費者多為附近的工作人員。晚上除了覆蓋餐飲業態樓層的客流量較多外，三層的兒童業態也比較熱鬧，而對於其他美妝、服飾樓層客流相對稀少。
具備商務屬性
前來購物中心的大部分為年輕消費者，這也正是悠唐購物中心推陳出新的一個重要原因。北京商報記者發現，悠唐購物中心位於朝陽門外，周邊多以泛利大廈、人壽大廈、昆泰國際中心等商務寫字樓為主。由此可見，悠唐購物中心主要目標客群以周邊上班族、商務人士及商務旅遊人士等。而對於這類消費客群來說，餐飲消費成為消費重頭戲，購物中心趨勢所向，不斷加注也是情理之中。
雖然客群消費力充足，定位以新興白領為主要客群，但面對新消費時代，北京商業市場不斷呈現「創新」主題，各類商業項目、時尚商圈不斷崛起，這對於悠唐購物中心來說帶來不小壓力。在距離悠唐購物中心兩公裡範圍內，三裡屯太古裡、世貿天階等商業設施在品牌、業態、環境等呈高態勢發展，這也讓該地區消費客群逐漸有了更多消費選擇。
在北京商業經濟學會常務副會長賴陽看來，悠唐購物中心起初以零售為主的，隨著盈利模式、周邊環境的改變，逐漸轉型以餐飲為主。這對於周邊商務區提供了餐飲需求的保障，也得到了周圍消費客群的認同。不過，對於購物中心來說，餐飲消費需要不斷進行業態更新以滿足消費需求。同時，悠唐周邊的其他商圈、沿街店鋪也不斷增加餐飲比例，引入各式各樣的餐飲品牌，這也加劇了競爭的激烈性。在這種環境下，購物中心不斷升級餐飲品牌和結構，這也是一個必然的趨勢。
商圈空白待填補
實際上，悠唐購物中心也曾尋找商圈空白點，填補消費空白。在此之前，悠唐致力於打造全北京首個約會社交主題平臺，舉辦了「悠唐遇到愛」「今夜下班不回家」等品牌主題活動，來匹配商務白領群體的服務需求。另外，悠唐逐步加大兒童體驗式業態比重，在三層布局了兒童專區，引入悠遊堂、格林童趣、5D兒童電影院等知名兒童品牌，滿足家庭消費需求。
悠唐購物中心作為附近一代的「頂梁柱」，需要不斷填補周邊商業設施的空白。賴陽表示，從地理位置和周邊環境來看，悠唐購物中心實際上更多是一種商務區的配套商業設施。由於周邊大量的寫字樓辦公區，對於商務洽談、餐飲消費的需求相對比重較大大，而周圍商業配套並不是很健全，在餐飲整體需求旺盛的情況下，供給並不足。
對此，滿足該區域內工作日需求服務是購物中心下一步工作重點方向。賴陽進一步表示，悠唐需要增加的是偏向工作日需求的商務支持類商業。據統計，一個CBD商務區，餐飲的比重不少於整個購物中心面積的7%。同時，應增加配備咖啡廳、書吧等類似於輕餐飲的商務洽談設施，以及健身體育、文化娛樂等組合業態，圍繞這類人群設計規劃購物中心結構服務體系，來不斷填補商業設施的空白。
（文章來源：北京商報）
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