星巴克手衝咖啡在山東悄然流行

2020-12-15 濟南日報
  

  目前,星巴克咖啡已在山東入駐8座城市,年內還會新增泰安、東營兩座新城市。其中部分城市如青島、濰坊和煙臺等,在傳統的經典咖啡飲品之餘,開始悄然流行起一種更具慢生活意味的咖啡體驗——手衝咖啡。
  以煙臺萊山區新世界百貨一層的星巴克咖啡店為例,提供手衝咖啡的近一年來,成為諸多咖啡愛好者的特別之選。因坐落於三所高校聚集的學區中,讓這家星巴克多具一分溫文爾雅。更常有學生、老師、外教,落座店中慢吧檯邊,與咖啡師如老友般相互問候,捧一杯或溫熱或冰沁的黑咖,小坐閒談。
  因為是煙臺唯一一家手衝咖啡門店,星巴克新世界咖啡店不僅能為顧客提供諸多星巴克經典飲品,還能讓顧客特別品味到獨一無二的手衝咖啡。目前,每天都有六七位熟客,專程來這家星巴克享用手衝咖啡。
  身著黑圍裙的咖啡大師,在吧檯旁泰然自若地操作各式精緻的手衝器皿:在滴濾杯中鋪就濾紙,潤溼,溫杯;將研(好的咖啡粉倒入,施以少量熱水悶蒸;小等片刻後,或是由中心向四周畫圓式注水,或是中心注入;新鮮萃取的咖啡液,伴著撲鼻四溢的香氣,滴濾至晶瑩剔透的雲朵壺。溫度,水流,時間,均需掌控得當。
  與功夫茶類似,手衝咖啡也十分講究「品飲功夫」。在優雅呈現製作過程之後,星巴克咖啡大師會與顧客分享更多咖啡知識和品飲技巧。這些來自世界各地、完成烘焙變身的深色小果實,融合了非洲、南美或亞太地區的獨特自然條件,幻化為手中的星巴克手衝黑咖啡;而要捕捉這些難以言說的精妙口感,則需採用星式品嘗四步驟,輕嗅、啜飲,一探黑咖啡之美。
  一杯手衝咖啡所帶來的豐富體驗,大獲咖啡愛好者傾心,也為更多人提供了一個與朋友相聚小憩的好選擇。(本報見習記者 王鵬淇 記者 焦小超)

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