水哥讀書的那段時間，正是腸粉火起來的時候，很多人早上都會排隊買腸粉，因此我也在那一段時間迷上了腸粉的味道。說起腸粉大家第一個想到的就是廣東腸粉，因為廣東腸粉不僅好吃，就連湯汁也是獨有的，這就是為什麼它能夠開遍全國的原因。腸粉雖然做法比較簡單，甚至還能夠加很多的料在裡面，不管是雞蛋還是肉都是非常有營養的，但是大家卻不知道，沒有一個好的醬汁的話，腸粉根本就不能達到最好吃的效果。
今天水哥要給大家分享一個用大米做的腸粉，大米比粘米粉有韌性也更加爽滑，所以用大米做出來的腸粉很有筋道哦。非常簡單的大米腸粉，掌握這個技巧跟方法，保證讓你做出來的腸粉完整不破裂，甚至更加有口感哦！
【食材準備】
大米三百克、小麥澱粉六十克、雞蛋一個、生菜兩片、蒜末適量、醬油適量。
【腸粉的製作過程】
1：將大米提前一個晚上浸泡著，然後第二天將大米放在料理機裡面打碎，記得加入一點五倍的清水在裡面混合打碎，將大米打成看不到顆粒的米漿備用。
2：米漿倒在大碗裡面，加入小麥澱粉在裡面攪拌均勻，一直到麵漿變成細膩的流線狀為止。
3：提前準備好做腸粉的專用工具，或者是直接放在蒸鍋裡面蒸。
4：雞蛋打在一個碗裡，再將生菜洗乾淨切成末放進去攪拌。
5：舀一勺米漿在腸粉盤裡面晃動，讓米漿均勻地平鋪在盤子裡。
6：再將準備好的雞蛋跟生菜末放進去。
7：鍋中燒開水，一直保持中小火溫度放進去隔水蒸熟，知道米漿變成透明的腸粉，雞蛋變色之後可以拿出來了。
8：藉助著刮板將腸粉捲起來，然後從中間分成兩半放在盤子裡。
9：腸粉做好可以炒醬汁了，起鍋燒熱油，將蒜末放下去爆香，然後倒入適量的醬油在裡面炒開，等到醬汁熱了之後出鍋澆在腸粉場面，就完成了。
【小貼士】
做腸粉的時候一定要加入澱粉在裡面，才能增加腸粉的柔韌性，甚至吃起來口感也是爽滑勁道的。如果沒有料理機用榨汁機也可以，主要是將大米打成米漿，而且浸泡了一晚上的大米已經很飽滿了，很容易打碎。除了加入雞蛋之外，還可以放入肉末、蝦仁等食材在裡面，都按照自己的口味決定。腸粉雖然看著很難，甚至每次看別人做的時候也是很有難度的，但是做起來其實很簡單，只要腸粉熟了就算完成了一半！