春天談論最多的的就是怎麼給孩子補鈣，讓孩子在這個季節，身高再高一節。家長們可能都想變著花樣給孩子補身體。作為當媽的我來說，也不例外。首先最安全的我覺得就是食補，從各種蔬菜和水果，到穀物，還有最重要的蝦魚。說到蝦魚，補鈣最好的那就是蝦了。它的食補價值最高，而且營養全面，蝦中含有的維生素A，能夠很好的保護眼睛，維生素B群消除疲勞，增強體力，蝦中的牛磺酸還能降低膽固醇，防止動脈硬化。春天，對於老人和孩子來說，吃蝦再好不過了。
今天分享的這道蝦的做法超級的簡單，而且做出的蝦又酥又脆，比飯店好吃很多。學會這幾招，肯定能拿出手。
食材
蝦 玉米面 西蘭花 聖女果
調味
鹽
做法
第一步
我用的是立蝦，從冰箱取出融化，用清水給它衝洗乾淨，多衝洗幾遍，立蝦在打撈上來，一會兒就會變黑，所以要多衝洗幾遍。洗乾淨後給它瀝乾水分，放入碗中，加入鹽，醃製15分鐘左右。
第二步
蝦醃好後，取出玉米面，放入碗中，把玉米面攪拌均勻，讓蝦身沾滿玉米面在，這一步很重要，蝦粘好玉米面，下油鍋炸的時候才不容易崩油。
第三步
取出鍋，倒入油，等到油溫六成熱的時候，放入蝦，一個一個的放，慢慢攪動，這時候把火調中小火，以免油太熱，油會崩到手。蝦炸金黃時候，取出，油溫略生熱時候，再復炸一次。
第四步
炸到蝦變得金黃就可以取出放在一邊控下油。另一個鍋放水燒開，放入西蘭花焯水取出擺放在盤中。蝦控好油，也放入盤中。再洗幾個聖女果也放在盤中。
一盤酥脆的炸蝦就可以上桌了。美味是不可阻擋的。
注意事項
1.蝦在調味之前，一定要控幹水分，以免炸的時候會燙到自己。
2.加入玉米面的蝦，炸的時候更加香脆。加上又復炸一次，蝦出來就更加脆了。這兩步很重要。
3.清水焯好的西蘭花和聖女果放在盤中，是起到解膩的作用。
這款酥脆的蝦做起來很方便，而且孩子超級喜歡吃，油鍋在炸制的時候也沒有放很多油。加入的西蘭花和聖女果又豐富了餐桌的營養，吃起來中和一下很好。今天的這道菜你學會了嗎？我是柏兒，愛美食，愛生活，您喜歡的話收藏起來吧，或者留言給我您自己的做法。您可以關注我，分享給您每天一道家常菜。