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前言：買杏鮑菇，選大的還是小的？都不對，牢記這5點，個個新鮮又肥美！
一說到杏鮑菇，喜歡吃的人還是非常多的，因為杏鮑菇它吃起來有一種肉的香味兒，多數人可能都是將它當成肉吃的，因為它同時還是一種無脂肪的。杏鮑菇裡面它含有大量的蛋白質維生素和胺基酸以及鈣元素，這些營養成分都是我們人體所需的必要成分。可以很好的給我們的身體補充一個個人營養價值，經常吃杏鮑菇還能夠促進我們血液循環，起到潤燥滋補的效果。
大家也知道，在這個季節，杏鮑菇也是大批量上市的時候，既然是大批量上市的杏鮑菇，價格也是非常便宜的，但是我們經常去市場上挑選的時候，大家可能都不太會挑，多數人可能就只會選大的杏鮑菇，或者是選小的杏鮑菇，其實這種方法都是錯誤的，那我們如何選到新鮮又肥美的杏鮑菇呢？今天小編就教大家五個方法和技巧吧。希望對大家有一定的參考價值！
第一招，杏鮑菇的顏色太白，不要選。
一般我們直接從杏鮑菇的顏色是可以輕鬆判斷出來這個杏鮑菇該不該買的，正常的杏鮑菇，它顏色是乳白色的。除了這種顏色的話，其他的杏鮑菇都是一些不新鮮、不正常的杏鮑菇，假如我們看到的杏鮑菇它顏色特別白，這種很明顯就是被藥水浸泡過的，或者是用漂白劑漂白過，還有就是那種杏鮑菇它顏色開始發黃了，這種說明杏鮑菇放的時間太久了，不新鮮。
第二招，尺寸不大不小的杏鮑菇最為合適。
一般情況下，買杏鮑菇不是越大越好，也不是越小越好，而是處於中間這個狀態剛剛好，也就是12釐米到15釐米長的杏鮑菇，這樣的杏鮑菇才是我們最應該選的，像那種特別小的或特別大的都不是我們要挑選的杏鮑菇。
第三招，看杏鮑菇的菌柄是否有光澤和彈性。
一般我們吃杏鮑菇的時候，縱然是吃杏鮑菇的兩個部分，一是傘蓋，二是杏鮑菇的菌柄。
所以我們在挑選的時候，可以直接用手去壓一下杏鮑菇的菌柄，如果它可以快速的回彈起來，就說明這個杏鮑菇是比較新鮮的，反之就說明這個杏鮑菇已經不新鮮了。
而且我們在挑選的時候可以看一下菌柄是不是有光澤，如果有光澤就說明這個杏鮑菇比較新鮮，反之就是已經不新鮮了，大家不要去購買。
第四招，看杏鮑菇的傘蓋兒是否是呈現一個縮卷的狀態。
一般我們去買杏鮑菇的時候，傘蓋是有兩種狀態的，一種是直接全部都是平的，另一種就是傘蓋兒是往下垂的，如果傘蓋而是向下垂的就說明這種杏鮑菇是剛採摘出來的，而傘蓋平鋪起來的，就說明這個杏鮑菇放置的時間太久了，出現了缺失水分的一種狀態，所以它的傘蓋兒就會直接平鋪起來。還有，一般傘蓋上有黑色斑點的杏鮑菇，這種大家也不要去購買。
第五點，我們可以去聞一下杏鮑菇的味道。
一般新鮮的杏鮑菇，它是帶有一點兒杏仁的香味兒，還有一點兒鮑魚的口感。尤其是那種淡淡的杏仁味就是特別明顯的，如果我在挑選的時候，拿起一個杏鮑菇放在鼻尖前面聞一聞，就能夠知道這個杏鮑菇是否新鮮，如果聞到有一股奇怪的味道，或者是刺鼻的味道，就說明這個杏鮑菇放置時間太久了，滋生了大量的細菌，這樣的杏鮑菇是不建議大家購買的。
以上五種方法就是大家在挑選杏鮑菇時的方法和技巧，希望對大家有一定的參考價值。買杏鮑菇，選大的還是小的？都不對，牢記這5點，個個新鮮又肥美！
好了，小編今天給大家分享的關於挑選杏鮑菇的詳細做法到這裡就結束了。看完之後覺得不錯的朋友們，記得給小編點點關注，或者點點讚 ，也可以將這篇文章收藏起來分享給更多有需要的朋友們吧！謝謝大家！感謝大家的支持！小編每天都會不斷更新精彩內容！