調水餃餡是加老湯好還是加花椒水好?

2021-02-14 今日餐創

報名電話

【本次活動費用：學費4980元，含學費、食宿

報到地址；青島市北區遼寧路98號維也納酒店、材料等，住3個晚上）

電話/微信諮詢：

                        劉文文15153141506

                        劉   楊18562837612

                        劉   泉17663980733

報到時間：2019年12月15日下午17點之前報到，12月16日、17日（2天）培訓，18日早上返程

（說明：1.提前報名、不接受現場報名，報到時請準備好身份證原件。2. 統一食宿，報名人數限制在40人以內，把名字和電話發給我然後微信轉款300元報名費定金為準）

餐創劉泉大課堂2020年12月份

   培訓活動一覽表、報名開始！ 

授課內容：

2020年12月15日至17日

第16期特色炒雞班；課程繼續升級，手把手傳授：臨沂炒雞、火鍋雞（先吃雞肉後涮菜）、臨沂升級豪華版炒雞、經典棗莊辣子雞、萊蕪炒雞、臨沂幹煸雞、海鮮大盤雞、泉水老雞湯、辣椒炒肉【增加18塊8炒雞外賣套餐】無死角解密數位化炒雞和辣椒炒肉及雞火鍋的香料粉、料油、炒雞醬、秘制老油、複合醬油等核心競爭力，炒雞店和辣椒炒肉店及雞火鍋店的定位、選址、菜單設計、營銷體系等地址：山東青島  價格：4980（含食宿）

2020年12月17日至19日

第25期旺銷水餃調餡培訓9.0版繼續升級【增加速凍水餃技術，淡水魚技術】，現場手把手製作水餃調餡香料粉配方、調餡秘制料油，調餡老湯、多用途海鮮餡（母餡）、多用途牛肉餡（母餡）、多用途豬肉餡（母餡）、多用途羊肉餡（母餡）、多用途蝦仁餡（母餡）鮁魚、墨魚、黃花魚、海腸、扇貝等應季海鮮水餃，各種素餡，淡水魚水餃、海參水餃等配方，各種水餃皮和面配方；地址：山東青島   價格：4980（含食宿）

2020年12月19日至21日

第1期中小餐飲快捷涼菜培訓班，系統傳授：1、大拌菜系列。2、熗拌菜系列。3、醃拌菜系列。大拌菜系列傳授：四大拌菜（葷大拌、素大拌、醃大拌、海鮮大拌）。熗拌菜系列傳授：熱熗、汆滑熗、辣熗等涼菜。醃拌菜系列傳授：鹽醃、醉醃、混合醃、糟醃等涼菜。無死角傳授核心技術：1、涼菜10大技法。2、涼菜3大萬能料油配方與批量熬製方法（蔥姜花椒油、花椒油、秘制紅油）3、涼菜4大萬能料汁配方與批量生產的製作方法（生拌汁、熟拌汁、熗拌汁、醃汁）。4、傳授20款快捷涼菜製作技術。（授課：劉泉大師團隊主講老師功勳級烹飪藝術家費洪元大師），學費4980（含食宿），地點：山東青島。

如果您對以上活動感興趣請聯繫：

報名方式

報到地址；青島市北區遼寧路98號維也納酒店

電話/微信諮詢：

       劉文文15153141506

       劉   楊18562837612

       劉   泉17663980733

臨沂招生站   薛善同15905492773

內蒙招生站   趙鳳菊13847033813

煙臺招生站   張吉昌18300531500

北京招生站   褚珍綾13687607571

德州招生站   朱佔海18816082167

說明：1.提前報名、不接受現場報名，報到時請準備好身份證原件。2. 統一食宿，報名人數限制在40人以內，把你的名字和手機號發給我然後微信轉款300元報名費定金為準）

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中國烹飪藝術家劉泉

餐創劉泉大課堂導師

中國首批烹飪藝術家

海參文化研究會會長

中國烹飪大師國家級評委

辛香料組方密碼創始人

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    老師傅教你肉三鮮水餃經典做法，餡大皮薄爆汁，每一口都是驚喜。今天，給朋友們推薦的是一款經典的水餃，肉三鮮水餃。細膩的絞肉餡，再加上香鬱的秋韭菜、水發木耳，當然，最重要的還有鮮蝦仁。這幾種餡料這麼一搭，不要說吃了，就是想想，也全是幸福的事兒。這款水餃，關鍵點在於肉餡的處理，一定要絞肉2遍或者手工剁細。要想水餃鮮香爆汁，還要少量多次打入一定量的花椒水。
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