怎樣做蛋炒飯才能簡單又好吃？我教你3步，保證你從此愛上蛋炒飯！小編今天要給大家介紹的食材就是它，不知道大家平時喜不喜歡吃蛋炒飯呢？想要做出好吃的蛋炒飯，需要注意這三個技巧哦。首先，米飯的口感很重要，一定要是那種不幹不溼，軟硬適中的米飯，說白了就是上一頓沒吃完然後剩到了這一頓的；然後，就是雞蛋一定要攪拌均勻，蛋黃和蛋白要完全融合，攪拌的時候加入幾滴醋，使炒出來的雞蛋更蓬鬆；最後就是雞蛋下鍋之後不要用鍋鏟，用筷子攪動，熟了之後就可以出鍋了，這三點你們大家記住了嗎？
香腸雞蛋炒飯
By 我愛沙拉
配料：
雞蛋 1個、香腸 1根、米飯 200克、胡蘿蔔 50克、蒜葉 適量
烹飪步驟：
1.雞蛋一個、胡蘿蔔一根、香腸一根
2.胡蘿蔔切碎、香腸切段
3.蒜葉切碎
4.熱鍋熱油，雞蛋敲進去，迅速用鍋鏟打散
5.加入胡蘿蔔丁
6.加入香腸
7.加入米飯
8.加入蒜葉
9.迅速翻炒三分鐘，加入適量食鹽，繼續翻炒一分鐘，即可出鍋。
10.小碗裝滿後，倒入盤中。好看又好吃的揚州炒飯上桌咯，開吃啦
烹飪小貼士：
1、通過眼睛看：蛋殼乾淨、光亮、顏色均勻、質地光滑的雞蛋就是好雞蛋。如果發現蛋殼上疙裡疙瘩或者顏色暗淡深沉，那麼說明雞蛋質量不好。2、將雞蛋拿在手中輕微晃動，新鮮的雞蛋晃動起來是無聲的。而如果能明顯感覺到有流動感或者晃動時聲響大，那麼說明雞蛋有小裂口或者是不太新鮮的雞蛋。3、將雞蛋拿在手中，觸摸時發現雞蛋表皮光滑，手上沒有沾染蛋液，那麼說明雞蛋是新鮮的。而如果發現雞蛋表面凹凸不平或者拿起來手上就沾染了蛋液，說明雞蛋不太好，那麼就另挑別的雞蛋吧。
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