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過去如果想喝豆漿的話，就只能到外邊買，一般只要有賣豆腐或者豆腐腦的地方，也都能買到豆漿，後來，直到家裡有了豆漿機之後，在家也能自己打豆漿喝了，用豆漿機打豆漿十分簡單，就是把豆按照一定的量放進去，再加夠水，按下開關就可以等著喝了，早晨一起來就開始打，等到洗漱打扮完，基本上就可以喝了，非常得方便又快捷，但是，即使用最好的黃豆打出來的豆漿，也依然不如在外邊買的香濃，難道外邊買的豆漿裡，還放了其它的什麼嗎？
首先，我們看看自己在家打豆漿都是怎麼打的，根據豆漿機上的按鍵選擇，大致都會有幹豆、溼豆、五穀等選項，對於很多人來說，為了圖方便，而且又有幹豆的選項，就索性直接用幹豆來打豆漿，最終打出的豆漿就會有一股十分明顯的豆腥味，就算打好後再煮煮，那股豆腥味也很難去掉。
難道事先把黃豆泡開後再打，就能做得和外邊的一樣了嗎？接下來我們就來說說用溼豆打出來的豆漿是什麼樣的，由於經過提前的泡發，所以豆的質感就會變得更軟，打起豆漿來，不僅更好打碎，使速度變快了，而且打出的豆漿也會顯得更加濃鬱，不像幹豆打出來的那種稀稀的感覺，不過，它味道雖然也比幹豆的要好得多，但是如果和外邊買的比，還是有一定差距的，這究竟是為什麼呢？難道是人家用石磨磨豆漿的原因嗎？
後來請教了一位賣了幾十年豆漿的老師傅，才最終弄明白這其中的「奧妙」，為啥外邊的豆漿比自己做的香濃，其中有一個步驟，幾乎沒有人做過。經老師傅介紹，製作豆漿時，不管是直接用幹黃豆打還是泡發後再打，都屬於生豆豆漿，生豆中特有的豆腥味是很難去掉的，這特別影響豆漿的味道和質感，而他們每天製作的豆漿，都會在經過一道程序，那樣做出的豆漿才會又香又濃，而且沒有一點兒豆腥味。
說到這裡，你也許已經猜到外邊豆漿的做法了，沒錯，就是把豆事先加工做熟，不過，你也許想不到的是，那個加工做熟的方法是很特殊的，不像我們平時用的煮，而是用蒸的，也就是，事先將黃豆用清水泡發，然後將泡好的黃豆撈出，上鍋蒸熟，最終用來打豆漿的，就是那些泡過而且是蒸熟的黃豆，這樣打出來的豆漿，不僅豆香四溢味道濃鬱，而且口感厚重濃稠好喝，就算不放糖，也十分得回味無窮，本以為外邊的豆漿好喝，是添加了什麼別的東西，原來竟然這麼簡單。
有時製作美食，就是差了那一個小小的步驟，甚至是極其不顯眼的一個，就能讓最終的口感味道有著天壤之別，這也正是很多美食的奧妙和樂趣所在。
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