圖：中國臺灣長榮航空股份有限公司臺北至大阪航班餐食，攝於2006年3月13日。民航資源網資料圖片，攝影：民航資源網網友「阿傑」
中新網2008年7月1日電：有別於一般航空公司以供應出發地特色餐飲為主的模式，長榮航空股份有限公司（EVA Airways Corporation，簡稱「長榮航空」）和立榮航空股份有限公司（UNI Airways Corp.，簡稱「立榮航空」）迎接兩岸周末包機，推出以目的地餐飲特色的餐點，讓起飛地旅客先嘗為快或先解思鄉之愁。不過，長榮集團強調，餐點不以食物造型取勝，捨棄如臺北101、大陸萬裡長城等花俏模式，還原食物本身特色。
據「中央社」報導，長榮航空與立榮航空今天在臺北舉辦周末包機機上餐飲說明會，長榮空廚副總經理柯金成指出，由臺北啟程的旅客，商務艙依航線可以享用到饒富北京味的雞米鎖雙龍、北京烤鴨、上海名菜蝦籽烏參、滬式無錫肉骨頭，以及廣式的芝麻棗泥核桃酥等；經濟艙也提供了京味炸醬麵、仿膳溜雞脯、紅曲燉肉等各式美饌。
如果是由大陸啟程的航班，為了讓旅客在抵臺前就可先行搶鮮，或是滿足臺籍旅客思鄉之情，長榮航空與立榮航空準備了地道的臺灣餐點，包括商務艙的紅燒牛肉湯麵、臺式三杯雞，以及兩岸三地超人氣的鼎泰豐小籠湯包；經濟艙則有府城蝦卷佐臺式米粉及彰化肉圓、麻油雞面線和臺式滷肉飯等風味美食。
甜點中，柯金成特別推薦艾窩窩和雲豆糕。柯金成說，艾窩窩相傳是乾隆愛妃香妃的最愛，光是糯米就要浸泡六小時，兩加上製作兩、三小時，十分費工；雲豆糕則是慈禧太后心愛的小點。
柯金成表示，未來兩岸周末包機都將供應前述的餐點，並不限於首航當天供應。而為了兩岸周末包機機上餐飲服務，柯金成表示，長榮空廚去年底率領廚師團，遍訪上海和北京知名餐廳小吃店，並直到上周才確認大陸方面供應的臺式餐點如三杯雞有臺灣的味道。
但為了確保餐點沒有問題，柯金成說，首周的包機餐點還是由長榮和立榮以來回餐供應，第二周起再視情況，由大陸方面服務。
雖然松山機場目前尚無空廚設備，長榮空廚行政主廚劉燦則掛保證說，餐點在桃園長榮空廚製作完成之後的運送過程，會保持恆溫，衛生無虞，毋須擔心。
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（中國新聞網， ）