大家好，我是黑仙白仙。這一篇文章，寫給我的妹妹。她是地地道道四川人，有時間一定去四川見她。
四川位於我國西南地區，地貌差異大，地形複雜，由山地、丘陵、平原組成，總面積48平方千米，是年輕潮流聚集地。
四川的特色，有川劇，川菜，著名景象（黃龍，九寨溝，四川大熊貓等等等…）以及少數民族聚集地。
你要是說四川人最喜歡什麼？那就當屬四川麻辣火鍋了。
四川麻辣火鍋是四川省傳統名吃，屬於川菜系。先將牛油放入鑊中燒熱，投入花椒15克、幹辣椒25克、姜、蒜爆香，然後放入四川麻辣火鍋底料炒香，倒入米酒略炒。將其餘材料同老湯放入鑊中煲磙，再煮上自己喜歡的食物用火鍋味碟佐食。此菜屬於砂鍋/火鍋，主料是牛肉、生菜、小白菜，口味是麻辣，工藝是煮，中級難度。為四川特色美食。
主菜有了，配菜可不能少。
配菜有豆皮，海帶，毛肚，金針菇，芋頭，土豆等等……
四川火鍋的底料也不一般，
火鍋底料決定了一次火鍋的成功與否，而作為以火鍋出名的重慶，又是如何製作火鍋底料的呢？下面我們來介紹一下重慶火鍋底料的炒制方法
1.鍋燒熱，下牛油融化，加蔥姜蒜末炒香，將蔥姜蒜撈出來丟掉;
2.然後加入小米辣和老薑片炒香，加入郫縣豆瓣醬和辣椒醬，小火炒出紅油;
3.炒出紅油後，加入除去花椒麻椒的所有香料;
4.再加入醪糟和冰糖，繼續翻炒，全程中小火，加入麻椒花椒炒香;
5.加入雞粉，少許鹽調味，繼續翻炒幾下就可關火;
6.做好後，待鍋底溫熱後，放入密封飯盒中冷藏。
四川人一年四季都有火鍋。一家人坐在一起吃火鍋那叫一個熱鬧，
四川人對火鍋的熱愛，就像我們碭山人對雪梨的熱愛一樣，
我是黑法白仙，一個熱愛生活的自媒人，請大家多多關注。