一，銀杏的木材特性
銀杏的木材邊材淡黃色，心材淡黃褐色；結構細緻，材質輕軟，富有彈性，容易加工，有光澤，比重0.45-0.48，不易開裂，不反翹，是一種優良木材。
二，銀杏的木材用途
銀杏木材可以供建築、家具、室內裝修、雕刻、繪圖板等用。由於銀杏在我國千年以上大樹比較多，銀杏大樹也比較多，但都是國家保護樹種，不準砍伐的，因此在市場上銀杏的大木材是比較少見的。
三，銀杏木材可以做案板嗎
根據銀杏木材的特性，可以做案板，
但不適宜做菜墩。在廚具中木材製品案板和菜墩都是必需的。為什麼能做案板，主要是它的木材特性是木紋均勻，不易翹裂，做案板挺好。不能做菜墩主要是它的木材伸縮性能不如樺木、柳木等，
因此做菜墩在我們這裡常用樺木和柳木。