記者 | 盧奕貝編輯 | 昝慧昉1
Pizza Express最近的情況不太好。據《衛報》報導，這家英國人從小吃到大的比薩連鎖餐廳將在英國關閉75家餐廳，這可能會導致1000多名員工失業。
更嚴峻的是，Pizza Express債權人正就4.65億英鎊（約40.8億人民幣）的債務進行重組磋商，公司最快在本月被債權人接管。
Pizza Express早已被中國資本收入囊中。2014年，聯想控股旗下的私募基金弘毅投資，以9億英鎊的價格收購了Pizza Express，按當時的匯率，收購金額高達95.5億人民幣。根據弘毅官網介紹，這筆交易是當時歐洲餐飲行業幾年內最大規模的併購案。
但到2019年，Pizza Express已深陷沉重債務的困境。據《金融時報》報導，截至2018年12月底，其總債務已達11億英鎊。2019年10月，弘毅投資開始了有關重組的談判。
未來，Pizza Express的中國業務或被分拆，並以債轉股方式由弘毅投資持有，但弘毅投資也可能會將控制權拱手讓給債券持有人。
Pizza Express是一個在英國家喻戶曉的連鎖披薩品牌，1965年創立於英國倫敦。它的特別之處在於，Pizza Express是最早開始採用音樂表演來提升用餐體驗的披薩餐廳之一。
1969年，Pizza Express在倫敦開設了一家提供爵士樂表演的披薩店，有許多名人前來站臺表演，其中就包括多次獲得過葛萊美獎的著名歌手艾拉·費茲傑拉（Ella Fitzgerald）和艾米·懷恩豪斯（Amy Winehouse）。艾米·懷恩豪斯甚至選擇在這裡慶祝自己26歲的生日。
名人效應加持之下，Pizza Express吸引了大批的客人慕名前來用餐，它逐漸發展成為了一家精於正宗意式比薩的連鎖餐廳，在英國各大超市也銷售一系列如比薩、麵點等的食品。
到1993年，傳統的經營管理模式和資金供應方式已經難以滿足Pizza Express業務的擴張，為了獲得更多的資金來源，Pizza Express在倫敦證券交易所上市，其創始人在獲得3300萬英鎊的財富後，退出了公司。隨後，Pizza Express歷經私有化、又被多次轉賣，最後一任控制人便是如今的弘毅資本。
與此同時，Pizza Express也開始走出英國，在全球多個城市開設了分店。如今，Pizza Express在英國擁有470家餐廳，8000名員工，而在英國以外，Pizza Express全球有近150家門店，根據官網信息顯示，其中國門店數量目前為59家。
Pizza Express在中國大陸的第一間餐廳於2006年在上海新天地開業，當時這家餐廳被命名為Marzano。這也開啟了Pizza Express進軍內地市場的旅程。但由於此前Pizza Express在中國一直採用加盟模式，導致外國品牌在管理和運營模式上出現了水土不服，在很長一段時間裡，Pizza Express並沒有激起太大的水花。
而在2014年收購了Pizza Express的弘毅資本，接手後也並沒有大舉擴張或插手管理。弘毅資本CEO趙令歡當時接受媒體採訪時曾表示，未來Pizza Express在中國市場的布局，並不會在二級城市遍地開花，也不會把Pizza Express變成一家中國公司。同時，除了極個別的極端情況，弘毅並不會派人到企業去參與管理，而Pizza Express的管理團隊並不會大換血。
後來的Pizza Express將重點放到了「本土化」上。自2016年起，Pizza Express在中國內地市場正式改名為Pizza Marzano瑪尚諾，試圖擺脫原有的快餐印象，將其塑造成中高端品牌。在產品上，也做了許多中西結合的創意菜式，還會根據所處城市選用當地特色食材。在管理上，弘毅資本邀請了星巴克前全球副總裁、中國區總裁王金龍擔任Pizza Express的全球總裁和中國CEO，以憑藉其經驗制定實施全球發展戰略，並開拓中國市場。
種種舉措下，相比其他地區，中國成為Pizza Express表現最好的海外市場。根據其2018年的年報，從不同地區的營業額看，Pizza Express在中國的營收佔國際地區的80%以上，即便和英國和愛爾蘭本土地區相比，也已經佔到將近20%。
但這並不能彌補Pizza Express在其他地區的衰落。
根據其2018年度財務報告，Pizza Express在過去兩年持續虧損。 2018年度的營業收入為 5.4億英鎊，與2017年的5.3億英鎊相比，同比上漲1.64% ，但2018年度的銷售成本為4.1億英鎊，比2017年同比上漲5.09%，此外，2018年的管理費用也進一步增加，較2017年同比上漲1.44%。
也就是說，銷售成本的大幅抬升，以及管理費用的增加大大壓縮利潤空間。而利潤下跌的原因，有一部分來自國際連鎖店突然上升的運營損失（從46萬到1200萬英鎊），以及英國與愛爾蘭的營業收入減少了六分之一。
PizzaExpress董事長兼執行長王金龍也在一份聲明中表示:「整個餐飲行業的成本繼續上升，抵消了收入增長。我們將繼續把重點放在成本控制上，進一步提高生產率和效率，並採取慎重的方式來擴大我們的地產。」
另一方面，沉重債務帶來的利息一直壓得它喘不過氣。
Pizza Express在2017年的債務為10.774億英鎊，到2018年，Pizza Express的債務增加了4500萬英鎊，達到11.225億英鎊。在這近11億英鎊的債務中，有4.65億英鎊需要在2021年8月前償清，利率為6.625%。還有2億英鎊的債務，需要在2022年8月份之前償還，利率為8.625%。高額的債務利息，導致Pizza Express在2018年付出了9300萬英鎊的利息支出，最終導致其利潤進一步下滑。
在新冠肺炎疫情的衝擊下，Pizza Express的大本營英國門店被迫停業了幾個星期，最終裁員關店的數量將取決於與房東的協商。這也是許多英國餐飲正面臨的困境。