番石榴在南方地區還是很常見的，在鄉下的農村也是較常栽培的一種水果，我那裡也有，只是果實很小就是了，番石榴目前在國內的廣西，廣東，海南，福建，臺灣等地均有種植。
番石榴
番石榴也叫芭樂，一般來說芭樂是臺灣地區叫的多一點，其他地方還是叫番石榴多一點，番石榴若以果肉顏色來作為區分可分為兩種:白心與紅心，兩者外觀相似，但其口感有著一定的差異。
番石榴的果形一般有橢圓形，偏圓形，長圓形等，其果形因種植地域的同也不一同，有著細微的差異，但兩者的果實結實結且是相同均由:果肉，果皮，種子，果囊及尾巴萼蒂組成。
果實結構
白心番石榴，果實大小中等，一般單果重在100-300g左右，最大果也可達500g以上，其果肉潔白，在果囊中內含許多種子，並且果肉與果囊的口感也存在不同，一般情況下，熟度不高適中的番石榴果肉緊實，脆甜爽口，而其果囊則肉質較軟滑，粘稠，使人在吃的時候對有籽的感覺沒有那麼明顯。
白心番石榴
紅心番石榴，果實大小相對偏小，一般單果重在100-200g左右，其完熟後果肉呈鮮紅色，果肉顏色隨著的熟度變化而變化，一般為變化進程為淺粉粉紅紅鮮紅，其囗感相對白心來說要香甜濃鬱一點，果肉要軟甜一點。
紅心番石榴
紅心番石榴
對於番石榴的判定一般可以根據其果面顏色進行判定，果面顏色隨著熟度變化而變化，熟度越低綠的越鮮豔，熟度較高的一般果面呈泛白或泛黃，由於熟度較高的果體偏軟，運輸損耗高，所以一般會採摘成熟度較低果，其果面顏色為碧綠/淺綠，這個時期的果，味淡甜，有些還有一點點生澀味，這時的果適合沾料食用如:酸梅粉，鮮醬油等，而泛白時期的果，適合鮮食，因為這個時期的果，其甜味及風味都較濃鬱，果肉微軟。
番石榴
綠色是番石榴的表代色也是日常的常見色，但除了綠色外，有時也能看有些番石榴表面上，會帶有一些紅色的斑點，並且這些紅色的斑點分兩種情況:一種在紅色斑點的中心有幹吧類似爛點現象，另一種則是單純的果面局部變紅，中心無幹吧現象，對於第一個情況的形成可能是蟲害，生長的時候受過紅蜘蛛的侵害，可能是葉斑病，在葉面上病斑暗褐色至紅褐色，無邊緣或邊緣不明顯，多分布於葉緣，背面生灰色黴狀物，即病原菌的子實體，在果實上被害，則病果表面呈暗褐色至黑色的小點，中央凹陷，邊緣紅褐色，潮溼時中央也生黴狀物。而另一種情況則可能是由於種植管理氣候的波動，果實所形成的生理性失調表現。
番石榴的空心與畸形起疙瘩，空心一般發生在夏季，氣溫高，果實生長快，果肉與果囊的生長速度不同步形成的，空心較嚴重的果囊呈形海綿化，果肉厚度變薄，肉質較膨鬆，口感偏「泡」。
而表面起面起疙瘩則是由於種植管理的問題所形成的、果實的果形少部分發生了明顯的變形畸化的現象、一般明顯嚴重的畸形產地的時候就會挑選出來的（有些拼接圖片及素材來源於網絡，若有侵犯，對此感到抱歉，懇請及時聯繫刪改，謝謝！！！）。