5步教你從珍珠開始製作香草珍珠奶蓋，味道超棒，奶茶控不要錯過
哈嘍大家好啊，這裡是瀟瀟美食城。今天小編來給大家介紹自製珍珠奶茶的方法啦！相信很多的小夥伴都喜歡喝奶茶，但是自己在家用奶茶粉衝泡又少了點味道。今天小編給大家帶來的就是從珍珠開始的香草珍珠奶蓋的製作方法，不僅味道好，分量也很足哦，奶茶控千萬不要錯過！
第1步就是製作紅糖珍珠。在這裡我們使用的是50克的木薯粉。在小鍋裡加入50克的紅糖和50克的水，開小火把水煮開，讓紅糖全部融化。先加入一點木薯粉，充分攪拌讓木薯粉糊化，接著關火倒入剩下的木薯粉，這樣木薯粉會很容易成團。之後要把木薯粉團倒出來加點麵粉揉搓成麵團。
第2步，把木薯粉麵團擀成薄片，然後切成小丁。之後就是比較麻煩的把珍珠搓成小團，之後把小麵團放在開水裡煮熟。煮好的珍珠要放在冰水裡鎮一下，這樣不容易粘連。撈出來的珍珠加一點紅糖拌勻，味道會更好。如果大家喜歡仙草凍，也可以衝一點仙草粉，冷藏就會變成仙草凍。
第3步，準備奶蓋。今天準備的是很多人都很喜歡的鹹芝士奶蓋，把30克溫熱的牛奶和50克軟化過的奶油奶酪加在一起攪拌到順滑。在100克的奶油裡加入15克的糖和2克的海鹽，用手動打蛋器打發，在體積膨脹一半的時候，就可以加入之前的奶酪糊了。這個時候的奶蓋是有流動性的。
第4步就是大家都很喜歡的奶茶部分了。在這裡小編使用的是紅茶粉，這樣味道會更濃鬱。在小鍋中加入10克的紅茶粉，然後加入大概150毫升的水，煮開到紅茶的顏色變深，就可以加入500毫升的牛奶和適量的糖還有香草精了。要注意加入牛奶之後要開小火，防止溢出。
第5步，煮好的奶茶過篩去掉紅茶渣就完成了。現在就是香草珍珠奶蓋的組裝環節了，在杯子中加入適量的珍珠，然後加入奶茶到7分滿，接著加入厚厚的芝士奶蓋，最後可以再撒上一些抹茶粉或者是可可粉做裝飾，一杯香噴噴的香草珍珠奶蓋就做好啦，不僅味道好，分量還足，想吃多少就加多少。
這就是今天小編給大家介紹的關於香草珍珠奶蓋的製作方法啦！不知道大家學會了嗎？如果大家有想要學習的美食或者是不懂的地方，可以留言告訴小編哦！小編會盡力為大家解決的，今天就到這裡啦，我們明天見啦！