我國的紅茶種類非常的多，如果說能夠讓我們第一想起的紅茶，那可能就是「正山小種」，作為我國的紅茶鼻祖有著悠久的歷史，其它的紅茶也是根據正山小種演變而來，正山小種紅茶是世界上最早出現的紅茶，屬於小種紅茶。小種紅茶又分為正山小種跟外山小種兩者，我們大部分人如果喜歡喝紅茶的話，大部分是喜歡喝正山小種的，足見其地位，那么正山小種紅茶怎麼泡才好喝？那麼下面我們就一起來看看。
正山小種
一款好處自然是需要好的衝泡方法的，那么正確的衝泡方法和步驟是怎樣的呢？第一步我們是需要備具，我們再衝泡正山小種紅茶，是特別適合用白瓷蓋碗來衝泡，不管是察色，嗅香，品味，觀形，都能滿足，當然除了蓋碗之外、公道杯、茶杯、茶巾、茶濾、茶夾、煮水壺當然也是必須準備好的。
正山小種紅茶
第二步就是需要選擇優質的水，我們在衝泡正山小種紅茶，對於水的選擇，一如其它茶類所通用的原則。建議選用桶裝純淨水或礦泉水，在條件許可的情況下，優選山泉水，活井水等天然而又潔淨的水，並且正山小種衝泡最適宜的水溫應為100℃，水好，茶好，溫度好，口感自然不會差。
正山小種茶
第三步是要溫杯燙盞，我們在衝泡正山小種茶前，先將蓋碗和茶具用燒開的沸水燙洗一遍，將一壺燒得滾沸的開水，衝入蓋碗、公道杯、茶杯等相應的茶具內，完成之後將水濾掉，這樣可以讓我們杯具更佳的受熱均勻，而且讓客人看起來也是比較衛生。
正山小種
第四步我們就需要投茶，其實投茶也是有講究的，雖然說投茶量的多少，並沒有統一的標準，但是我們需要根據茶葉的種類，茶具的大小，以及消費者的飲用習慣而定。標準小泡包裝5克，如是散茶，可用小秤稱取5g，然後投入蓋碗之中。採用110毫升的白瓷蓋碗衝泡，搭配5s正山小種，則濃淡適中，剛剛好。當然要看自己的茶具和自己需要喝多少來定。
正山小種紅茶
第五步我們就正式來衝泡了，我們投茶後，注入沸水（100℃）以環壁注水的方式注水，沿著蓋碗壁側，繞圈注水，速度適中，不要一下衝滿，環壁注水的方式可以使得正山小種紅茶的條索充分與水分、溫度、空氣充分接觸，從而將滋味與香氣得以最大程度的釋放。
正山小種紅茶
第六步就是看成果的時候了，出湯，如果茶水分離不及時，就會造成茶湯太過濃鬱，略顯苦澀，掩蓋了正山小種本身的香氣。快出湯，只適用於前三泡，從第四泡開始可適當地坐杯。出湯時，要低倒，快速，防止茶香飄散，建議使用公道杯。使用公道杯的好處是，茶湯的顏色，滋味物質會在公道杯中重新地融合。我們要知道正宗的正山小種紅茶，一般可以泡上十幾泡。
正山小種茶
第七步也就是最後一步就是需要我們來進行品飲，我們需要從三個方面來品飲，分別是觀其湯，湯色呈現金黃色，沿碗壁有一圈的金色的圓環，能給人一種視覺上的享受。聞其香，有獨特的松煙香，略有蘭花香和蜜糖香。品其味，入口似桂圓湯味，口感醇厚，細柔，爽滑，膠質感強。
正山小種紅茶
以上的七個步驟為大家講述了關於正山小種應該怎麼衝泡才好喝的流程，好茶要有好的衝泡方法才能發揮茶葉的最大茶性，才能品味其內在的味道。